Voiko maailma sammuttaa Kiinan pohjattoman maidonjanon?

pekingiläinen elokuvantekijä Jian Yi, nyt 43, muistaa selvästi tuoreen maidon saapumisen elämäänsä. Se oli kuva siitä, ei aito. “Elettiin 1990-lukua, ja näin sen ensimmäisen kerran mainoksessa televisiossa. Mainoksessa sanottiin yksiselitteisesti, että maidon juominen pelastaisi kansakunnan. Se tekisi Kiinasta vahvemman ja kykenisi paremmin selviytymään muiden maiden kilpailusta.”

kuten useimmat etniset Han, jotka muodostavat noin 95% väestöstä, Jian oli yleisesti laktoosi-intolerantti, eli maito oli vaikeasti sulavaa. Hänen vanhempansa eivät kuluttaneet kasvaessaan lainkaan maitotuotteita; Kiinan talous oli suljettu maailmanmarkkinoilta ja oma tuotanto hyvin vähäistä. Maon aikana maidosta oli pulaa ja sitä säännösteltiin niille, joilla katsottiin olevan erityinen tarve: pikkulapsille ja vanhuksille, urheilijoille ja tietyn luokan ylittäville puoluekaadereille. Useimmissa keisarillisissa dynastioissa aina 1900-luvulle asti maitoa yleensä vieroksuttiin barbaarivalloittajien hieman inhottavana ruokana. Ulkomaalaiset toivat satamakaupunkeihin lehmiä, jotka kiinalaiset olivat luovuttaneet heille 1800-luvun oopiumisodissa, ja muutamat ryhmät kuten mongolialaiset pastoralistit käyttivät käynyttä maitoa, joka ei kuitenkaan kuulunut tyypilliseen kiinalaiseen ruokavalioon.

Kiinan avautuessa markkinoille 1980-luvulla Maon kuoleman jälkeen kuivunutta maitojauhetta alkoi ilmestyä pieniin kauppoihin, joista sitä saattoi ostaa valtion myöntämillä kupongeilla. Jianin vanhemmat ostivat sen hänelle, koska he uskoivat sen tekevän hänestä vahvemman. “Se oli kallista, en pitänyt siitä, olin suvaitsematon, mutta vakuutimme itsellemme, että se oli tulevaisuuden ruokaa”, hän sanoi. “Teidän täytyy ymmärtää psykologiaa täällä-Kiinassa on tunne, että meitä on nöyryytetty oopiumisodista lähtien, mutta nyt ulkovallat eivät enää tule nöyryyttämään meitä.”

kun Kiinan kansantasavalta syntyi vuonna 1949, sen kansallisen lypsykarjan sanottiin koostuvan vain 120 000 lehmästä. Silti Kiina on nykyään maailman kolmanneksi suurin maidontuottaja, sillä siellä arvioidaan olevan noin 13m lypsylehmää, ja keskivertoihminen on juonut maitoa tuskin lainkaan ja kuluttanut noin 30kg maitotuotteita vuodessa.

reilussa 30 vuodessa maidosta on tullut modernin, vauraan yhteiskunnan ja kansaansa ruokkivan maan tunnus. Siirtymää on ajanut Kiinan kommunistinen puolue (CCP), jolle maito ei ole vain ruokaa, vaan keskeinen strateginen työkalu. Puolueen vaatimus vallan monopolista perustuu sosialismin periaatteisiin. Koska se on lieventänyt sosialistista ideologiaa markkinatalouden elementeillä, yksipuoluevaltion legitimiteetti on sen sijaan riippunut kapitalistisen lupauksen täyttämisestä aineellisen vaurauden lisäämisestä. Se, että ihmisillä on varaa eläintuotteisiin, on puolueen menestyksen näkyvä symboli. Eläintuotteiden, erityisesti maidon, saattaminen kaikkien saataville koko maassa on keino puuttua mahdollisesti epävakauttavaan eriarvoisuuteen, joka on syntynyt Kiinan kehittyessä suurten kaupunkien ja joidenkin köyhimpien maaseutualueiden välille. Köyhimmillä alueilla lähes joka viides lapsi on edelleen kitukasvuinen tai ikäisekseen lyhytkasvuinen, koska hänellä ei ole riittävästi ravintoa.

puolueen nykyisen, 13. viisivuotissuunnitelman mukaan yksi sen tärkeimmistä tavoitteista on siirtyminen pienkarjalaumoista suurempiin teollisiin tehdastiloihin, jotta sen 1,4 miljardin asukkaan maito säilyisi. Viralliset ruokavaliosuositukset suosittelevat, että ihmiset syövät kolminkertaisen määrän maitotuotteita, joita he tyypillisesti kuluttavat tällä hetkellä.

presidentti Xi Jinping on puhunut puheissaan “uuden Kiinan miehen”tekemisestä. Vuonna 2014 hän vieraili Kiinan suurimman maidonjalostajan Yilin omistamassa tehtaassa ja kehotti sen työntekijöitä tuottamaan hyviä, turvallisia maitotuotteita. Uudesta Kiinalaismiehestä odotetaan maidonjuojia.

maidon keksiminen uudelleen modernin Kiinan perusainekseksi on vaatinut useita merkittäviä urotekoja, joista vähäisin oli ihmisten laktoosi-intoleranssin voittaminen ja maidolle sellaisten markkinoiden luominen, joita ei ollut ollut. Siihen on sisältynyt maatalouden yksityistämistä, jalostusyritysten muuttamista yhtiöiksi ja jopa aavikkoalueiden muuttamista jättimäisiksi tehdastiloiksi.

nyt Kiinan alati laajenevan maitosektorin maailmanlaajuiset vaikutukset aiheuttavat huolta muissa maissa. Maidontuotanto vaatii valtavia määriä makeaa vettä: yhden maitolitran valmistamiseen tarvitaan arviolta 1 020 litraa vettä. Kiina kärsii kuitenkin vesipulasta, ja se on ostanut maa-ja vesioikeuksia ulkomailta sekä perustanut suuria jalostustehtaita muihin maihin.

