Nopea Kana Korma – Intialainen Kana Korma-resepti | Kana Kurma Eteläintialaiseen tyyliin / helppo vähärasvainen Kana Korma

Kana korma on kauniin tasapainoinen ja herkullinen ruokalaji, jossa liha kypsennetään erilaisilla mausteilla jogurttipohjaisessa kastikkeessa ja jauhetussa manteli-cashew-tahnassa. Tässä kermaisessa Pikakana Korma-reseptissä on mureaa kanaa lievästi maustetussa currykastikkeessa. Korma currya ei mausteta lämmölle, vaan maulle!!

toimittajan huomautus: Tämä postaus julkaistiin alun perin huhtikuussa 2015, ja sitä on päivitetty videoilla ja korvattu paremmin muokatuilla kuvilla kattavuuden ja tuoreuden vuoksi.

Kana-korma tarjoillaan punaisessa kulhossa riisin kyljessä.tänään jaan kanssasi nopean kana Korman. Kutsun sitä Pikakana-Kormaksi, koska perinteisessä kormassa on pitkä hidas keittäminen, mutta tämä on nopea versio, jossa käytetään painepannua/painekattilaa.

ruoka ei ole muuta kuin muistoja. Muistan vielä lapsena, kun kävin isovanhempieni luona, sunnuntait tarkoittivat lihaa lounaaksi. Tuohon aikaan useimmissa kodeissa lihaa syötiin vain sunnuntaisin. Talon miesväki (tässä se oli isoisäni) kävi yleensä hakemassa lihat aamulla. Talon rouvat aloittivat masaloiden jauhamisen kivilaastilla heti aamupalan jälkeen. Odotin innolla lounasaikaa, sillä koko talo täyttyisi aromeista. Tämä curry vie minut takaisin lapsuuteeni. Sunnuntailiha jatkuu vielä kotonani, mutta muita rituaaleja ei enää ole…thinking

thinking

!!

mikä on Korma/Kurma

Korma kehottaa marinoimaan lihan jogurtissa, minkä jälkeen liha marinadin kanssa haudutetaan hyvin miedolla lämmöllä, kunnes kaikki mehut tiivistyvät paksuksi kastikkeeksi. Mutta koska minulla ei ole tänään tarpeeksi aikaa, tämä on oikotie, mutta tietenkin ilman kompromisseja maussa.

tässä helpossa Kanakorma-reseptissä on klassisen kanacurryn perusainekset ylimääräisellä manteli-cashewpastalla ja kana kypsennetään jogurttipohjaisessa kastikkeessa. Ravintoloista löytyvässä kanakormassa on yleensä paljon jauhettua mantelia, cashewia, kookosta ja paksua kermaa. Käytän hyvin vähän pähkinöitä enkä käytä kermaa, joten voit kutsua tätä vähärasvaista kanaa Kormaksi. Jos haluat nopean kanakorman ilman kaloreita, kokeile korvata kerma jogurtilla ruokavalioystävälliseen herkkuun. Manteli-cashew-tahnan sekoittaminen mausteisiin antaa annokseen ei-liian-täyteläisen, mutta hienovaraisen makean, lämpimän ja mausteisen maun, joka on uskomattoman koukuttava.

muista vain, ettei ole sääntöä, jonka mukaan kana-Korman pitää olla mietoa. Pidän tämän ruokalajin hienovaraisesta mausta, mutta rakastan myös ruokaani mausteisena, joten valitse vain chili ja luot jotain maagista ja herkullista. Tule, tehdään tämä nyt!

pois resepti minun Versiolleni nopeasta kana Kormasta!!

kozhi Kurma palveli punaisessa kulhossa.

Pikakana Korma:

marinoidaan kanaa:

  • Puhdista ja pese kana. Leikkaa kana halutessasi. Pidän niistä pieninä ja purren kokoisina, jotta maut tihkuvat kanaan hyvin.
  • marinoi kana punaisella chilijauheella, kurkumalla, jogurtilla ja suolalla kohdassa “marinoida” ja laita sivuun noin 20 minuutiksi.

Huom: minulla oli kiire ja unohdin marinoida jogurtin kanssa. Suokaa anteeksi, tämä menetelmä on myös hieno, mutta suosittelen marinoimaan jogurtin kanssa. Voit katsoa päivitetyn version Videoltani.

