À quoi ressemble Noël en Haïti ?

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Source de la photo: Compassion Blog

Noël est la célébration de la naissance de Jésus-Christ, cependant, en Haïti, il est largement célébré par les chrétiens et les non-chrétiens comme une fête avec des aspects non religieux.

Certaines activités laïques sont devenues extrêmement populaires en Haïti. Au début du mois de décembre, il est de tradition que les Haïtiens coupent des branches de pin pour servir d’arbres de Noël ou se rendent au marché et se procurent des arbres fraîchement coupés apportés des montagnes. Ils les décorent d’ornements lumineux et ajoutent à la base une grande crèche, qui pourrait occuper une grande partie de leur salon. C’est également une pratique utilisée par les institutions, les organisations et les églises. Pour que les décorations durent plus longtemps, les Haïtiens achètent des arbres de Noël artificiels avec des ornements lumineux et décorent la vue de face des composés avec des lumières et des animations multicolores.

La veille de Noël, les enfants placent leurs chaussures, bien nettoyées et remplies de paille, sur le porche ou sous le sapin de Noël. Tonton Nwèl (Père Noël) devrait retirer la paille et mettre des cadeaux dans et autour des chaussures.

Les enfants sont normalement autorisés à sortir et souvent les parents ne savent pas s’ils le sont tôt le matin – les enfants plus âgés sont censés s’occuper des plus jeunes! Et les enfants de tous âges sont également autorisés à boire de l’Anisette, une boisson légèrement alcoolisée qui est préparée en trempant des feuilles d’anis (l’épice d’où vient l’anis étoilé) dans du rhum et en l’édulcorant avec du sucre.

Toutes les maisons du quartier sont ouvertes avec toutes les lumières allumées jusqu’à environ trois heures du matin. Certaines personnes vont à la messe de minuit. D’autres sortent dans le quartier en groupes, chantant. Après la Messe, les gens rentrent chez eux et mangent le repas principal appelé “Réveillon” (c’est un terme français qui signifie “se réveiller” et c’est ce que le repas principal est aussi appelé en France). Le repas commence normalement aux premières heures du matin de Noël et dure jusqu’à l’aube! L’occasion est cependant plus un petit-déjeuner qu’un souper.

Le jour de Noël, le 25 décembre, qui est le jour officiel de Noël, est généralement beaucoup plus calme, certaines personnes dormant pendant les célébrations de la veille! Il y a beaucoup à manger et à boire, à chanter et à jouer avec les jouets apportés par Tonton Nwèl au milieu de la nuit. Les enfants pourraient également jouer avec des feux d’artifice qu’ils fabriquaient eux-mêmes pour la plupart à partir de produits chimiques achetés dans les magasins.

Voici la définition et l’explication de certaines traditions de vacances, c’est loin d’être une liste exhaustive et beaucoup de ces traditions varient d’un endroit à l’autre et d’une famille à l’autre!

Reveyons: Habituellement, après une messe de minuit le 24 décembre, les familles et les amis se réunissent pour célébrer et partager. Ces soirées nocturnes sont connues sous le nom de Reveyon.

Wosle: C’est un jeu que les enfants jouent pendant que les adultes profitent de la soirée, il est similaire au jeu de valets que beaucoup de nos lecteurs connaissent peut-être et ne se limite pas à la saison de Noël, mais se joue toute l’année. Il y a une excellente description du jeu et de la façon dont il se joue ici.

Pi detwal / Peta: Ce sont des cierges magiques, ou bougies romaines, que les enfants allument la nuit dans l’arrière-cour pour regarder les lumières vives défiler dans l’obscurité. Pi detwal se traduit par “pluie d’étoiles”

Fanal: Le mot fanal vient du mot français pour lanterne, ces boîtes en papier au design complexe sont découpées et décorées avec du papier de soie avant d’être placées sur des porches et dans des fenêtres pour éclairer le chemin les soirs sombres et apporter de la joie aux spectateurs qui passent.

Kremas: Cette boisson riche est comme une version haïtienne du lait de poule. Kremas est fabriqué avec du rhum haïtien, du lait de coco, de la muscade moulue, du lait évaporé et condensé et de l’extrait de vanille. Pas étonnant que nos amis en parlent encore et encore!

Wanda Tima de L’union Suite est actuellement en Haïti pour participer à de nombreuses festivités de holiday give back qui se déroulent à Port-au-Prince, Delmas et plus encore. Elle a publié la plupart des événements sur nos comptes de médias sociaux et mettra bientôt à jour le site Web.