tuotantoeläimet ovat myös ihmisen aiheuttaman ilmastonmuutoksen merkittävimpiä syitä. Kotieläimiä on tällä hetkellä noin 14.5% maailman kaikista kasvihuonekaasupäästöistä, enemmän kuin koko maailman liikennesektori. Naudat aiheuttavat yli kaksi kolmasosaa näistä kotieläinten päästöistä. Märehtijöillä on suhteeton vaikutus, koska niiden ruoansulatus vapauttaa valtavia määriä metaania, joka on erityisen voimakas kasvihuonekaasu, ja niiden eritteet tuottavat typpioksiduulia. Tämän lisäksi raivataan laajoja metsäalueita, jotta viljelysmaata saataisiin lisää viljelyskäyttöön tuotantoeläinten ravinnoksi, jolloin vapautuu hiilidioksidia. Kiina tuo jo 60 prosenttia maailmanlaajuisesti kaupattavien soijapapujen kokonaismäärästä, jotta se saa tarvitsemansa runsasproteiinisen rehun. Soijan kysyntä on merkittävä syy Amazonin ja Brasilian savannin metsäkatoon. Maidon toimittaminen pitkiä matkoja kaupunkien supermarketteihin tuottaa yhä enemmän päästöjä.

Kiinan ja Alankomaiden tiedemiesten tekemän tutkimuksen mukaan, jos Kiinan maidonkulutus kasvaa ennustetusti nykyisillä viljelymenetelmillään, pelkästään maidontuotannon maailmanlaajuiset päästöt kasvavat 35 prosenttia ja Kiinan lehmien ruokintaan tarvittavan maan on kasvettava 32 prosenttia seuraavien 30 vuoden aikana. Tutkimuksen johtavan hollantilaisen tutkijan Gerard Velthofin mukaan Kiinan pyrkimyksillä kolminkertaistaa maidonkulutuksensa “on suuria maailmanlaajuisia seurauksia”. Kiinan omaa kykyä tuottaa enemmän rajoittaa sen resurssien puute. Jos siis Kiinan kysynnän tyydyttämiseksi tarvittava lisämaito tuotaisiin enimmäkseen ulkomailta, meidän olisi löydettävä kaksi uutta Irlannin kokoista maata ja annettava ne kokonaan tuottamaan rehua vain Kiinassa tai Kiinassa lypsetyille lehmille.

Jian uskoo, että Kiinan Uusi pakkomielle maitoon tarttui vuoden 1984 Los Angelesin olympialaisiin. Tehdessään vuosikymmen sitten dokumenttia ruoasta Kiinassa hän haastatteli vanhempiensa sukupolveen kuuluvia ihmisiä, jotka mainitsivat toistuvasti kisojen katsomisen. Televisioiden Uusi massaomistus oli mahdollistanut sen, että kiinalaiset näkivät näyttelijöiden sijaan ensimmäistä kertaa televisiosta suoria lähetyksiä todellisista ulkomaalaisista. “Se teki valtavan vaikutuksen ihmisiin”, Jian muisteli. “He hämmästyivät nähdessään, miten vahvoja ja pitkiä ulkomaalaiset olivat. He pystyivät hyppäämään kaksi kertaa kauemmas ja juoksemaan kaksi kertaa nopeammin. He päättelivät, että amerikkalaiset söivät paljon naudanlihaa ja joivat paljon maitoa, ja kiinalaisten piti vaihtaa kuulumisia.”

kiinalaiset valtionsuunnittelijat olivat myös vaikuttuneita Japanilaisten kehityksestä. Kun Yhdysvallat voitti ja miehitti Japanin toisen maailmansodan jälkeen, se oli ottanut käyttöön Japanilaisten koulujen ruokintaohjelmat, joilla lapsille annettiin maitoa ja munia. Keskikorkeus nousi yhden sukupolven aikana.

vuoteen 1984 mennessä Deng Xiaopingin markkinauudistukset, jotka olivat alkaneet vain muutamaa vuotta aiemmin joulukuussa 1978, aloittivat ennennäkemättömän talouskasvun kauden. BKT kasvoi keskimäärin noin 10% vuodessa vuoteen 2010 asti. Uudistusten ensimmäinen vaihe lopetti maatalouden kolhoosiviljelyn, avasi teollisuutta ulkomaisille investoinneille ja salli yksityishenkilöiden perustaa yrityksiä. Uusi “kotitalousvastuuohjelma” salli perheiden jälleen viljellä yksittäisiä tontteja ja myydä ylijäämää voitolla. Näitä pienviljelijöitä kannustettiin pitämään muutamia nautoja maidosta lisätäkseen tulojaan ja lisätäkseen samalla kotimaista tarjontaa. Vaikutus oli dramaattinen. Tuotetun ruoan määrä nousi nopeasti ja kasvaisi seuraavan kahden vuosikymmenen aikana keskimäärin 4,5 prosenttia vuodessa.

väestön kaupungistuessa ne ovat aina siirtyneet ravintoketjussa ylöspäin ja siirtyneet suurelta osin viljaan ja kasvistaniitteihin perustuvasta ruokavaliosta sellaisiin ruokavalioihin, joissa liha, maitotuotteet, rasvat ja sokerit ovat näkyvämmin esillä. Kiina on noudattanut samaa kehityskulkua. Maitotuotteiden kulutus kasvoi nopeasti 1980 – luvulla ja 90-luvun alussa. myös kaupunkeihin saapui länsimaalainen vähittäiskauppamalli, joka perustui supermarketteihin, joiden toimitusketjut olivat pidemmät.näin tuottajat pystyivät jakamaan maitoa edelleen ja ostajat helposti ostamaan sitä.

tulojen kasvaessa ihmisillä oli varaa jääkaappeihin kodeissaan ja he halusivat laittaa niihin maitoa. Pitkää päivää tekeville tehdastyöntekijöille meijeriruoka oli kätevä tapa saada ravinteita ilman ruoanlaittoa. 90-luvun lopulla tuotu teknologia UHT-maidon tuottamiseksi pidemmillä myyntipäivillä antoi kulutukselle lisäpotkua. Koska käymismaito auttaa hajottamaan laktoosia, uusia jogurttituotteita markkinoitiin myös laktoosi-intoleranssin voittamiseksi.