Pikakana korma step1n

Pikakana korma step1n

jauha Masala-tahnaa:

  • nämä ovat ainekset, joita tarvitaan jauhamaan tahnaksi.

Nopea Kana korma step2

Nopea Kana korma step2

step1

step1
  • jauha inkivääri, valkosipuli, kaneli, neilikka, unikonsiemenet, kuivatettu kookos, vihreät chilit, cashew ja mantelit tehosekoittimessa hienoksi tahnaksi.
  • pilko sipuli ja tomaatti ja laita sivuun.

huomaa: ensin jauhetaan ne hienoksi vettä lisäämättä. Lisää sitten hieman kuumaa vettä, liota minuutti ja jauhaa hienoksi tahnaksi. Kuumassa vedessä liottaminen helpottaa unikonsiementen jauhamista.

step3

step3

Vaihe 2 2

Vaihe 2 2

kanan Korman valmistus:

  • kuumenna öljyä painepannussa keskilämmöllä.
  • mausta kokonaisilla kuivilla mausteilla kohdassa “maustaa”. Sekoita hetki, kunnes saat mausteiden aromin.

Nopea Kana korma step5

Nopea Kana korma step5
  • lisää tähän hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat väriltään hieman ruskeita.

step6

step6
  • nyt pilkottuja tomaatteja.

step8

step8
  • lisää marinoitu kana ja kuullota 2 min.step9
  • lisää jauhettu masalatahna ja sekoita hyvin.step10
  • tähän lisätään jogurtti (kohdassa “marinoida”), korianteri ja curryn lehdet. (Jos olet marinoitu jogurtilla, jätä jogurtti väliin ja lisää loput)

jogurttivaihe

jogurttivaihe
  • lisätään loput chilijauheesta ja kurkumajauhe kohdasta “muut aineet”. Säädä mauste oman maun mukaan.
  • paista, kunnes raaka haju häviää. Tämä kestää noin 5 minuuttia.

step

step
  • lisää nyt tarvittava vesi kanalle. Voit säätää kastikkeen koostumusta tarpeisiisi sopivaksi.
  • Sulje painekattilan kansi ja keitä keskilämmöllä noin 3 pilliä. Sammuta lämmitys.
  • avaa liesi, kun paine laskee.
  • ripottele lopuksi garam masala-jauhe, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile.

Kodi kurma tarjoiltiin riisin kera.

Tarjoiluehdotukset:

Kana-Korma tekee unohtumattoman yhdistelmän, kun sen parina on kana biriyani, kasvis-pulao, kookosmaitoriisi, roti, paratha, idli, dosa tai vain tavallinen riisi rasamin kera.

tulikuuma eteläintialainen Kana Korma

Nopea Kana Korma-Intialainen Kana Korma resepti (Etelä-Intian tyyliin)

Kanakorma on kauniin tasapainoinen ja herkullinen ruokalaji, jossa liha kypsennetään erilaisilla mausteilla jogurttipohjaisessa kastikkeessa ja jauhetussa manteli-cashew-tahnassa.
valmistusaika 20 min
keittoaika 20 min
Kokonaisaika 40 min

kurssi: pääruoka / lisuke, painekattilan resepti, lisuke / Curry
keittiö: Intialainen, Intialainen (eteläintialainen)
Avainsana: Kana Korma, kana Kurma, Kodi Kurma, Kozhi Kurma, Shahi Murgh Korma,

annoksia: 3
kaloreita: 350kcal
tekijä: Padma Veeranki

ainekset

marinoitavaksi:

  • ½ kg kanaa puhtaana & halkaistuna
  • 2 tl punaista chilijauhetta maun mukaan
  • ½ tl kurkumajauhetta
  • 1 kupillinen jogurttia
  • 1 tl suolaa

jauhamaan:

  • 1 tuuma inkivääriä
  • 6 Valkosipulipalkoa
  • 1 cm kanelitankoa
  • 4 neilikkaa
  • 1 kardemumma
  • 2 tl unikonsiemeniä
  • 1 rkl kuivattua kookosta
  • 4 vihreää chiliä
  • 5 cashewpähkinää
  • 5 mantelia
  • ¼ kuppia kuumaa vettä jauhamiseen tai tarpeen mukaan

sesonkiin:

  • 2 rkl öljyä
  • 1 cm kanelitanko
  • 3 neilikkaa
  • 1 kardemumma
  • 2 laakerinlehteä

muut aineet:

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1 tomaatti karkeasti pilkottuna
  • 1 tl punaista chilijauhetta valinnainen
  • ¼ tl kurkumajauhetta valinnainen
  • suolaa maun mukaan
  • muutama Currylehti
  • ½ dl korianteria hienonnettuna
  • ½ tl Garam Masala-jauhetta

ohjeet

Marinoiva kana:

  • marinoi kana aineksilla kohdassa “marinoida” ja laita sivuun vähintään 20 minuutiksi.

