25 Recettes de Ramen Faciles pour Étudiants

Ils partagent tous les deux la réputation de classiques de l’université, mais les nouilles ramen manquent sensiblement dans l’assiette de John Belushi lors de la (in) célèbre scène de combat alimentaire pour animaux.

Bluto lui a donné un laissez-passer, mais le ramen est depuis longtemps un aliment de base du régime universitaire. Vous pouvez facilement le récupérer dans votre épicerie locale pour aussi peu que 10 cents le paquet dans une variété de saveurs. Les recettes de ramen sont un choix parfait pour les jeunes à court d’argent et de temps à l’affût pour un tarif simple pour les étudiants.

Mais méfiez-vous de ces petits paquets de saveurs d’apparence innocente. Le ramen en lui-même est pour la plupart inoffensif, mais la variété instantanée populaire en Amérique est chargée de sodium. Le paquet moyen est en fait deux portions, pas une, ce qui signifie qu’un paquet humble (avec arôme) contient plus de 80% de votre sodium recommandé par jour et près de 400 calories. Les autres saveurs de soupe sont encore pires.

Le moyen le plus simple d’obtenir des nouilles ramen saines est de supprimer le paquet de saveurs. Malheureusement, cela conduit à un dîner insatisfaisant. Mais n’ayez crainte; des recettes de ramen robustes sont là. Donnez un coup de pouce à vos nouilles en ajoutant du poulet, des légumes surgelés ou des crevettes précuites, qui regorgent de vitamines et de minéraux indispensables. Réduisez vos coûts avec des coupons d’épicerie et économisez de l’argent pour certains des articles les plus obscurs, comme le varech dans les numéros 17 et 19.

Si le varech en est la preuve, les recettes de ramen aventureuses atteignent désormais des sommets gourmands sans nécessiter de temps gourmand. (Ou, au moins aussi gourmet que les ramen peuvent obtenir which ce qui, apparemment, est un peu au Japon.) Voici 25 recettes de ramen saines et faciles pour les étudiants, garanties pour empêcher votre vie culinaire d’être mise en probation double secret.
Recette de base de Ramen
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen
2 tasses d’eau / paquet
Facultatif: Paquet de saveur
Mode d’emploi
Faire bouillir l’eau dans une casserole moyenne. Si vous utilisez un micro-ondes, chauffer à feu vif pendant 3 minutes.
Ajouter les nouilles et le paquet à l’eau bouillante.
Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles se séparent et deviennent tendres.
Égoutter.
Pour faire frire, ajoutez 2 c. à thé. l’huile de canola à cuire à feu moyen-doux. Cuire lentement jusqu’à coloration dorée de tous les côtés.
SALADES ET COLLATIONS
Salade de nouilles Ramen
Ingrédients de vinaigrette
2/3 tasses d’huile de canola ou d’olive extra vierge
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre
Ingrédients de la salade
1 paquet de mélange de salade de chou
2 bouquets d’oignons verts hachés
1 tasse d’amandes tranchées
1 tasse de graines de tournesol
2 paquets de nouilles ramen aromatisées, non cuites et cassées en morceaux moyens
Facultatif: Poignée de raisins secs, de craisines, de raisins tranchés, de pommes tranchées ou d’autres fruits préférés
Mode d’emploi
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et laisser reposer toute la nuit. (Ne pas réfrigérer.)
Le lendemain, mélanger tous les ingrédients de la salade sauf les nouilles.
Ajouter la vinaigrette, mélanger et laisser reposer plusieurs heures.
Ajoutez des nouilles quelques minutes avant de vous rendre à la fête de toge ou à la réunion d’engagement de fraternité.
Salade de Ramen grecs
Ingrédients de la vinaigrette
1/4 tasse de jus d’agrumes
1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
Ingrédients de la salade
1 tasse de fromage feta
1 tasse de poivrons rouges
1/2 tasse d’oignons
1/2 tasse d’olives noires
1/2 tasse d’olives vertes
1/2 tasse de tomates
1/2 tasse d’oignons
2 paquets de nouilles ramen nature, bouillies
Sel et poivre
Mode d’emploi
Mélanger l’huile d’olive et le jus d’agrumes dans un bol
En ajoutant du sel et du poivre au goût. Réserver la vinaigrette.
