12 plats de la cuisine autrichienne typique

Le paysage autrichien est orné d’Alpes enneigées, de pâturages verdoyants dans la campagne et, bien sûr, du paysage emblématique de Vienne, Salzbourg et d’autres villes magnifiques. En parlant de la cuisine autrichienne et de sa scène culinaire, le pays vous séduira avec ses délicieuses spécialités dont vous aimeriez vous délecter.

La cuisine autrichienne authentique se caractérise par des saveurs riches et est dominée par les viandes et les aliments riches en glucides tels que les gâteaux et les pains. Du Schnitzel frit au goulasch copieux. Dans cet article, nous montrons 12 spécialités autrichiennes préférées que l’on devrait essayer dans ce paradis.

Strudel Viennois

Les Allemands peuvent prétendre que le Strudel leur appartient, mais l’Autriche a de tout cœur pris l’Apfelstrudel sucré et croquant, qui est compté parmi leurs aliments nationaux. L’Apfelstrudel est une pâte feuilletée fourrée à la pomme et qualifiée de nourriture végétarienne autrichienne. La garniture elle-même est assaisonnée de cannelle, de sucre et ajoutée avec des raisins secs. L’odeur d’Apfelstrudel fraîchement sortie du four peut rendre tout gourmet faible sur les genoux! Vous pouvez également le trouver couramment car c’est une nourriture de rue autrichienne très appréciée et est disponible à tout moment.

Schnitzel viennois

S’il y a un plat qui est synonyme de cuisine autrichienne, c’est le Schnitzel. Connu sous le nom de Schnitzel de Wiener ou de Schnitzel de Vienne, il est compté parmi les plats nationaux autrichiens. C’est un délicieux délice frit et est servi avec un côté de frites, de crème sure et d’oignons. Vous pouvez trouver ce plat directement des stands de nourriture de rue aux restaurants haut de gamme! Comme le fish and chips, le Schnitzel est souvent consommé lors de déjeuners décontractés.

Saucisse de Vienne

La saucisse viennoise est un must dans votre recherche de nourriture autrichienne authentique. La cuisine d’Europe de l’Est est dominée par l’utilisation de viandes et la saucisse est l’un des aliments préférés des Autrichiens. Ce type de saucisse est bouilli avec du porc et du bœuf et fumé à basse température. Il est ensuite utilisé dans les plats principaux ou simplement frit et servi sur un muffin chaud.

Knödel (boulettes de viande)

Dans le monde entier, plusieurs cuisines ont leur propre forme de boulettes de viande et Knödel est la forme de boulettes de viande populaire dans toute l’Europe de l’Est. Les Autrichiens ont également adopté le Knödel et l’ont fait sien. Considéré comme l’un des meilleurs aliments et collations autrichiens, le Knödel peut être sucré et savoureux. Les Knödel salés sont servis en accompagnement ou même en boulettes de viande dans la soupe, tandis que le meilleur Knödel sucré est une variété composée de prunes.

Tafelspitz

Le Tafelspitz est un plat typiquement autrichien que l’on trouve en plat principal dans de nombreux restaurants du pays. Plat classique, il est fait de bœuf bouilli dans un bouillon de légumes et d’épices. La viande est servie avec des pommes hachées et du raifort ou de la crème sure à la ciboulette. La nourriture est pleine et a un début rustique. Le nom lui-même fait référence à une coupe de bœuf et signifiera différentes choses dans un marché alimentaire et un restaurant.

Tiroler Gröstl

Parmi les aliments traditionnels autrichiens les plus courants à Vienne, il est le plus répandu dans les Alpes autrichiennes. Le plat riche est également simple et est un plat frit de pommes de terre, de bœuf ou de porc haché avec beaucoup de beurre et d’oignon. Souvent garni d’un œuf au plat, c’est un must pour quelqu’un qui aime la cuisine autrichienne classique. Il est généralement appelé Gröstl, alors que cette variante appartient particulièrement à la région des stations de ski tyroliennes.

