kuuma suklaa ranskalaistyylinen (Chocolat Chaud))
kun kylmä sää iskee Pariisiin, useimmat ihmiset viihtyvät kahviloissa lämpimässä kupillisessa Chocolat chaudia, eli kuumaa kaakaota. Siinä missä monet turistit suuntaavat suoraan Angelinan luo kuuluisalle kupilliselle kuumaa kaakaota, osa suosikkiversioistani on ollut muualla kaupungissa vähän tunnetuissa kahviloissa.
yksi menopeleistäni Pariisissa on viihtyisä pieni brasserie vastapäätä Saint-Sulpicen kirkkoa. Ne tekevät erinomaista kaakaota ja tarjoavat erinomaisen näkymän mukaan.
vastoin yleistä luuloa kaikki Pariisin kuuma suklaa ei ole yhtä paksua kuin kuuluisa Angelinan versio. Jos sinulla on ollut tuo versio, olet alkanut ajatella ranskalaistyylistä kuumaa kaakaota periaatteessa puhtaana, sulatettuna suklaana.
vaikka olen nauttinut omasta osuudestani tästä runsaasta ilosta, suosin yleensä tasaisin väliajoin vähemmän viskoosia versiota. Sen lisäksi vähemmän viskoosi on myös sellainen kuuma suklaa, jota löydät useammin tyypillisistä pariisilaisista kahviloista ja brasserieseista.
kuuman suklaan koostumus Ranskassa on itse asiassa samanlainen kuin Yhdysvalloissa juomamme kuuma suklaa, mutta ero on käytetyn suklaan laadussa.
moni luulee, että ranskalainen kaakao tehdään kermalla, koska se on niin rikasta. Useimmiten se tehdään kuitenkin täysmaidosta.
rikkaus tulee itse asiassa karvasmakean tai tumman suklaan käytöstä, ja tämän suklaan laatua pidetään myös “hyvinä juttuina.”
ehkä siksi maukas kuppi chocolat chaudia voi maksaa noin 6-7 dollaria mukilta. Joka penni kannattaa kuitenkin maistaa ylellistä ranskalaista kuumaa kaakaota kylmänä päivänä.
seuraava on minun helppo reseptini luoda samanlainen kuuma suklaa kotona. Se on tehty vain 2 ainesosaa, sitten päällä tuoretta kermavaahtoa. Tämä on pakoni Pariisiin, kun en voi fyysisesti olla siellä!
ainekset
- 1 cup täysmaito
- 1,5 oz . hyvälaatuinen karvasmakea suklaa, 60% kaakaota
- crème Chantilly, makeutettu, tuore kermavaahto, koristeeksi
ohjeet
- lämmitä maito pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes siitä nousee höyryä ja se alkaa juuri kiehua reunoja myöten.
- lisää suklaa joukkoon ja sekoita puulusikalla suklaa kuumaan maitoon, kunnes se on täysin sulanut ja sileä.
- kaada kuuma suklaa kauhalla kuppiisi ja kaada päälle kauhallinen crème Chantillyä.
Notes
tehdä pieni erä crème Chantilly, yksinkertaisesti vatkaa 1/2 kuppi raskasta kermaa suurella nopeudella. Lisää ruokalusikallinen (tai kaksi) tomusokeria ja vatkaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat.
ravintosisältö:
saanto: 1säilyvä Koko: 1 annos
määrä annosta kohti: kalorit: 427