Couper les légumes et la feta en petits cubes.
Placer les nouilles bouillies dans un bol avec les légumes et le fromage.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
Salade de pâtes Ramen traditionnelles
Ingrédients
1 tasse de mayonnaise légère
2 c. à soupe. moutarde
1 c. à soupe. miel
1 branche de céleri, hachée
2 œufs durs, pelés et hachés
1 tasse de fromage cheddar en cubes ou râpé
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, bouillies
Mode d’emploi
Cuire les nouilles et mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Réfrigérer au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
Ramen Trail Mix
Ingrédients
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse d’amandes tranchées
1/4 tasse d’abricots secs
1 paquet de nouilles ramen frites
Facultatif: Chex, bretzels, arachides, noix de cajou, pépites de chocolat, raisins secs, etc. (la plupart de tout ce que vous trouverez dans le mélange de sentiers)
Directions
Faites frire les nouilles et laissez refroidir.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Trouvez quelque chose à voir avec le reste de votre journée, car cela a pris environ 5 minutes.
SOUPES
Soupe de nouilles Ramen rapide et facile
Ingrédients
2 tasses de légumes surgelés (le brocoli, les carottes ou plusieurs mélanges de légumes fonctionnent mieux)
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, non cuites
2 tasses d’eau
Mode d’emploi
Faire bouillir l’eau dans une grande casserole
Cuire les légumes surgelés à mi-chemin à feu moyen-élevé.
Plop dans les nouilles et le paquet de saveur (si vous voulez).
Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que les nouilles et les légumes soient tendres.
Soupe aux légumes Ramen
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen non cuites
3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de carottes
1 tasse de céleri
2 pommes de terre rouges moyennes pelées et coupées en quartiers
1/2 tasse d’oignon haché
1/4 tasse d’ail haché
Sel et poivre au goût
Mode d’emploi
Mélanger le bouillon de poulet dans une mijoteuse et ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, les oignons et l’ail.
Saler et poivrer au goût, puis sortir en classe
Cuire à feu vif pendant 4 heures.
Jetez les nouilles à votre retour et laissez cuire 3 minutes.
Mangez tout en étudiant votre histoire de la Seconde Guerre mondiale.
Soupe de tomates Ramen
Ingrédients
1 boîte de soupe de tomates à la crème condensée
1 paquet de nouilles ramen non cuites
Mode d’emploi
Cuire les ramen dans 2 tasses d’eau à feu vif
Ajouter une boîte de soupe.
Remuer de temps en temps et chauffer jusqu’à ébullition.
Les ramen peuvent être ajoutés de la même manière à n’importe quelle soupe condensée (bien que la sorte crémeuse ait meilleur goût.)
Prenez des coupons d’épicerie pour le moyen le moins cher de garnir votre garde-manger et d’élargir votre répertoire de ramen.
POULET
Ramen Lo Mein
Ingrédients
1 c. à soupe. huile de canola
1 c. à soupe. sauce soja légère
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 poitrine de poulet désossée et sans peau (coupée en lanières)
1 tasse d’oignon haché
1 tasse de poivron vert haché
1 tasse de champignons coupés en deux
3 oignons verts tranchés en diagonale
1 paquet de nouilles ramen nature bouillies
Facultatif: 1-1 / 2 c. à thé. racine de gingembre hachée, 1 c. à thé. ail émincé
Mode d’emploi
Dans une grande poêle, placer l’huile de canola et la sauce soja à feu moyen.
Faire sauter les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient brunes et ajouter les légumes et le bouillon de poulet.
Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les ramen.
Laisser mijoter plusieurs minutes.
Placez les restes dans une vieille boîte à emporter chinoise pour que vos colocataires ne se moquent pas de vous pour cuisiner.
