25 plats de cuisine turque typique

La cuisine turque a toujours été classée comme l’une des principales cuisines du monde. La cuisine turque a établi sa réputation d’avoir un goût très riche et pur malgré sa simplicité. Vous avez probablement entendu ou même essayé l’un de leurs plats les plus courants, le kebab. Ce sont des viandes simples ou marinées qui peuvent être cuites ou grillées, selon vos goûts. Malgré ses célèbres et délicieux kebabs, la cuisine turque est souvent considérée comme se limitant à ce plat uniquement. Bien qu’il y en ait plus, nous vous montrons ici quelques-uns des aliments typiques de la Turquie que vous devriez essayer.

Döner (burrito turc)

Connu comme l’un des plats à emporter turcs les plus savoureux, le Döner est un emballage ressemblant à un burrito à base de bœuf, d’agneau ou de poulet. Il comprend également des épices, différents légumes et du yogourt à l’ail. Donc, si vous vous trouvez pressé et que vous voulez manger quelque chose qui va sûrement remplir votre estomac, cette nourriture est idéale pour vous.

Kuzu Tandır (agneau rôti)

Le Kuzu Tandır est connu pour être l’un des plats de viande les plus appréciés en Turquie. Il est également connu pour sa chair tendre et est traditionnellement cuit dans un four spécial. L’agneau est suspendu sur les braises et cuit pendant des heures jusqu’à ce qu’il soit rôti. Cette méthode de cuisson est connue pour avoir été utilisée par les Turcs seldjoukides d’Asie centrale il y a plusieurs siècles. Le Kuzu Tandır est mieux servi avec du yogourt turc et des pommes de terre. Outre la Turquie, ce plat se trouve en Inde, au Pakistan, dans le Caucase, en Grèce et en Afghanistan.

Pilav (riz)

Le riz turc est si savoureux que vous pouvez le manger seul. Ce qui le distingue des plats de riz typiques, c’est qu’il est richement assaisonné avec des ingrédients simples tels que des oignons et des épices turques. Du poulet et divers légumes sont également souvent ajoutés. Pour vous assurer que c’est un Pilav savoureux, faites d’abord griller le riz avec du beurre. Vous pouvez également ajouter du yogourt pour le rendre encore plus appétissant.

Köfte (boulettes de viande de bœuf)

Si les Italiens ont des boulettes de viande, les Turcs ont du kofte. La version turque des boulettes de viande, les köfte sont des boulettes ou des hamburgers à base de bœuf haché ou d’agneau légèrement cuit. Il est souvent vendu enveloppé de salade et de pain pita. Vous pouvez même avoir un repas végétarien turc à base de pois chiches et de légumes. Kofte est une partie importante de tous les ménages turcs. Par conséquent, vous le trouverez dans toutes les rues de l’épicerie fine et des gîtes.

Çiğ köfte (boulettes de viande épicées)

Les Çiğ köfte sont des boules épicées à base de boulgour, d’oignons, de pâtes de poivrons et de tomates, d’épices et d’herbes – le tout pétri et cuit. Vendu à emporter sur une feuille de laitue. Essayez ce tartare de steak à la turque à base de bœuf haché sans gras. Originaire du sud de la Turquie, où il est le plus populaire, il a beaucoup d’histoire derrière lui. Vous pouvez également opter pour des plats en version végétarienne, qui peuvent être disponibles uniquement dans quelques endroits en Turquie.

Manti (boulettes)

Pensez aux boulettes de viande chinoises, mais avec des épices turques. Pensez aux raviolis, mais pas aux garnitures italiennes. Le manti est un excellent plat que les Turcs maîtrisent car un Manti parfait nécessite un goût et une texture uniques. La délicatesse se compose de différents types de viande enveloppés dans une pâte molle, et c’est à vous de choisir si vous voulez faire bouillir ou faire frire la viande. Le manti est mieux servi avec du beurre ou du yogourt. Si vous cherchez quelque chose de familier et de savoureux, essayez le Manti, c’est un plat parfait à emporter.

Pide (pizza turque)

Connue sous le nom de “pizza turque”, la Pide est un pain plat rempli d’ingrédients de viande tels que le sucuk (saucisse turque), le pastrami et la viande d’agneau. Comme une pizza ordinaire, la commande est également garnie de fromage et de légumes. Ce qui rend cette pizza “turque”, outre les ingrédients variés de la viande, est sa touche finale, dans laquelle le chef casse généralement un œuf juste après avoir sorti la pizza du four.