80-luvun puolivälistä lähtien useat johtavat maidontuottajat kuten Fonterra, Nestlé, Danone ja Arla tekivät suuria investointeja Kiinaan kasvattaakseen siellä brändejään. Kiinalaiset maidonjalostajat, joita valtio tukee ja joilla on pääsy uuteen ulkomaiseen pääomaan, käyttivät myös miljoonia-loivat kysyntää ensin mainonnalla ja sitten etsivät tarjontaa toiseksi. Länsimaistyylisten pikaruokien kuten McDonald ‘ sin tulo 90-luvun alussa toi juuston osaksi jokapäiväistä kiinalaista ruokavaliota. Vuosikymmenen lopulla Starbucks avautui Pekingissä ja länsimaistyylinen kahvilakulttuuri lähti nousuun, jolloin maidosta tuli muodikasta. Maito edusti nykyaikaa, edistystä ja Kiinan nousua.

90-luvun lopulla Kiinan itäiset kaupungit kukoistivat ja ihmiset kuluttivat enemmän maitotuotteita, mutta niiden ja sisämaan välille kasvoi kuilu, jossa ihmiset olivat paljon köyhempiä ja joivat yhä vähän maitoa. Valtio aloitti uusia kampanjoita maatalouden tehostamiseksi ja yleisen kehityksen nopeuttamiseksi vähemmän vaurailla läntisillä alueilla. Tehoruokittujen lehmien teollisen mittakaavan viljelyn edistäminen Sisä-Mongolian uusissa huipputeknisissä laitoksissa oli osa nykyaikaistamispyrkimyksiä.

puolueen viisivuotissuunnitelmat 90-luvun lopulta lähtien toivat mukanaan tukun maitoalan yrityksiä. Valtio helpotti maatilayhtiöille myönnettyjä lainoja lehmien ostoa varten, antoi jalostusyrityksille verohelpotuksia ja myönsi kymmeniä miljoonia valtion velkarahastoja jalostuskannan sekä Lypsy-ja pakkaustilojen parantamiseen. Kiinan liittyminen Maailman kauppajärjestöön vuonna 2001 vauhditti maitokauppaa entisestään. Meijerin ajo oli erittäin tehokasta. Vuonna 1990 Kaupunkikiinalaiset kuluttivat noin 4kg maitotuotteita keskimäärin vuodessa. Vuoteen 2005 mennessä määrä oli noussut huimasti 18 kiloon henkeä kohti vuodessa. Maaseudulla kulutus laahasi, mutta samana aikana se kuitenkin nousi 1 kilosta henkeä kohti vuodessa lähes 3 kiloon. Sisä-Mongoliasta tuli johtava maidonlähde, ja sen osuus maan maidontuotannosta on nyt neljännes.

valtio ryhtyi luomaan uusia maitokuluttajasukupolvia levittääkseen maitokäyttäytymistä edelleen. Vauvoilla on syntyessään kyky valmistaa laktaasia, entsyymiä, jota tarvitaan maidon laktoosin sulattamiseen, mutta yleensä ne menettävät sen, kun ne vieroitetaan lapsenkengissä. Itäaasialaiset ovat myös geneettisesti alttiita laktaasinpuutokselle. Vanhemmat sukupolvet kiinalaisista, joiden ruokavaliossa ei ole ollut maitotuotteita, ovat enimmäkseen laktoosi-intolerantteja, mutta jos pikkulapset eivät koskaan lopettaneet maidon juomista, he voisivat säilyttää jonkin verran kykyä tuottaa laktaasia ja välttää turvotusta, joka saa ihmiset pois siitä.

niinpä rokotusklinikoiden terveydenhuollon ammattilaiset koulutettiin käskemään vanhempia syöttämään lapsilleen maitoa. Valtio aloitti vuonna 2000 koulumaito-ohjelman, jonka tarkoituksena oli antaa päivittäin kupillinen ilmaista maitoa kaupunkilaislapsille, ja laajensi sitä myöhemmin myös maaseudulle. Pääministeri Wen Jiabao vieraili maitotilalla vuonna 2006 ja kirjoitti, että hänellä oli unelma, että kaikilla Kiinassa, ja erityisesti lapsilla, olisi yksi Jin (tai 500g) maitoa päivässä. Uudet viralliset ravitsemussuositukset suosittelivat lisäämään maitoa ja maitotuotteita ruokavalioon.

maidon juominen liitettiin tarkoituksella urheilullisuuteen ja kansallisylpeyteen. Yili, jonka pääkonttori sijaitsee Hohhotissa, jossa paikallinen Sisä-Mongolian valtio on osakkaana merkittävässä määräysvallassa, nimettiin olympialaisten viralliseksi kumppaniksi ja maidontoimittajaksi vuonna 2008. Sen iskulause oli: “Minun kanssani Kiina on vahva.”

Mengniu, Kiinan toiseksi suurin maidontuottaja, on myös Sisä-Mongoliassa toimiva valtiojohtoinen yksityinen yritys. Se on rahoittanut miljoonia televisioitua urheilua, kuten myös Kiinan versiota Pop Idolista ja Kiinan avaruusohjelmaa. Se oli vuoden 2018 jalkapallon MM-kisojen virallinen sponsori, ja sen mainokset olivat kaikkialla otteluiden aikana unohtumattomalla iskulauseella: “luonnon voima, syntynyt suuruutta varten.”

