Œufs Brouillés Végétaliens à la Farine de Pois Chiche – Plus des Conseils
J’étais assez sceptique à l’égard des œufs brouillés végétaliens, mais ma famille exigeait autre chose que des crêpes et des gaufres pour le petit déjeuner. J’ai donc commencé mes recherches pour trouver une recette d’œufs brouillés qu’ils aimaient mais qui ne me prendrait pas toute la journée ou plusieurs jours à préparer.
Comme vous le savez peut-être, je ne suis tout simplement pas un grand fan de tofu. Je ne l’évite pas complètement mais quelque chose à ce sujet me frotte dans le mauvais sens. Je suis encore moins fan des faux œufs qu’ils fabriquent maintenant. Bien sûr, ils ressemblent à de vrais œufs, mais avez-vous vraiment regardé les ingrédients? Où sont tous les nutriments?
Pour vérifier les nutriments contenus dans la farine de pois chiches, essayez ce site: Données nutritionnelles. Je ne voulais pas publier toutes les informations et que cela finisse par être un gigantesque article sur la nutrition des pois chiches. Je voulais juste montrer que parfois simple c’est mieux.
Si vous vous demandez pourquoi je dis pas moyen de Carraghénane et de levure nutritionnelle:
Eh bien, la carraghénane est une plante, donc on pourrait penser que c’était correct, mais ce n’est pas une plante qui devrait être mangée. Il est connu pour causer des maux d’estomac et des gaz lorsqu’il est ingéré. J’ai vraiment mal au ventre après l’avoir mangé, c’est ce qui m’a poussé à y réfléchir. Ne me croyez pas sur parole, mais consultez ce lien: Dr. Weil.
C’est drôle à propos de la levure nutritionnelle, il y a 4 ans, lorsque nous avons décidé de devenir végétalien, nous savions que le fromage allait être la chose la plus difficile à abandonner pour notre famille. Donc, la première chose que j’ai recherchée était des recettes de fromage végétalien. Toutes les recettes étaient à venir avec cet ingrédient commun Levure nutritionnelle. Alors bien sûr, je me demandais ce que c’était. Voici un lien qui l’explique d’un point de vue végétalien: Qu’est-ce que la levure nutritionnelle? Mais il y a 4 ans, j’ai vu ce billet de blog sur l’horreur de la levure nutritionnelle et sur le fait que vous devriez vous en éloigner. Je me souviens d’une affirmation selon laquelle il agissait presque identique au MSG dans votre corps. Cela m’a assez effrayé pour rester à l’écart, même à ce jour. Mais l’année dernière, je voulais me rafraîchir la mémoire et j’ai donc regardé à nouveau et que savez-vous que je n’ai pas trouvé une seule chose qui dénie le fromage végétalien doré. Jusqu’à ce que j’ai trouvé cet article, aujourd’hui: Vérité Indicible. Je me suis souvent demandé si le B12 était naturellement présent dans la levure nutritionnelle pourquoi est-il sur l’étiquette des ingrédients?
Vous pouvez vous décider si vous êtes prêt à servir ces choses à votre famille et à vous-même. Mais personnellement, je veux garder autant que possible mon alimentation à des aliments entiers. Je ne peux tout simplement pas me sentir bien de donner à ma famille ces types d’additifs alimentaires. Surtout quand ils ont été connus pour avoir un tel effet négatif sur le corps.
Donc assez de vous donner des conférences lorsque vous venez de passer pour une recette. Ou si vous avez sauté tout cela et que vous êtes allé directement à la recette, Bonjour et le voici…
Œufs brouillés végétaliens à la farine de pois chiches
| Cours | Petit déjeuner |
| Temps de préparation | 5 Minutes |
| Temps de cuisson | 10 Minutes |
| Portions |
oeufs
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- 1/2 Tasse de farine de pois chiches (j’utilise Bob’s Red Mill, mais j’ai récemment acheté une marque biologique que je dois encore essayer)
- 1/2 cuillère à café de sel de Kala Namak noir (Cela lui donne le goût d’œuf, je m’en tiendrais à 1 / 2t pour chaque 1 / 2cup de farine. Ajuster vers le haut ou vers le bas pour la salinité)
- 1/2 cuillère à café de poudre de Curcuma (Cela lui donne de la couleur et est également très bon pour l’inflammation)
- 1/4 cuillère à café de Poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de Poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de Poivre Noir Moulu (Je laisse ceci de côté si je sers cela à mes enfants)
- 1/2 Tasse d’eau (Comme vous le verrez bientôt, cela peut changer!)
- 1 1/2 – 2 Cuillères à soupe d’huile de cuisson à température chaude (j’ai utilisé de l’huile de tournesol, de l’huile d’avocat fonctionnerait également)
Ingrédients
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Dans un bol petit à moyen, ajoutez la farine et l’assaisonnement. Si vous voulez mettre un peu de farine supplémentaire pour plus, c’est bien. Ajustez les assaisonnements si vous doublez la recette ou souhaitez plus d’épices.
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Enduisez d’huile une très bonne poêle antiadhésive. Je ne plaisante pas, utilise ta meilleure casserole. Vous voulez vous assurer que votre poêle n’a pas de rayures ou de zones antiadhésives usées. Les œufs de pois chiches comme la pâte à crêpes aiment coller aux casseroles!
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Préparez une spatule. J’utilise cette spatule en bambou avec un bord tranchant droit. Vous voulez quelque chose avec lequel vous pouvez retirer l’œuf de la poêle sans laisser de résidu. Je ne recommande jamais d’utiliser du plastique pour cuisiner avec!
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Commencez à ajouter de l’eau dans votre bol et fouettez. Continuez jusqu’à ce que toute la farine soit mélangée à l’eau. Vous devriez commencer à sentir l’égoïsme. Votre mélange peut commencer à ressembler à de la pâte à crêpes. Ce n’est pas ce que nous voulons! À ce stade, tout ce que vous obtiendrez est des œufs à la recherche de crêpes, cela ne fait pas une bonne bousculade.
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Ajoutons un peu plus d’eau, un peu à la fois. Jusqu’à ce que vous puissiez soulever votre fouet et que le mélange coule du fond. Vous ne voulez pas que votre pâte soit trop aqueuse, alors si vous le faites, ajoutez simplement un peu plus de farine. J’ai trouvé que c’est le meilleur pour une texture d’œuf jusqu’à présent.
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Une fois votre pâte prête, commencez à chauffer votre poêle à feu moyen. Vous n’avez pas besoin que la casserole grésille juste réchauffée avant d’ajouter votre mélange d’œufs. Versez le mélange d’œufs dans votre poêle, oui votre huile flottera vers le haut et poussera les côtés. Ça va.
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Laissez votre œuf reposer comme ça pendant une minute, puis commencez à le retourner et à le casser. Assurez-vous d’utiliser votre tranchant pour retirer l’œuf de votre poêle. Ne faites pas trop la rupture, sinon vous vous retrouverez avec de petits morceaux. Je fais cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils aient un léger brunissement sur tous les bords. Vous voulez également vous assurer qu’ils sont suffisamment cuits pour que les gros morceaux n’aient pas encore de centre de liquide.
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Voilà. Quelques œufs brouillés chauds frais pour le petit déjeuner. Enveloppez-le ou mangez tel quel de toute façon, vous serez heureux de ne plus manger de crêpe ou de gaufre 🙂