Lahmacun

Plat et croquant, le Lahmacun est comme une pizza servie avec une couche de viande hachée, de salade et de jus de citron dans le pain et peut être enveloppé, plié en deux ou séparé de la salle à manger. Le pendant turc de la pizza est plein de saveurs. Agneau haché et épices méditerranéennes se régalent en bouche. C’est une cuisine de rue célèbre dans tout le pays. Donc, vous devriez essayer cela lors de votre prochain voyage en Turquie.

Menemen (œufs brouillés aux légumes)

Moins vu dans le menu d’un restaurant, Menemen peut être un petit-déjeuner rapide d’œufs brouillés cuits dans des légumes sautés. Si vous voulez essayer à quel point leurs œufs sont turcs, Menemen est la réponse. Il s’agit essentiellement d’œufs brouillés cuits doucement avec des oignons, des poivrons, du paprika et de l’origan. Il est similaire au Shakshouka, la seule différence est que les œufs de ce plat sont battus.

Yaprak Sarma (feuilles de vigne remplies de riz)

des feuilles de vigne enroulées autour d’une garniture de riz et d’oignons aromatisés à la menthe, au cassis, au poivre et à la cannelle sont cuites à la vapeur pour préparer ce qui est un Sarma Yaprak délicieusement sain. C’est un aliment traditionnel en Turquie qui regorge d’une énorme quantité de saveurs. Il est influencé par l’empire ottoman et est célèbre du Moyen-Orient au sud-est de l’Europe. La préparation est un peu lente, mais cela en vaut la peine.

Dolma

Les légumes frais ou les aubergines, poivrons, tomates ou courgettes séchés sont farcis d’un mélange de riz et d’oignon avant de les cuire dans de l’eau et du beurre. Ils sont généralement servis à température ambiante. C’est une cuisine méditerranéenne populaire et se trouve dans les régions au-delà de la Turquie. On pense que ce dhish est originaire du palais ottoman de Topkapi au XVIIe siècle.

Imam Bayıldı (aubergine farcie)

Farci d’un mélange de tomate, d’oignon et d’ail, cet apéritif d’aubergine est farci de riz, de boulgour et d’autres légumes. Ce délice turc est cuit au four et servi avec du Pilaf. Il y a une anecdote amusante liée à son nom qu’un imam s’est évanoui en entendant le coût des ingrédients qui entrent dans la fabrication de ce plat. Il y a aussi d’autres anecdotes amusantes liées à l’histoire du nom qui donneront de la saveur au plat.

Borek (pâtes turques farcies)

Toujours soufflées et délicieuses, ces pâtes turques sont farcies de viande hachée ou d’épinards et de fromage. Il peut être roulé, servi sous forme de bouffée ou en couches comme des lasagnes. C’est un plat célèbre que l’on trouve dans les régions des Balkans, du Levant et de la Méditerranée. Cette pâte feuilletée peut être créée entière dans une casserole ou individuellement en petites pâtes. Les graines de sésame saupoudrées sur le dessus ajoutent une touche de noix à l’assiette. Le plat remonte à l’époque classique et contient les éléments les plus significatifs d’une cuisine turque.

Blé dur

La version turque d’un burrito, le dürüm, est du poulet, de l’agneau ou du bœuf cuits lentement servis dans une enveloppe. Il est fait avec du lavash, un pain plat turc fin. Le pain utilisé dans cette enveloppe est beaucoup plus fin que le pain utilisé pour les dons et autres plats. Il a des ingrédients presque similaires qui sont utilisés dans la fabrication de döner comme la viande et les légumes döner.

Kumpir

Une autre cuisine de rue populaire dans les stations balnéaires et les villes balnéaires. Fabriqué à partir de pommes de terre à la peau extérieure croustillante et à l’intérieur doux, il est disponible avec une variété d’ingrédients au choix parmi du fromage, des saucisses, des cornichons et de la salade russe.

Şiş Kebap (brochettes de viande ou de poisson)

¿ Saviez-vous que votre recherche de kebab est originaire de Turquie? Ajoutez l’agneau à la liste de poulet ou de poisson servi sur une barre en bois ou en métal et vous dégusterez Şiş Kebap. Votre bouche commencera à baver dès que vous sentirez et verrez les viandes sur les brochettes lorsqu’elles seront servies chaudes avec du charbon de bois. La Turquie est le pays qui a introduit la viande sur des brochettes ou des brochettes dans le monde. C’est une autre cuisine de rue populaire sur la dinde que vous n’aurez rien lors de votre voyage en Turquie.