Sources de l’histoire : Source 1 / Source 2 / Source 3

Wanda Tima de L’union Suite en Haïti Pour Noël 2015.

Quelques Plats Haïtiens Au Menu des Fêtes

Porc ou chèvre Frit

Pikliz (carottes et choux marinés épicés)

Plantains frits

Pain Patate (pudding aux pommes de terre, figues et bananes sucrées)

Pain haïtien

Nog d’ananas

Pain Haïtien (Pain Haïtien)

Ingrédients

  • 2 paquets levure sèche active
  • 1½ tasse d’eau tiède
  • ¼ tasse de miel
  • 2 Cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ cuillère à café muscade moulue
  • 4 tasses de farine
  • ¼ cuillère à café de café instantané
  • 2 cuillères à soupe de lait

Procédure

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Dissoudre la levure dans un grand bol dans de l’eau tiède.
  3. Incorporer le miel, l’huile, le sel, la muscade et 2 tasses de farine.
  4. Battre jusqu’à consistance très lisse, environ 1 minute.
  5. Ajouter progressivement suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte rigide.
  6. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu’à consistance lisse, environ 5 minutes.
  7. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à environ le double, environ 50 minutes. Frapper la pâte.
  8. Appuyez sur le plan de rouleau de gelée graissé (environ 15x10x1 pouces).
  9. Coupez la pâte en carrés d’environ 2½ pouces avec un couteau bien aiguisé, en coupant les deux tiers de la pâte.
  10. Couvrir et laisser lever jusqu’à doubler de taille, environ 30 minutes.
  11. Dissoudre le café instantané dans le lait et badigeonner la pâte.
  12. Cuire jusqu’à ce que le pain soit doré, environ 35 minutes.
  13. Casser le pain en carrés pour servir.

Fait 2 douzaines de carrés.

Nog D’Ananas

Ingrédients

  • 1 ananas en boîte, écrasé
  • teaspoon cuillère à café de noix de muscade, plus supplément pour la garniture
  • ½ tasse de lait de coco
  • 1 tasse de lait

Procédure

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et bien mélanger.
  2. Garnir la boisson de muscade supplémentaire.

Pour 4 à 6 personnes.

Ti-Malice (Sauce Haïtienne Épicée)

Ingrédients

  • 10 grosses tomates pelées et coupées en quartiers
  • 3 oignons blancs, coupés en quartiers
  • 4 piments rouges (les jalapeños fonctionnent bien), épépinés
  • 3 Cuillères à soupe de cassonade
  • 1 Cuillère à soupe de sel
  • 2 tasses de vinaigre de malt

Procédure

  1. Réduire les tomates, les oignons et les poivrons en purée au robot culinaire.
  2. Transférer dans une grande casserole et ajouter la cassonade, le sel et le vinaigre de malt.
  3. Bien mélanger.
  4. Cuire la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
  5. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en continuant de remuer de temps en temps.
  6. Servir avec n’importe quel plat de riz ou de viande haïtien.

Bouillie de Semoule de Maïs

Ingrédients

  • 6 tasses d’eau
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2 tasses de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de beurre, de margarine, d’huile de canola ou d’huile d’olive

Procédure

  1. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel, si désiré.
  2. Incorporer graduellement la semoule de maïs au fouet. Baisser le feu à moyen.
  3. Remuer vivement pour faire sortir les grumeaux, puis cuire encore 10 à 20 minutes en remuant fréquemment (ajouter de l’eau si elle devient trop épaisse).
  4. Retirer du feu et incorporer le beurre ou l’huile.
  5. Servir immédiatement ou verser dans une casserole carrée.
  6. Laisser refroidir et couper en carrés.

Pour 4 à 6 personnes.

Boudin de maïs

Ingrédients

  • 1 Cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 Cuillère à soupe de farine
  • 1 Cuillère à soupe de sucre
  • 1 boîte de maïs à la crème
  • Sel
  • 2 œufs battus
  • ½ tasse de lait
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3 Cuillères à soupe de beurre fondu

Procédure

  1. Préchauffer le four à 325 ° F.
  2. Mélanger la fécule de maïs, la farine, le sucre et le sel dans une casserole.
  3. Incorporer le maïs à la crème et les œufs battus.
  4. Ajouter le lait, la vanille et le beurre.
  5. Bien mélanger et verser dans une cocotte peu profonde et cuire environ 1 heure.