Salade de ramen au poulet
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen bouillies
2 poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en dés)
1/2 tasse de croûtons
1/4 tasse de bacon râpé
1/2 tasse de vinaigrette césar (ou autre variété crémeuse)
1 cuillère à soupe. huile de canola
Mode d’emploi
Placer l’huile de canola dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
Lorsque l’huile commence à fumer, ajouter le poulet et cuire.
Mélanger les nouilles bouillies, les croûtons et le bacon dans un bol moyen.
Ajouter les lanières de poulet et arroser de vinaigrette.
Diablo au poulet Ramen
Goûte comme maman le faisait…quand elle était à l’université.
Ingrédients
1 poitrine de poulet désossée et sans peau (coupée en dés)
2 c. à soupe. beurre ou margarine
1 tasse d’oignon haché
2 c. à soupe. farine
1 tasse d’eau
1 cuillère à soupe. vinaigre
1 c. à thé. estragon
1 c. à thé. thym
1 paquet de nouilles ramen nature, bouillies
Mode d’emploi
Dans une grande poêle, faire sauter la poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle soit brun clair.
Ajouter le beurre et incorporer l’oignon et la farine.
Retirer du feu et ajouter de l’eau avec le vinaigre, l’estragon et le thym.
Porter à ébullition et laisser mijoter une minute.
Retirer du feu et remuer pendant une minute.
Verser sur les nouilles bouillies.
FRUITS DE MER
Soupe de Ramen aux crevettes rapide et facile
Ingrédients
12 crevettes précuites
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, non cuites
Facultatif: 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1/4 c. à thé. poudre de chili, 1/4 c. à thé. cumin moulu, 1/8 c. à thé. poivre noir mélangé dans un bol pour la sauce épicée
Mode d’emploi
Faire sauter ou réchauffer les crevettes à volonté.
Cuire les ramen selon la direction indiquée sur l’emballage
Incorporer les crevettes pendant la dernière minute.
Pour une alternative épicée, mélanger les crevettes dans le mélange facultatif et laisser reposer 20 minutes avant de les faire sauter.
Ajouter un mélange supplémentaire au lieu du paquet de saveur au bouillon pour un assaisonnement plus sain.
Prise de ramen du jour
Avec tous les Oméga 3 et les protéines des fruits de mer, celle-ci est parfaite pour la date soucieuse de sa santé. C’est aussi infiniment plus efficace qu’une chanson de guitare acoustique ringarde.
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen nature, bouillies
2 filets de tilapia, crus ou cuits
1-1/2 c. à thé. jus de citron
1 tasse de crevettes cuites
1 boîte de chaudrée de palourdes
1/2 tasse d’oignon
1/2 tasse de lait
2 c. à thé. huile de canola ou végétale
1/2 tasse d’eau
Mode d’emploi
Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans 1 c. à thé. huile végétale à feu vif.
Réduire à moyen et ajouter la chaudrée de palourdes, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse d’eau et les filets de tilapia.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la peau de tilapia devienne opaque.
Ajouter les crevettes et le jus de citron, puis laisser mijoter pendant cinq minutes.
Dans la poêle, ajouter 1 c. à thé. huile végétale et faire frire des nouilles bouillies.
Une fois terminé, retirer du feu et verser les fruits de mer à la louche.
Salade de crevettes Ramen
Cette recette est un peu plus chère, alors réduisez vos coûts avec un coupon Safeway. Si c’est votre première fois, Safeway jettera même une caisse d’eau gratuite pour noyer le goût du poisson. Noyer un poisson kind une sorte d’oxymore, hein ?
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen bouillies
12 crevettes crues ou cuites
1 tasse de bouillon de poisson
2 petits oignons émincés
3 gousses d’ail émincées
1 petit citron OU 1-1/ 2 c. à thé. jus de citron
2 c. à soupe. sauce soja
1 c. à thé. sucre
1 c. à thé. huile végétale ou de canola
1/2 tasse d’oignons verts
1 tasse d’eau
Sel et poivre
Mode d’emploi
Dans une grande poêle, faire sauter les crevettes dans l’huile.
Enrober de sauce soja et de jus de citron.
