Laetiporus Sulphureus: Metsäkana sieni
Metsäkana sienen tunnistus ja kuvaus
lakki: viuhkamainen, puoliympyrän muotoinen tai epäsäännöllisen muotoinen, pintarakenteeltaan mokkamainen. Keltainen, oranssi tai keltaoranssi nuorena, haalistuu valkeaksi vanhana.
Huokospinta: keltainen tai harvoin valkoinen, himmenee iän myötä. Ei mustelmia.
Stem: Ei Yhtään.
haju: ei mitään erottuvaa nuorena. Vanhemmat yksilöt haisevat joskus mädälle munalle
maku: Kanamainen, ainakin keitettynä
itiöt: Ellipsoidi, sileä
Itiön Väri: Valkoinen
Edibility: Considered choice
Habitat: on living or dead oaks and other hardwoods. Hedelmiä rungosta, joskus korkealta.
metsäkanaa kuvataan usein helposti syötäväksi tunnistettavaksi, ja se on varmasti erottuvan näköinen, sillä kuolleesta tai kuolevasta puusta purkautuu tiiviinä ryhmänä suuria keltaisia tai oransseja hyllymassoja (yksittäisiä hedelmäkasveja voi esiintyä, mutta ne ovat harvinaisia). Todellisuudessa sienessä on kuitenkin useita näköisiä sikiäimiä, joista osa voi olla ainakin lievästi myrkyllisiä. Ainakin Pohjois-Amerikassa olennaista on huomata, missä sieni kasvaa. Metsäkanalla on vain itäinen levinneisyysalue, se syö tammia ja joitakin muita lehtipuita sekä hedelmiä rungosta, usein korkealla maanpinnan yläpuolella. Vain yksi kaksoisolento jakaa saman alueen kuin kana ja syö lehtipuita, ja se harvoin hedelmystyy korkeammalta kuin rungon tyvi—joskus se hedelmystää juurista, mitä kana ei tee.
lisäongelmana on kuitenkin se, että geneettiset tutkimukset ovat osoittaneet, että eurooppalainen metsäkana ei ole sama laji kuin amerikkalainen metsäkana, vaikka näitä kahta ei voi erottaa millään muulla tavalla. On todennäköistä, että amerikkalaisen lajin tieteellinen nimi tulee muuttumaan eron mukaiseksi.
vielä yksi mutka on se, että monet sienestäjät käyttävät nimeä “Chicken-of-the-woods” viitatakseen useampaan kuin yhteen lajiin.tätä ongelmaa pahentaa se, että jotkut muuten hyvin asioista perillä olevat kirjoittajat eivät tiedä lajien ja alalajien eroa. Tuloksena on, että on olemassa paljon ristiriitaista tietoa siitä, missä ja miten kana kasvaa ja kuinka paljon se voi vaihdella, koska kirjoittajat eivät aina viittaa samaan sieneen. Vaikka monet ihmiset haluavat rehua itse, on mahdollista ostaa kana-of-the-woods tuoreena tai kuivattuna, jolloin ostajan pitäisi olla varovainen selvittää, mitä lajia tuote todella on.
Metsäkananpoikasen hyödyt
metsäkananpoikasen ilmeisin hyöty on se, että se on syötävä ainakin niin kauan kuin hedelmäkananpoikanen on nuori (vanhemmat hedelmäkannat ovat sitkeitä ja hauraita). Se on paitsi hyvä kasvisruokakorvike, myös vähäkalorinen, vähärasvainen ja proteiinipitoinen ruoka. 100 g: n annos sisältää vain 33 kaloria, mutta 14g proteiinia, ja se on hyvä kaliumin ja C-vitamiinin lähde.vertaa sitä samankokoiseen kananrinta-annokseen, jossa on kaksi kertaa enemmän proteiinia, mutta viisi kertaa enemmän kaloreita. Lisäksi kaikki sienet ovat kolesterolittomia, kun taas linnut eivät.
metsäkanalla on myös pitkä historia Euroopan kansanlääketieteessä infektioiden torjuntaan (sitä on myös jauhettu ja käytetty nuuskana). Nykytutkimus on osoittanut, että sienessä on paljon biokemiallisia ainesosia, joista monilla on lääkinnällistä potentiaalia—ja osa on jo käytössä erilaisissa tuotteissa. Sienelle tunnetaan tai epäillään muun muassa seuraavia ominaisuuksia:
- antioksidantti
- Antibakteerinen
- karsinogeeninen
- hormonitasapaino
- Hammashoito
- tulehdusta
- diabeteksen hoito
antimikrobiset ominaisuudet
metsäkana tai sieniuutteet voivat estää useiden mikro-organismien, kuten grampositiivisten bakteerien, kasvun, mukaan lukien metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus (MRSA), candida (normaalisti hyvänlaatuinen hiiva, joka voi ylikasvua ja aiheuttaa useita ihmisen sairauksia) ja Aspergillus flavus, hometta, joka tuottaa syöpää aiheuttava toksiini. Sienestä eristetyillä aineilla voidaan poistaa myös hammasproteesia ja hammasplakkia, ja niitä käytetään kaupallisesti saatavilla olevissa suun kuivaamishoidoissa.
vähemmän hyödyllisenä voidaan todeta, että yksi bakteerityypeistä, joita metsäkana voi tukahduttaa, on se, jota käytetään sekä maustekurkkujen että hapankaalin käymiseen, mikä tarkoittaa, että itse herkkusientä on todennäköisesti mahdotonta säilöä.