Käsespätzle

Rien ne réchauffe plus votre estomac qu’un bol de macaronis au fromage. Et ceux qui vivent et sont en vacances dans les montagnes autrichiennes répondront de la célèbre cuisine autrichienne, le Käsespätzle, qui est la réponse de l’Autriche au Mac’n ‘ cheese. Le spatzle est essentiellement une nouille d’œuf molle et se trouve sous différentes formes et variétés et ressemble à de petites pépites. Le Käsespätzle est accompagné d’une généreuse portion de fromage et se marie bien avec un bon vin.

Goulache de pommes de terre

Le goulache savoureux et épicé, bien qu’originaire de Hongrie, fait partie de la culture culinaire autrichienne depuis longtemps. Le goulasch est un ragoût chaud et une soupe chaude et se décline en de nombreuses variantes au fur et à mesure des soupes. L’un des plats les plus populaires que l’on trouve également dans les maisons à travers l’Autriche est la pomme de terre Goulache. Composé de légumes tels que pommes de terre, oignons, poivrons et saucisses; il est assaisonné de paprika épicé. Un bol de goulache a meilleur goût avec un côté de pain grillé et fonctionne comme le meilleur petit-déjeuner autrichien.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn est littéralement un repas pour les rois. Le nom du plat est “Kaiser” qui signifie roi et “Schmarrn” qui signifie zeste. Le plat est essentiellement des crêpes râpées et moelleuses. Le plat sucré s’il est servi en dessert ou même en repas seul. Les crêpes sont émiettées en petits morceaux et recouvertes de confitures, de sauces sucrées, de compotes de fruits et de noix caramélisées. Le plat développé au XIXe siècle est depuis devenu une partie de la cuisine autrichienne traditionnelle.

Buchteln

La cuisine autrichienne a de nombreuses influences bohèmes et le Buchteln est l’un de ces plats qui font désormais partie de la cuisine autrichienne de tous les jours. Le Buchteln est un délicieux plat cuit au four avec des garnitures sucrées de confiture, de pavot moulu ou de caillé sucré. Les pains mous ont un dessus doré croustillant et sont aérés et moelleux à l’intérieur en raison du pain à la levure. Ils sont souvent servis en dessert garnis de sauce à la vanille ou simplement sucrés. C’est l’un des célèbres desserts autrichiens que vous devez essayer!

Brettljause

Selon la signification de son nom dans le “Jause” signifie une collation entre les repas, et “Brettl” est une table en bois dans laquelle il est servi, Brettljause est un délicieux apéritif autrichien que vous devez essayer. Un aliment de base Brettljause contient du pain, de la viande, des légumes marinés et des pâtes à tartiner. Il existe différentes versions de ce plat disponibles en Autriche pour lesquelles vous devrez explorer un peu le pays!

Desserts

¿ Qui n’aime pas les desserts? Dirigez-vous vers n’importe quelle boulangerie servant une cuisine autrichienne traditionnelle et essayez des desserts locaux comme Sachertorte, Esterhazy-Schnitte, Rehrücken et plus encore. N’oubliez pas d’essayer le Topfentascherl qui vous fera tomber amoureux de la cuisine autrichienne.

En fait, il y a beaucoup à savourer en matière de cuisine autrichienne, cette liste n’était qu’un bref guide pour vous aider à choisir vos priorités pendant vos vacances dans la belle terre. Si vous voulez profiter de ces délices authentiques, faites vos valises et réservez des vacances fantastiques en Autriche pour une belle expérience à l’étranger.

Foire aux questions sur la cuisine autrichienne

¿ Qu’avez-vous pensé de la cuisine autrichienne typique? Ce n’est pas tout, vous pouvez en savoir plus sur les pays d’Europe sur notre site Web. Bien que les plats autrichiens soient exquis, nous vous recommandons d’en savoir plus sur les plats européens typiques. Mangeons!