kotitekoisen jäätelön resepti ilman konetta
Jos rakastat jäätelöä, mutta sinulla ei ole konetta siihen, älä vaivu epätoivoon, sillä silloin annan ainesosaluettelon ja vaihe vaiheelta valmistan sen ilman samaa. Tämä resepti on super maukas ja et voi olla huomaamatta sitä. Ilmoittaudu hänelle.
ainesosat
-
2 kupit haihtunutta maitoa
-
2 kupit raskasta kermaa
-
1 kuppi sokeria
-
1 rkl vaniljauutetta
-
8 munanvalkuaiset
-
1 hyppysellinen suolaa
piirustus vaihe vaiheelta
- Vatkaa valkuaisia ja sokeria vispilällä tai sähkövatkaimella muutaman sekunnin ajan ja lisää sitten ripaus suolaa ja vaniljauutetta.
- jatka taontaa, kunnes seos on pastellinkeltaista ja sisältää kermaa, joka tunnetaan myös nimellä kerma, ja haihtunutta maitoa. Vatkaa muutama minuutti, kunnes jäätelön valmistus sakenee.
- kaada seos muoviastiaan ja laita pakastimeen. Sekoita valmiste 45 minuutin välein niin, että se jäätyy hitaasti ja on paljon tasaisempaa ja kermaisempaa. Sinun täytyy luultavasti tehdä tämä menettely noin 5 kertaa, jotta se sopii kulutukseen. Mutta, jos haluat sen paljon johdonmukaisempi ja rakenne samanlainen kuin ostetut jäätelökaupasta, pakasta se koko yön.
- kun lepoaika päättyy, poista se ja tarjoa kulhoissa karamellikastikkeen, suklaan, mansikan tai dulce de lechen kera ja jos makeanhimosi on kova, seuraa hedelmäsalaatti.
¿mitä haihdutettu maito on ja miten se valmistetaan?
kuten näette, tuossa reseptissä mainitaan haihdutettu maito, joka ei ole sama asia kuin kondensoitu maito. Haihdutettu maito on täysmaitoa, josta on poistettu 60% vettä, kun kondensoidussa maidossa ei ole sokeria tai se on yhtä kermaista tai paksua.
haihdutettua maitoa käytetään jälkiruokien, kastikkeiden, jäätelön valmistukseen, eikä sinun tarvitse huolehtia, jos et saa sitä supermarketista, sillä täällä opetan sinua valmistamaan sitä:
- laita 4 kupillista täysmaitoa leveäpuheiseen kattilaan ja sekoita joukkoon 20 ruokalusikallista maitojauhetta. Sekoita ja anna kypsyä keskilämmöllä minuutin ajan ja lisää kaksi ruokalusikallista voita.
- sekoita puulusikalla viisi minuuttia tai kunnes se on kiehunut ja siirrä sitten seos tehosekoittimeen. Anna sekoittua hetki ja nosta jääkaappiin jäähtymään.