Jianin vanhemmat juovat nykyään maitoa säännöllisesti, vaikka hän on itsekin ryhtynyt vegaaniksi. Ilmastonmuutoksesta ja eläinten hyvinvoinnista huolestunut hän johtaa kestävää ruokaa edistävää China Good Food Fund-hanketta. “Äidilläni on diabetes, ja häntä on kehotettu laihduttamaan, mutta lääkärit sanovat, että hänen täytyy vielä saada maitoa, jotta hän olisi vahva”, hän sanoi. “Kiinalaiset ovat oppineet juomaan maitoa samalla tavalla kuin he ovat oppineet juomaan Coca-Colaa. Cola tuntui aluksi oudolta, se maistui oudolta, se oli ruskea, siinä oli hirveitä kuplia … maito oli samaa, mutta me joimme jotain mielikuvituksessamme; me joimme länsimaista elämäntapaa, mikä oli modernia”, hän kertoi minulle.

näytti siltä, ettei mikään voisi pysäyttää maidon vääjäämätöntä nousua Kiinassa, mutta sitten iski skandaali. Vuonna 2008, vuosikymmenen räjähdysmäisen kasvun jälkeen, kävi ilmi, että 22 meijeriyhtiön raakamaitoa, mukaan lukien Yili, Mengniu ja monet muut johtavat jalostajat, oli väärennetty melamiinilla, muoveissa käytettävällä teollisuuskemikaalilla. Sitä oli lisätty vesitettyyn maitoon huijatakseen valkuaistestejä, joihin viljelijöille maksettava hinta perustui. Melamiini yhdessä virtsahapon tehdä munuaiskiviä, jotka aiheuttavat akuutteja vaurioita virtsateiden, ja sietämätöntä kipua, erityisesti vauvoille ja pikkulapsille. Lähes 300 000 lasta eri puolilla Manner-Kiinaa sairastui vakavasti. Kuusi vauvaa kuoli. Kymmenet miljoonat pikkulapset joutuivat lääkärien tarkastettaviksi, kun heidän vanhempansa hätääntyivät heidän turvallisuudestaan. Kiinalaisen maidon myynti romahti yhdessä yössä.

erään suuren jalostusyrityksen, Sanlun, ylimmät johtajat osoittautuivat tienneen väärennöksestä kuukausien ajan, mutta salanneen sen maksamalla Internetin hakukoneille, jotta nämä sensuroisivat negatiivisia raportteja sen tuotteista. Vaikka Pekingin olympialaiset 2008 antoivat nyky-Kiinasta myönteisen kuvan, paikalliset viranomaiset viivyttelivät rikoksen ilmoittamista ylemmille viranomaisille. Juuri Uusiseelantilainen meijerijätti Fonterra, jolla oli 43 prosentin omistusosuus Sanlusta, puhalsi pillit omaan hallitukseensa pakottaen lopulta Kiinan viranomaiset toimiin. Sanlu joutui ulosoton kohteeksi: sen johtajat asetettiin syytteeseen ja vangittiin, maanviljelijä ja välikäsi tuomittiin ja teloitettiin. Fonterra joutui kuittaamaan NZ$139m (£71M) investointeja. Suurin osa syytteistä kohdistui kuitenkin pienviljelijöihin ja pitkälti sääntelemättömiin välikäsiin, jotka keräsivät maitoa yhteisiltä lypsyasemilta.

valtio on sittemmin tehnyt perusteellisia muutoksia turvallisuusmääräyksiin ja tiukentanut tarkastuksia. Saastuneeseen maitoon ja muihin tuotteisiin liittyvät elintarvikepelot ovat kuitenkin viime vuosina toistuneet. Kuluttajat suhtautuvat edelleen erittäin epäilevästi lähiruoan turvallisuuteen, sillä he pelkäävät väärennöksiä, maatalouskemikaalien liikakäytöstä peräisin olevia jäämiä, teollisuusjätteiden aiheuttamasta pohjaveden ja ilman saastumisesta johtuvia myrkkyjä sekä antibioottien liiallista käyttöä. Monet varakkaat vanhemmat ostavat yhä vain ulkomaisia maitomerkkejä pienille lapsilleen.

säätäessään yhden lapsen politiikkaansa KKP teki yhteiskunnallisen kokonaisuuden kansan kanssa: vaikka perhekokoa saatettaisiin rajoittaa, valtio huolehtisi siitä, että jokaisen pariskunnan vaalimat jälkeläiset olisivat niin vahvoja kuin ne voisivat tehdä. 2000-luvulla maidon syöttäminen lapsille sai suuren merkityksen politiikan ylläpitämisessä.

Hutongissa-vanhan Pekingin kapeilla kujilla, perinteisine yksikerroksisine pihataloineen ja yhteisöllisine yleisövessoineen – näkee usein kolmen tai neljän ikääntyvän isovanhemman rykelmiä leikkimässä yhden pienen lapsen kanssa, jonka vanhemmat ovat töissä. Jinkelong-kauppaketjussa ostoksilla ollut kuusikymppinen isoäiti kertoi ostaneensa lapsenlapselleen maitoa päivittäin. Lapsen vanhemmat eivät juoneet lehmänmaitoa, vaan soijamaitoa, kun taas hän itse ei juonut sitä lainkaan laktoosi-intoleranssin vuoksi, mutta hänen mielestään lapsen oli hyvä kasvattaa voimiaan ja fyysistä kehitystään. Oliko hän varma, että se oli turvallista melamiiniskandaalin jälkeen? Hän nauroi ja sanoi: “Ei, mutta valitsen isommat merkit ja vaihdan niiden välillä paljon; joten jos meitä myrkytetään, emme ainakaan varastoi yhtä lajia.”