Masalapasteija:

  • jauha kaikki ainekset kohdassa “jauhaa” sähkösekoittimella hienoksi tahnaksi.
  • jauha ne ensin hienoksi lisäämättä vettä. Käytä sitten hieman kuumaa vettä, liota min ja jauhaa hienoksi tahnaksi. Kuumassa vedessä liottaminen helpottaa unikonsiementen jauhamista.

kanan Korman valmistus:

  • kuumenna öljyä painepannussa keskilämmöllä.
  • mausta kuivilla masaloilla kohdassa “maustamaan” sekoita min.kunnes voit haistaa mausteiden aromin.
  • lisää tähän hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat väriltään hieman ruskeita.
  • lisää nyt hienonnetut tomaatit.
  • lisää marinoitu kana ja kuullota 2 min.
  • lisää jauhettu masala-tahna, jäljelle jäävä punainen chilijauhe ja kurkumajauhe otsikolla “muut aineet”. Paista, kunnes raaka haju lähtee. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
  • lisää nyt tarvittava vesi, kunnes kana uppoaa. Voit säätää kastikkeen koostumusta tarpeisiisi sopivaksi.
  • Sulje painepannun kansi ja keitä keskivahvalla lämmöllä noin 3 pilliä. Sammuta lämmitys.
  • avaa paineastia, kun paine laskee.
  • ripottele lopuksi garam masala-jauhe ja koristele korianterilla.

palvelevia ehdotuksia:

  • tämä korma on paras pari kana biriyani, Vihannes pulao, kookosmaitoriisi, roti, paratha, idli, dosa, tai vain tavallinen riisi mukana rasam.

Reseptivideo

huomautukset

  • kanan marinointi kurkumalla ja suolalla vähentää kanan hajua sekä mureuttaa kanaa hyvin.
  • myös mintun ja korianterin lehtien lisääminen lisää aromia ja makua. Älä ohita niiden käyttöä.
  • voit säätää mausteita oman makusi ja mieltymyksesi mukaan.
  • voit myös lisätä mintunlehtiä (valinnainen), jolloin korma saa erilaisen maun.
  • käytä tahnan jauhamiseen kuumaa vettä, se helpottaa unikonsiementen jauhamista.
  • painekattilassa Ruuanlaitto säästää aikaa. Voit myös kokata paistinpannulla samalla menetelmällä. Tätä kokki keskilämmöllä 10-15 minuuttia satunnaisesti sekoittaen. Hauduta ja keitä 5 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää, pehmeää ja mureaa. Kun öljy alkaa erottua, sammuta lämpö.
  • kasvissyöjät voivat korvata kanan perunalla, kukkakaalilla, kyssäkaalilla tai sienillä. Voit kokeilla myös Paneerin tai tofun kanssa.

Chiken Korma tarjoiltiin punaisessa kulhossa.

VOIT TARKISTAA BLOGISTANI MYÖS MUITA EI-KASVISRUOKARESEPTEJÄ.

harvoja suosittuja ovat:

  • Classic Andhra Style Chicken Curry
  • South Indian Style Chicken Fry
  • Crab Curry
  • Fish Pulusu
  • Fish Fry
  • Egg Curry
  • Masala Egg Fry

monia muita tulossa!!…..PYSYKÄÄ KUULOLLA!!

Janoaako lisää? Älä koskaan unohda reseptiä!!… Tilaa MasalaKorb ja on virkaa toimitetaan suoraan sähköpostiisi! Ja Yhdistä minut Facebook, Google, Twitter, Instagram ja Pinterest kaikki uusimmat päivitykset.

Tilaa YouTube-kanavalleni uusimmat videohälytykset!!

jos kokkaat tämän lautasen, muista tägätä kuvasi tällä hashtagilla: #masalakorb

Happy Cooking ????

Kippis!!

Padma.

jakaminen on välittämistä!

56 shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.