Cuire une minute.
Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
Dans une grande casserole, mélanger les oignons, l’ail, le sucre, les oignons verts, le bouillon de poisson et l’eau.
Cuire à feu moyen jusqu’à frémissement.
Ajouter le mélange de crevettes avec du sel et du poivre au goût.
Laisser mijoter 10 minutes et placer sur les nouilles bouillies.
PETIT DÉJEUNER
Burritos de petit-déjeuner Ramen
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, non cuites
2 tasses d’eau
1 œuf
1/4 tasse de fromage râpé
Sauce piquante (prenez le Tabasco vert doux mais délicieux its c’est un favori sur les burritos de petit-déjeuner)
tortillas de farine ou de maïs
En option: Piments verts
Mode d’emploi
Faire bouillir l’eau dans une petite casserole à feu vif.
Battre l’œuf dans un autre bol.
Ajouter les ramen à l’eau et verser lentement l’œuf battu.
Mélanger et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
Égoutter en laissant une petite quantité d’eau pour l’assaisonnement.
Mélanger l’assaisonnement avec le fromage, la sauce piquante et les piments verts (si désiré).
Envelopper dans une tortilla tiède.
Émerveillez-vous devant le fait que vous mangiez des ramen au petit déjeuner et, saint José, c’est délicieux.
Ramen anglais
C’est le plat le moins sain ici, mais en accord avec l’esprit des repas anglais copieux, toujours un bon petit déjeuner sanglant!
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, non cuites
2 tasses d’eau
1 œuf
1 tomate moyenne, tranchée
liens de saucisse
Facultatif: Fèves au lard, pain grillé
Mode d’emploi
Faire frire les tomates et les saucisses ensemble dans une poêle à feu moyen.
Une fois terminé, réserver et égoutter la graisse.
Faire bouillir l’eau dans la poêle.
Placer les ramen ininterrompus au milieu et garnir de tomates et d’œufs.
Couvrir et laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
Commencer les fèves au lard dans une petite casserole (si désiré).
VÉGÉTARIEN
Salade de Ramen d’été
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen nature, bouillies
5 bébés carottes
1 tasse de céleri haché
1 tasse de chou-fleur entier
1 tasse d’aubergine, en morceaux
1 tomate
1 oignon, émincé
2 tasses de bouillon de légumes
1/2 boîte de pois chiches
1/4 tasse d’ail tranché
1/2 c. à thé. poudre de curry, poudre de curcuma ou gingembre concassé
1/2 c. à thé. cumin
Sel et poivre
Mode d’emploi
Mettre le bouillon de poulet dans une grande casserole avec le bouillon et faire mijoter.
Ajouter les pois chiches et les épices.
Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Ajouter tous les légumes, couvrir et laisser mijoter encore 30 minutes.
Ajouter les nouilles bouillies et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Soupe impériale de Ramen végétarien
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen nature, bouillies
1/2 tasse d’oignons verts, tranchés
1/2 tasse de pousses de bambou
1/2 tasse de poivrons verts, tranchés
2 ou 3 champignons shiitake, coupés en deux
1 œuf à la coque, pelé et coupé en deux
4 tasses d’eau
Facultatif: varech séché
Mode d’emploi
Pour préparer le bouillon, faites tremper les champignons shiitake dans l’eau pendant 30 minutes.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition.
Éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes.
Retirer les champignons et réserver.
Le bouillon peut être réfrigéré et conservé pendant plusieurs semaines pour être utilisé dans d’autres soupes, recettes ou concours de boucherie.
Pour terminer la soupe, verser le bouillon sur les ramen bouillis.
Ajouter les oignons verts, les pousses de bambou, les poivrons verts, les champignons et le varech.
Garnir d’œuf. Manger. Lécher les lèvres. Répéter.
Ramen Bok Choy (Chou chinois)
Ne vous inquiétez pas de manger du bok choy cru. Contrairement au chou européen, le bok choy ressemble plus au céleri et a rarement un goût amer sans cuisson.