melamiiniskandaalin jälkeen ulkomaisen maitojauheen tuonti on lisääntynyt huimasti. Jotta agentit eivät ostaisi liikaa maitojauhetta jälleenmyyntiä varten Kiinassa, australialaiset kaupat kielsivät äidinmaidonkorvikkeiden tukkuostot. Uudessa-Seelannissa on ollut myös kausia formuloiden säännöstelyä. BHG: llä, joka oli hyvämaineinen pekingiläinen supermarket ostoskeskuksessa lähellä vaurasta asuinaluetta, oli näkyvästi esillä UHT-ja maitojauhebrändejä Saksasta ja Uudesta-Seelannista sekä lahjapakkauksia, joissa oli pieniä laatikoita ylellisissä pakkauksissa. Esillä ollut tuore maito oli paljolti puhdasta, joka oli peräisin Sisä-Mongoliasta kirkkaanvihreine laitumineen.

luottamuksen palauttamiseksi kiinalaiseen tuotantoon valtio on kiihdyttänyt tuotannon teollistumista ja investointeja suurtiloihin. Ennen skandaalia 70 prosentilla Kiinan maidontuottajista oli vähintään 20 lehmän karja. Kuuden vuoden kuluttua pienten karjojen määrä oli laskenut 43 prosenttiin ja yli 1 000 nautaeläintä käsittävien teollisuusyksiköiden osuus maitotiloista oli lähes 20 prosenttia. Pienviljelijöitä kannustettiin siirtämään karjansa erikoisalueille, joita kutsutaan” lehmähotelleiksi”, ja paikalla oli asiantuntevia teknikoita. Samaan aikaan valtio määräsi kovia lupia viljelijöille pakottaen monet pienemmillä karjoilla olleet kokonaan pois maidontuotannosta.

viime lokakuussa minut vietiin Sisä-Mongoliassa yhteen mallioperaatioon, joka osoittaa suuntauksen kohti huipputeknologiaa, tehomaataloutta. China Shengmu Organic Dairy sai alkunsa vuonna 2009 vastauksena melamiinimyrkytysskandaaliin ja uraauurtavana kokeena ympäristöongelmien ratkaisemisessa. Yritys on esimerkki yksityisen yrittämisen ja valtion läheisestä suhteesta, joka on ominaista sosialistisen maan sitoutumiselle kapitalismiin. Viljelysmaat kansallistettiin Maon aikana ja ne ovat edelleen valtion hallinnassa. Paikallinen Mongolian valtio antoi Shengmulle luvan vuokrata maata ja oli mukana neuvottelemassa oikeuksista paimentolaisten ja paikallisten maanviljelijöiden kanssa, joista osa työskentelee nyt sen karjan parissa, sen johtaja Yan Shengmao kertoi. Sen perustajat olivat mengniusta kotoisin olevia johtajia. Valtion sääntelyviranomaiset antoivat niille luvan listautua Hongkongin pörssiin vuonna 2014, ja uutta pääomaa virtasi ulkomaisista ja kiinalaisista valtion pankeista ja pääomasijoittajista. Ajatuksena oli testata markkinoilla laadukkaampaa ja kalliimpaa kotimaista tuotantoa.

huolimatta Sisä-Mongolian paimentolaiskuvasta, joka on suuri myyntivaltti maitomainonnassa, perinteinen paimentolaisten elämäntapa on vuosikymmenten aikana tuhoutunut ylilaiduntamisen, pakollisen asuttamisen, aitaamisen ja uudelleensijoittamisen sekä teollisen kehityksen vuoksi. Alueen ruohomaat ovat nyt pahasti rappeutuneet, laiduntamista on rajoitettu ja Gobin autiomaa on valtaamassa alaa. Mutta osassa alueen Ulan Buherin autiomaata Keltaisenjoen kastelun ja 90m äskettäin istutettujen puiden ansiosta shengmu on muuttanut jättiläismäisten hiekkadyynien maiseman alle vuosikymmen sitten maatilaksi jopa 100000 Holstein-lehmälle, joita pidetään 23 teollisuusyksikössä, joissa kussakin on 5000-10000. Suurin osa Shengmun lehmistä on jalostettu yhdysvaltalaisesta karjasta, jonka kehittynyt geenivalinta tekee niistä erittäin runsassatoisia. Kyseessä on rajoitettu eläinten ruokintaoperaatio (cafo), eli lehmät eivät laiduntaa ulkona laitumella – vaikka sitä olisikin saatavilla, tällaiset rodut ovat fysiologiansa äärirajoilla eivätkä pysyisi energiantarpeensa tasalla pelkästään ruohoa syömällä.

minut kutsuttiin ylös toimiston valvontakeskukseen, jossa useat jättinäytöt täyttivät yhden seinän, joista osa oli jaettu 36 VALVONTAKAMERAKUVAAN, jotka valvoivat yksikön jokaista nurkkaa. Ilman hajua ja melua, näkymä tuntui enemmän Truman show kuin todellinen maanviljely, mutta bioturvallisuussäännöt estivät Yan ottamasta minua noin kentällä henkilökohtaisesti, hän selitti, joten zoomasimme etänä sijaan.

keskikuvassa tasainen virta karjaa viilsi jatkuvasti pyörivään lypsykoneeseen, pistäen itsensä sen kuhunkin Lahteen ilman ihmisen väliintuloa. Sen jälkeen kourallinen alempana olevassa montussa olleita työntekijöitä tarkisti utareensa ja kiinnitti reippaasti automaattiset imutuolit. Tietokoneohjatut lypsykoneet tallentavat lehmäkohtaisen tuotoksen ja vapauttavat imun havaitessaan utareen olevan tyhjä, jolloin lehmät vetäytyvät pois yhä pyörivältä laiturilta ja seuraavat nautaliikennettä takaisin ripustinmaisiin navettoihinsa. Sitten kartoitimme ympäröivää aluetta ulkona olevasta monikerroksisesta vartiotornista. Jokaisen shengmun navetan vieressä oli Ulkoilma-aitaus, ja lehmät jonottivat kuivassa, kylmässä ilmassa helpottaakseen kutiaan pyörivällä sähköisellä pesuharjalla.