syöpää estävät ominaisuudet
sekä metsäkanat että sienestä uutetut aineet ovat joko tukahduttaneet tai itse asiassa tappaneet useita eri syöpiä joko hiirillä tai viljellyissä solulinjoissa in vitro. Mukana olevia syöpiä ovat mahasyöpä, leukemia, keuhkosyöpä, rintasyöpä, melanooma ja maksasyöpä. Yksi mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi todettu aine voidaan nyt valmistaa synteettisesti, ja sitä tutkitaan edelleen.
hormonaalista tasapainotusta koskevat ominaisuudet
yksi aine, joka löytyy metsämustesienen kanasta, edistää estrogeenin muodostumista elimistössä, ja siitä voi tulla osa hoitoa terveysongelmiin, joihin liittyy alhainen estrogeenitaso. Toinen saattaa pystyä kumoamaan säteilyvaurioita tietyissä kehon prosesseissa, joihin liittyy testosteronia ja androgeenia, ja voi siten olla hyödyllinen syöpäpotilaille, jotka ovat saaneet sädehoitoa.
diabeteksen hoito
kanassa ja eräissä muissa polypore-sienissä esiintyvä aine lisää insuliiniherkkyyttä ja parantaa myös useita muita diabetekseen liittyviä prosesseja, kuten alentaa verensokeria eläimillä. Aine on lupaava mahdollisena hoitona tyypin II diabetekseen ja siihen liittyviin ongelmiin, kuten lihavuuteen.
muita mahdollisuuksia
on muitakin kiehtovia mahdollisuuksia. Sieni sisältää tulehdusta ehkäisevää ainetta sekä melaniinia, joka on sekä vapaiden radikaalien haaskalääke että saattaa olla mukana melatoniinin tuotannossa ja käpyrauhasessa. Chicken-of-the-woods estää kolesterolin muodostumista, mahdollisesti siksi, että on olemassa jotain vielä tunnistamatonta ainetta, jolla on synergistinen vaikutus lovatatiinin kanssa, joka on luonnollisesti esiintyvä kolesterolia alentava lääke. Hiirillä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että coq9-nimisen aineen puute aiheuttaa tietyntyyppistä aivovauriota; kana on CoQ9: n lähde. On mielenkiintoista huomata, että lähes kaikissa näissä tutkimuksissa on käytetty sienestä erotettuja aineita, ei itse sienestä, ja että tutkimuksessa ei ollut mukana ihmiskohteita. Sienessä on silti mahdollisuuksia.
Chicken-Of-The-Woods-Sieniannos
Chicken-of-the-woods-kanoille ei sinänsä ole tieteellisesti tuettuja annosteluohjeita osittain siksi, että tutkimus on vielä hyvin nuori ja osittain siksi, että suurin osa tutkimuksesta on koskenut sienestä eristettyjä aineita, ei itse sienestä. Tällaisten aineiden annostelu voi poiketa radikaalisti siitä aineesta, josta aineet on eristetty.
koska kana on syötävä sieni, sitä on yleensä turvallista syödä kohtuullisia määriä. Sienen yliannostus itsessään ei ole vakava huolenaihe, mutta aliannos voi olla-lääkeaineiden olemassaolo elintarvikkeessa ei ole tae siitä, että on mahdollista syödä tarpeeksi saadakseen terapeuttisen annoksen. Mutta riippumatta siitä, käytetäänkö kokonaista sientä lääkinnällisiin tarkoituksiin vai uutetta, on tärkeää noudattaa kyseisen tuotteen kanssa kokeneen lääkärin ohjeita.
Chicken Of The Woods sieni haittavaikutuksia ja myrkyllisyys
jotkut ihmiset ovat raportoineet haittavaikutuksia, kuten hallusinaatioita, syötyään chicken-of-the-woods—kanaa-on kuitenkin vaikea olla varma, mitä sienilajia todella syötiin, Laetiporus sulphureus, tai jotain sen look-alikes. Siksi on vaikea olla varma siitä, mitä varoituksia L. sulphureus-organismiin voidaan soveltaa tai ei. On selvää, että oikea tunnistaminen on erittäin tärkeää, vaikka on mahdollista, että Laetiporus sulfureulla on myös lievästi myrkyllisiä ominaisuuksia joissakin olosuhteissa—tai jotkut ihmiset voivat yksinkertaisesti olla allergisia sille.
joka tapauksessa metsäkanalintuja, kuten monia sieniä, ei tule syödä raakana.
Laetiporus sulphureus: Lääkesieni Etiopiasta. (2013). PennState News-sivusto. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
Adam. (2014). Lääke Kanasienessä Laetiporus sulphureus. Pittsburghin nettisivuilla. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
(2006). Syön Metsäkanaa. Cornellin Sieniblogi. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
Kuo, M. (2017). Laetiporus sulphureus. Mushroomexpertin verkkosivusto. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
tuoretta Metsäkanaa. Whole Earth Harvest-sivusto. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
Groves, M. (2018). Kuinka monta kaloria kanassa? Rinta, reisi, siipi ja paljon muuta. Healthline-sivusto. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
metsäsienten kana. Erikoisuus tuottaa verkkosivuilla. Julkaistu 16. marraskuuta 2019.
Rogers, R. D. (2015). Chicken Of The Woods-lääketieteellinen mykologia. Sienet 8 (4)