Pour 2 à 4 personnes.

Bannann Peze (Plantains Frits)

Ingrédients

  • ½ tasse d’huile végétale
  • 2 plantains verts de taille moyenne, pelés et tranchés

Procédure

  1. Dans une poêle lourde de 12 pouces, chauffer l’huile à feu modéré.
  2. Ajouter autant de tranches de plantain que possible sans encombrer la poêle et faire dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Au fur et à mesure qu’ils brunissent, transférez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
  4. Sur une planche, à l’aide d’une spatule, presser chaque tranche plate et ronde, d’environ ¼ de pouce d’épaisseur et de 2 pouces de diamètre.
  5. Chauffer l’huile et faire revenir les rondelles environ 1 minute de chaque côté.
  6. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
  7. Pour 4 personnes.

Riz et Pois Rouges (Riz et Haricots Rouges)

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron vert moyen, haché
  • 2 Cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 tasse de riz non cuit
  • 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots rouges, égouttés
  • ¼ livre de jambon, haché
  • ½ cuillère à café cumin
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café d’origan
  • ¼ cuillère à café de poivron rouge écrasé
  • 2½ tasses d’eau bouillante

Procédure

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle.
  3. Cuire et remuer l’oignon, l’ail et le poivron vert jusqu’à tendreté, environ 3 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélanger et mélanger tous les ingrédients restants.
  5. Ajouter le mélange d’oignons dans le bol et bien mélanger.
  6. Verser le mélange entier dans une cocotte de 2 pintes non graissée.
  7. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 55 minutes.
  8. Remuer avant de servir.

Donne 5 à 6 portions.

Riz Djon – Djon (Riz et Champignons Haïtiens)

Ingrédients

  • 2 tasses de riz à grains longs
  • 1 tasse de champignons noirs haïtiens (ou de champignons européens noirs séchés)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • Sel, poivre et thym, au goût

Procédure

  1. Retirez les tiges des champignons et faites-les tremper dans une tasse d’eau chaude pendant 30 minutes.
  2. Faire tremper les têtes dans une autre tasse d’eau chaude.
  3. Faire revenir le riz et l’ail dans le beurre, puis ajouter tous les autres ingrédients, y compris l’eau utilisée pour faire tremper les champignons (jeter les tiges de champignons, qui ne sont pas comestibles).
  4. Cuire 20 minutes et servir.

Sert 6.

Salade de Fruits Haïtienne

Ingrédients

  • 2 oranges, pelées et coupées en tranches
  • 3 bananes, tranchées
  • ½ tasse de boules de melon
  • ½ tasse de fraises, tranchées
  • 4 tranches d’ananas, coupées en dés
  • ½ tasse de framboises
  • ¼ tasse d’arachides grillées
  • ¼ tasse de jus d’ananas
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 1 tasse de lait concentré sucré
  • Noix de coco râpée (facultatif)

Procédure

  1. Dans un grand bol, mélanger les oranges, les bananes, les boules de melon, fraises, ananas, framboises et noix.
  2. Dans un autre bol, mélanger le jus d’ananas, le jus de citron vert, le lait concentré et les œufs battus.
  3. Versez le mélange de jus sur le fruit.
  4. Garnir de noix de coco râpée.

Sert 4

Cacao Épicé

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • ¾ tasse de cacao
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 à 8 cuillères à soupe de sucre, au goût
  • 1 tasse de lait froid
  • 11 tasses de lait

Procédure

  1. Mélanger les blancs d’œufs, le cacao, la cannelle et le sucre dans une pâte.
  2. Diluer la pâte avec 1 tasse de lait froid.
  3. Faire bouillir les 11 tasses de lait restantes à feu doux.
  4. Ajouter progressivement la pâte au lait bouillant en battant constamment.
  5. Servir chaud et mousseux.

Sert 12.

Salade de Laitue à La Française

Ingrédients

  • 1 laitue
  • 1 gousse d’ail tranchée
  • 2 Cuillères à soupe d’huile de salade
  • 1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre, au goût
  • 1 Cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert

Procédure

  1. Laver, égoutter et bien sécher la laitue.
  2. Frottez un saladier avec de l’ail et ajoutez les autres ingrédients dans le bol.
  3. Bien mélanger.
  4. Déchirer les feuilles de laitue dans un bol.
  5. Juste avant de servir, bien mélanger.

Pour 4 à 6 personnes.

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