tilan Lanta kerätään talteen, minkä jälkeen sitä käytetään maaperän rakentamiseen aavikolla lannoittaen ympäröiviä uusia peltoja, joilla rehua kasvatetaan kesäisin, sen sijaan että siitä tulisi saastuttava liete, joka on vakava ongelma monissa Kafoissa. Rehua täydennetään hyödyketuonnilla Yhdysvalloista. Kun Shengmun perustajat ensimmäisen kerran harkitsivat projektinsa sijoittamista alueelle, asiantuntijat sanoivat heille, ettei se onnistu, Yan sanoi. “He pitivät sitä liian hedelmättömänä.”Mutta nyt he luulivat pitäneensä karjan paljolti vapaana taudista, joka usein vaikuttaa tällaiseen tehotuotantoon, muuttaen samalla ilmastoa ja tarjoten kiinalaisille kuluttajille korkealuokkaista maitoa, johon he voivat luottaa.

Shengmun maito jalostetaan sen omassa tehtaassa, jossa hohtavien maahantuotujen ruostumattomien teräsputkien ja-sammioiden linjat muuttavat sen premium-jogurtin ja UHT-maidon Tetrapaksiksi. Sen Työväen Asuntola kirkkaanvihreiden nurmikoiden keskellä oli vierailullani hiljainen, sillä tehdas toimi murto-osalla kapasiteetistaan. “Yliarvioimme luomumaidon nykyisen kysynnän ja olemme sopeuttaneet tuotantoa”, Yan sanoi.

Yili yritti ottaa yrityksen haltuunsa vuonna 2016, mutta ei saanut hyväksyntää valtiolta. Sitten vuoden 2019 alussa Mengniu teki tarjouksensa Shengmun maitotoiminnasta. Tulosvaroituksista huolimatta tehdas palvelee toista tehtävää. Se mainostaa itseään matkailukeskuksena-kuten useat muutkin suuret maatilayritykset, se ei ole vain tuottaja vaan myös markkinointiväline, ja kiinalaista yleisöä kannustetaan vierailemaan ja näkemään, kuinka luotettavia ja hygieenisiä sen meijeriprosessit ovat.

nälkävuodet ja jatkuva ruokapula ovat ikääntyneille kiinalaisille elävä muisto, ja ne ovat haamu, joka ajaa vielä tänäkin päivänä suurta osaa puoluepolitiikasta. Maon vuonna 1958 alkaneessa suuri harppaus eteenpäin-ohjelmassa maanviljelijät oli pakotettu kolhooseihin ja maaseudun työntekijät ohjattu pois pelloilta uusille teollisuudenaloille ja infrastruktuurin rakentamiseen. Kollektiiveille maksettiin kiinteä hinta siitä, mitä ne tuottivat, mutta ne eivät saaneet tehdä voittoa mistään ylijäämästä. Kun huono hoito osui yhteen tulvien ja Ankaran kuivuuden kanssa vuonna 1959, maataloustuotanto romahti. Seuranneessa suuressa nälänhädässä kuoli ainakin 36 miljoonaa ihmistä. Sitten Maon seuraava kulttuurivallankumouksen vuosikymmen vuosina 1966-1976 merkitsi miljoonien ihmisten uudelleensijoittamista. Sen jälkeen maaseudun ihmisillä oli hädin tuskin tarpeeksi ruokaa.

hyvinvoinnin kasvun ylläpitäminen 40 vuotta kestäneestä markkinauudistuksesta on eksistentiaalisen tärkeää maan johdolle, sanoi Charles Parton, alahuoneen ulkoasiainvaliokunnan Kiinan-neuvonantaja ja Royal United Services Institute thinktankin kollega. “Puolueen legitimiteetti perustuu useisiin pilareihin, mutta ensimmäinen on taloudellinen. Se on lupaus, että juhlat tekevät sinusta paremman kuin ennen”, Parton kertoi. Liha oli ennen satunnaista luksusta; maitotuotteita ei useimmiten ollut saatavilla, joten jos sinulla on nyt varaa sekä lihaan että maitoon säännöllisesti, tunnet itsesi varakkaammaksi.

ruokapula ja palkkoja nopeammin nousevat elintarvikkeiden hinnat ovat historiallisia levottomuuksien syitä. “Keskusvastapuolella on pakkomielle ruokkia tätä valtavaa väestöä-se jatkaa kasvuaan ainakin vuoteen 2030 asti. Syy siihen, miksi siinä puhutaan ruokaturvasta ja elintarviketurvallisuudesta, on se, että se voi aiheuttaa epävakautta. Ihmiset tulevat kaduille sen takia. Se todella iskee heihin, jos maito, jota he haluavat ruokkia lapsilleen, ei ole turvallista.”

valmistautuessaan Oman kysyntänsä kasvuun Kiina on ostanut maa-ja vesivaroja sekä meijereitä ja jalostustehtaita eri puolilta maailmaa. Belt and Road-aloitteessa, Xin suunnitelmassa rakentaa maantie -, rautatie -, kaapeli -, putki-ja satamainfrastruktuuria ennennäkemättömässä mittakaavassa Kiinan kytkemiseksi resursseihin ja markkinoihin ympäri maailmaa, on ainakin osittain kyse ruokaturvasta. Käynnistettiin vuonna 2013, sen odotetaan maksavan yli $1TN, ja ylittää yli 60 maassa. Sen avulla Kiina pääsee käsiksi ruokavaroihin laajemmin ja uusien digitaalisten verkkojen ansiosta nopeammin kuin koskaan aiemmin. Yili-konserni on jo hankkinut valtavasti maidonjalostuskapasiteettia Uudessa-Seelannissa ja puhuu innokkaasti olevansa osa Belt and Road dairy Alliancea, uutta Kiinan johtamaa maitotietä mantereiden yli.