Kebab Iskender (lanières d’agneau)

Les kebab Iskender sont de longues lanières d’agneau cuites à la sauce tomate et servies sur du riz et du pain pita avec du yogourt. Il est nommé d’après le maître Alexandre (Iskender Efendi) de l’Empire ottoman qui vivait à Busra. Il est fabriqué à partir de viande de döner râpée et garni de sauce tomate épicée et de beurre fondu sur le dessus. C’est un aliment populaire en Turquie qui est mieux servi avec du pain pita.

Kestane şekeri (châtaignes sucrées)

Si vous aimez les bonbons comme les Turcs, Kestane şekeri peut être idéal pour vous. Ce sont des châtaignes sucrées. Ces desserts sont très spéciaux car ils remontent au XIVe siècle. Le Kestane şekeri est également un cadeau régulier pour les occasions spéciales et est placé dans des boîtes décoratives. Dans la cuisine française, ce dessert est connu sous le nom de “marron glacé”. Ce dessert est très facile à manger, vous pouvez donc le manger quand et où vous voulez.

Pâtes Mozaik (gâteau au chocolat)

Ce gâteau au chocolat est un aliment de base dans tout café turc. Ils disent aussi que la plupart des mères turques peuvent préparer leur propre version de ce dessert en un instant. Une couche de biscuits cassés et de sauce au chocolat, les pâtes Mozaik sont un must pour les amateurs de gâteaux. Si vous cherchez un dessert familial, mais que vous voulez essayer quelque chose de nouveau en même temps, les pâtes Mozaik sont parfaites pour vos envies sucrées.

Baklava

Peut-être le dessert turc le plus populaire, le Baklava trouve son fan chez tous ceux qui aiment le sucré. Il se compose de couches de pâtes farcies aux noix.

Lokum

Aussi connu sous le nom de délice turc, ce nougat dessert est une plaque tournante ferme et gélatineuse aromatisée à l’eau de rose, au citron ou au mastic, et saupoudrée de sucre en poudre, mais il en existe de nombreuses variantes. C’est un véritable privilège de goûter ce dessert à l’endroit où il est originaire. Les gens apportent même des boîtes de cagoules en souvenir parce que c’est bon comme ça.

Güllaç

Parmi les principaux plats turcs, le Gullac est un dessert traditionnel, servi et savouré pendant le Ramadan. C’est un délice de texture unique à base de pâte, de lait, d’eau de rose, de noix et de graines de grenade. Même si vous visitez à un moment autre que le mois de Ramadan, essayez de chercher ces desserts car c’est quelque chose qui tombera amoureux de votre palais.

Künefe (dessert au fromage)

Künefe est comme l’antithèse des pâtes Mozaik. Ce n’est pas le dessert le plus facile à préparer selon la plupart des habitants, il est donc généralement acheté dans les magasins locaux. Il est cuit dans une poêle ronde en métal et nécessite beaucoup de patience. Le Künefe est connu pour être “un délice commun la nuit”. Il est fabriqué à partir de fromage et de pistache, qui est croquant à l’extérieur, et doux et moelleux à l’intérieur. Ce dessert est mieux servi chaud.

Salep (lait chaud)

¿ Vous êtes-vous déjà demandé comment une boisson à base d’orchidées aurait un goût? Le Salep est une boisson chaude à base d’orchidées et garnie de cannelle. Cette boisson ne peut être consommée qu’à l’intérieur des frontières turques car l’approvisionnement en orchidées est très limité. Ainsi, une augmentation de la demande pour cette boisson signifie également que les orchidées sont proches de l’extinction en Turquie. Le salep est également connu pour être une boisson traditionnelle pendant la saison froide. Si vous êtes en Turquie, essayez Salep par vous-même pour découvrir ce qui est si spécial dans cette boisson unique.

Café turc

Ce qui est intéressant à propos du café turc, c’est que c’est plus qu’une boisson typique. En Turquie, divination et café vont de pair. Selon leur culture, les façons dont le marc de café quitte en disent long sur le passé et l’avenir du buveur de café. Et vous le saurez lorsque vous aurez fini votre café, car ces marc de café apparaîtront au fond de votre tasse. Si cela se produit, les habitants vous conseillent de fermer la tasse, de faire un vœu, puis de la retourner. Un autre fait à propos de cette boisson est qu’un vrai café turc est trop fort pour être manipulé. Cependant, si vous êtes ici pour explorer vos papilles gustatives, vous pourrez peut-être siroter un café turc traditionnel.

Foire aux questions sur les aliments turcs

¿ Qu’avez-vous pensé de la cuisine turque typique? Ce n’est pas tout, vous pouvez en savoir plus sur les pays d’Europe sur notre site Web. Bien que les plats turcs soient exquis, nous vous recommandons d’en savoir plus sur les plats typiques européens. Mangeons!