koska talous on hidastunut, valtion on erittäin tärkeää pitää kiinni lupauksesta, jonka mukaan ihmiset voivat aiempaa paremmin. Parton selitti: “viesti on, että vain puolue voi tehdä Kiinasta jälleen suuren ja palauttaa sen sille kuuluvalle paikalle maailman keskipisteeseen; vain Kiinalla on oikea hallintomuoto, jolla se voi vastata valtaviin maailmanlaajuisiin haasteisiin.”Puolue ajaa” kiinalaisilla piirteillä varustettua sosialismia ” sillä perusteella, että kohtaamme systeemisiä kriisejä, kuten ilmastoromahduksen, joka voidaan korjata vain sellaisella pitkän aikavälin rakenteellisella uudistuksella, joka on mahdotonta lyhyissä vaalisykleissä tai kahlitsemattomilla markkinoilla, joilla voitontavoittelu voittaa kaiken muun.

valtion omistus tuotanto-ja jakeluvälineistä on pienentynyt huomattavasti; sen osuus liiketoiminnasta on nyt noin 25-30 prosenttia, ja puolue myöntää, että yksityinen sektori on dynaamisin. “Mutta hyvinä Leninisteinä ette päästä irti talouden tärkeimmistä keinoista”, Parton sanoi. Kiinan maitoala on esimerkki tästä lähestymistavasta: johtavat yritykset, kuten Yili ja Mengniu, ja uudet yritykset, kuten Shengmu, ovat hyvin pääomitettuja yksityisten osakkeenomistajien ja ulkomaisten sijoittajien kanssa, mutta valtio säilyttää määräysvallan eri tavoin, koska se on merkittävä osakkeenomistaja ja antaa etuoikeutetun pääsyn valtion pankkilainoihin tai valtion omaisuuteen, kuten maa-alueisiin tai listautumiseen pörssiin, sekä puolueen sisäisten komiteoiden kautta.

tämä on luonut jännitteitä lännen kanssa, joka kyseenalaistaa, kuinka avoin vapaille markkinoille Kiina todellisuudessa on. Hollannin johtava Osuuspankki Rabobank tarjoaa rahoituspalveluja 17: lle maailman 20 parhaasta meijeriyhtiöstä, joten sen johtavalla meijerianalyytikolla Peter Paul Coppesilla on sisäpiirinäkymä alasta. Hän on seurannut Kiinan maitomarkkinoita 1990-luvulta lähtien.

“markkinat ovat hyvin suuret ja kasvavat, ja maitotuotteiden kulutuksen kasvun takana on Kiinan valtio. Se varmistaa, että ihmisten menojen olennaiset osat, olivat ne sitten ruokaa tai polttoainetta, ovat kohtuuhintaisia”, Coppes sanoi. “Teimme sen Euroopassa. Nyt he haluavat pitää huolta myös ruokaturvastaan.”Hän on sanavalmis siitä, mitä tämä tarkoittaa ulkomaisille sijoittajille. “Ulkomainen yhteistyö kiinnostaa Kiinan valtiota pitkään. He eivät anna sinun hallita tuotantoa. Joudut tyytymään vähemmistöosakkuuteen.”

Kiinan ruokavalio on muuttunut poikkeuksellisen nopeasti. Aliravittujen osuus väestöstä laski 24 prosentista vuonna 1990 9 prosenttiin vuonna 2015, kun tulot henkeä kohti nousivat yli 2 000 prosenttia YK: n elintarvike-ja maatalousjärjestön (FAO) mukaan. Nyt maa on kuitenkin muiden länsimaisia ruokailutottumuksia omaksuneiden kehittyvien ja kehittyneiden talouksien tavoin uuden dilemman edessä. Riittämätön ruokavalio aiheuttaa edelleen kitukasvua köyhimmillä alueilla, mutta nyt noin kolmannes aikuisväestöstä on ylipainoisia, kun taas 6 prosenttia on lihavia. Kiina joutuu samaan aikaan puuttumaan Ali-ja yliruokintaan.

” sellaista kasvua, jonka olemme nähneet vain 40 vuodessa ja 1,4 miljardin asukkaan kohdalla, ei ole koskaan historiassa nähty. Se on valtava”, sanoi Washingtonissa toimivan kansainvälisen Ruokapolitiikan tutkimuslaitoksen pääjohtaja Shenggen Fan. “Kiinalaiset ajattelevat, että osasyy siihen, miksi he ovat muita kansallisuuksia lyhyempiä, on maidon saannin puute. Jos juot kupin maitoa päivässä tai syöt kananmunan päivässä, sinusta tulee pitempi. On olemassa hyviä todisteita siitä, että eläinperäiset ruoat vähentävät kitukasvuisuutta.”

fanille muodonmuutos on ollut henkilökohtainen. Hänen vanhempansa ja isovanhempansa olivat maanviljelijöitä. “Synnyin köyhässä kylässä Jiangsun maakunnassa, ja meillä oli koko ajan nälkä. Meillä oli todella vaikeaa. Meiltä puuttuivat perusasiat: sähköt, tiet. Kun kasvoin, en koskaan syönyt maitotuotteita. Näin tuoretta maitoa vain Collegessa.”

hänen isoäitinsä pelasti perheen suuresta nälänhädästä, hän sanoi, Ja hän syntyi heti sen jälkeen vuonna 1962. Kollektivisoinnin aikana ei saanut laittaa ruokaa itselleen, vaan syödä yhteisruokaloissa. “Isoäitini oli fiksu – hän näki, ettei se toimisi, joten hän säästi ruokaa koko perheelle piilossa pahan päivän varalle.”Hänen isänsä, joka oli kylän johtaja Dengin uudistusten aikaan, pystyi kasvattamaan tulojaan karjalla ja rahasadolla. “Näimme markkinoiden alkavan toimia.”Se mahdollisti hänelle ja hänen veljilleen koulutuksen,ja kun valtion asettamia rajoituksia siitä, missä voisit asua, höllennettiin, he olivat vapaita muuttamaan kaupunkeihin ja ansaitsemaan enemmän ja kiipeämään sosioekonomisia portaita.

oltuaan 33 vuotta lännessä Fan palaa pian yliopistotehtäviin Pekingiin edistämään kestävää kehitystä. “Hallituksella on erittäin kunnianhimoinen ohjelma, Healthy China 2030, jonka tarkoituksena on varmistaa, että lapsilla on mahdollisuus saada terveellistä ruokaa, mukaan lukien maitotuotteet kaikissa maakunnissa. Ne laajenevat Kiinassa. En vastusta sitä, mutta teollistumisen pitää olla kestävää. Kiinan on varmistettava, että pienviljelijät eivät häviä prosessissa. “

huolet rajallisista resursseista, ilmastosta sekä antibioottien, lääkkeiden ja torjunta-aineiden liikakäytöstä ovat nyt nousseet valtion asialistalle. Viime lokakuussa Kiinan maatalousministeriö esitteli mahtipontisessa, valtiojohtoisessa Pekingin konferenssikeskuksessa, mitkä ovat KKP: n nykyiset maatalouden painopisteet. Sen eläintenhoidon pääjohtaja Ma Youxiang puhui toisessa eläinten hyvinvointia käsittelevässä maailmankonferenssissa, jota isännöi Kiinalainen kansalaisjärjestö International Cooperation Committee of Animal Welfare ja FAO ja joka järjestettiin yhteistyössä Yhdistyneessä kuningaskunnassa toimivan kansalaisjärjestön Compassion in World Farming kanssa. Kun lavalle voitokas Star Wars-teema, Ma kuvaili uusia haasteita edessä. Ikääntyvä väestö, jolla on pidempi elinajanodote, ja yhden lapsen politiikan taannoinen höllentäminen siten, että kaikki pariskunnat saavat toisen lapsen, lisäisivät Kiinan ravitsemuksellisia tarpeita. Yhdysvaltojen kanssa käydyssä kauppasodassa Kiinan yhdysvaltalaiselle soijalle asettamat vastatullit olivat vaikuttaneet dramaattisesti eläinrehun hintaan ja luoneet inflaatiopaineita elintarvikkeisiin.

“edistämme maitoteollisuutta jatkuvasti”, hän sanoi. Mutta ei ollut enää mahdollista pyrkiä kaikin tavoin kasvuun ympäristökustannuksista riippumatta.

” ennen ensisijaisena tavoitteena oli vain tuottaa lisää karjaa. Sitä lähestymistapaa emme voi enää käyttää. Meillä on yli 80m maatilayksiköt, ja monet hajallaan perhetalouksia. Miten teemme niistä nykyaikaisempia?”

ollessani Sisä-Mongoliassa meidät vietiin kiertämään erästä Keltaisenjoen varhaisimmista vesivoimalapadoista, joka rakennettiin vuonna 1961 hallitsemaan toistuvia tulvia ja kanavoimaan kastelua. Näillä yläjuoksuilla joen vesi oli voimaannuttanut raskasta teollisuutta ja saanut autiomaan kukoistamaan. Viranomaisten mukaan vettä tuli runsaasti, mutta yliauraus on jättänyt muut alueet kriittisen vähälle huomiolle. Vuosikymmen sitten Keltainenjoki ei yltänyt mereen merkittäviin osiin vuotta. Sen jälkeen digitaalinen seuranta-ja säännöstelysuunnitelma on auttanut vähentämään saastumista ja pitämään sen jälleen virtaavana, mutta jotkut asiantuntijat kyseenalaistavat vesivaltaisten teollisuudenalojen, kuten karjankasvatuksen, kestävyyden vesipulasta kärsivillä alueilla ja varoittavat, että Kiina on ajautumassa akuuttiin vesikriisiin.

“Kiinan pohjoisista maakunnista kahdeksan kärsii akuutista veden niukkuudesta, neljä niukkuudesta ja kaksi muuta, Xinjiang ja Sisä-Mongolia, ovat suurelta osin autiomaata. Pohjavesi laskee nopeasti. Nämä maakunnat muodostavat 38 prosenttia Kiinan maataloudesta, 46 prosenttia sen teollisuudesta, 50 prosenttia sen sähköntuotannosta ja 41 prosenttia sen väestöstä, joten Kiina joutuu tekemään erittäin vaikeita päätöksiä siitä, kuka ja mikä saa vettä, Parton sanoi. Se myös jatkaa tarpeidensa ulkoistamista ulkomaille.

huolimatta Xi: n Made in China 2025-kampanjasta, jonka tarkoituksena on lisätä monien hyödykkeiden kotimaista tuotantoa, maito ei kuulu tuohon kotimaiseen politiikkaan. “Puolueen suunnitelmissa maito on aina hyvin korkealla agendalla, mutta he eivät sano, että sen täytyy tulla Kiinasta”, Coppes Rabobankista sanoi. Jos Kiinan maitotuotteiden kysyntä jälleen kolminkertaistuu vuoteen 2050 mennessä, kuten valtion tavoitteet ja jotkut rahoitusanalyytikot ennustavat, tyypillinen kiinalainen kuluttaisi silti alle puolet siitä, mitä keskiverto Eurooppalainen saa läpi. Kun otetaan huomioon sen populaation koko, tämä herättää kuitenkin yhä kiireellisemmän kysymyksen: kuinka monta lehmää ja muuta karjaa maailma voi todella elää?