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen, écrasées et frites
1 tête de bok choy, émincée
1 oignon vert
1/2 tasse de tranches d’amandes
1/3 tasse d’huile végétale ou de canola
1/3 tasse d’huile d’olive légère
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé. sauce soja légère
1/4 tasse de vinaigre
Mode d’emploi
Pour préparer la vinaigrette, placer l’huile d’olive, le sucre, la sauce soja et le vinaigre dans une casserole moyenne.
Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition en remuant régulièrement.
Mélanger le bok choy et les ramen frits dans un bol et couvrir de vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients et déguster.
D’INSPIRATION ASIATIQUE
Authentique Soupe de Ramen Shiitake au Porc aux prunes
Cette version peut ne pas sembler très différente de la version végétarienne mais le porc aux prunes fait toute la différence.
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen nature, bouillies
2 à 3 tranches de porc
1/2 tasse d’oignons verts, tranchés
1/2 tasse de champignons shiitake
1/2 tasse de pousses de bambou
1-1/2 c. à thé. sauce soja légère
1 c. à thé. huile de sésame
1 œuf à la coque, pelé et coupé en deux
4 tasses d’eau
Varech séché
1 c. à thé. sauce aux prunes
Poivre
Mode d’emploi
Pour faire le bouillon, faire tremper les champignons shiitake dans l’eau pendant 30 minutes.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition.
Éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes.
Retirer les champignons et réserver.
Le bouillon peut être réfrigéré et conservé pendant plusieurs semaines.
Dans une poêle moyenne, chauffer la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce aux prunes à feu moyen.
Faire frire le porc en recouvrant uniformément les deux côtés de la sauce.
Une fois cuits, laisser tomber à feu doux et ajouter les champignons.
Verser le bouillon chauffé sur les ramen bouillis.
Ajouter le porc cuit (sans sauce à frire), les champignons, les oignons verts, les pousses de bambou, le varech et l’œuf.
Nuggets de poulet Ramen chauds et épicés
Ingrédients
2 paquets de nouilles ramen aromatisées, non cuites
1 c. à thé. poivron rouge écrasé
2 cuillères à soupe d’huile de Wok ou d’huile épicée
2 cuillères à soupe d’huile de canola
1 cuillère à café de paprika chaud
1-1/ 2 c. à thé. Sauce Worcestershire
1/4 tasse de jus d’orange
1 sac de mélange de poivrons et d’oignons congelés tranchés
14 pépites de poulet panées Tyson OU 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (coupée en lanières)
Facultatif: 1-1/2 c. à thé. huile d’olive (pour les lanières de poulet)

Mode d’emploi
Pour faire des pépites, chauffer au four grille-pain ou à la cuisinière selon le mode d’emploi sur l’emballage.
Pour les lanières de poulet, placer l’huile d’olive dans une poêle et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle fume légèrement.
Ajouter les lanières et cuire jusqu’à ce qu’elles soient blanches au milieu.
Retirer du feu.
Dans une grande casserole, faire bouillir les ramen.
Ajouter le mélange de poivrons et d’oignons congelés.
Cuire 6 minutes.
Pendant la cuisson, bien mélanger l’huile de wok, l’huile de canola, le poivron rouge, la sauce Worcestershire, le paprika et le jus d’orange.
Ajouter les pépites ou les lanières à la sauce et enrober complètement.
Lorsque le combo ramen et poivre est terminé, filtrer et mélanger dans un bol avec le poulet et la sauce.
Bien mélanger et servir à une petite amie reconnaissante.
Ramen sauté au bœuf et au brocoli
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen aromatisées, bouillies
1 livre de lanières de steak de bœuf
2 cuillères à café d’huile de canola
2 tasses de brocoli, coupées en lanières
1 tasse d’oignons verts, coupés en lanières
1 cuillère à soupe de sauce soja
Facultatif: 1/8 cuillère à café de poivron rouge écrasé
Mode d’emploi
Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf à feu moyen.
Ajouter l’huile, le brocoli, les oignons et 1/2 sachet de saveur (si désiré).
Faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter la sauce soja et le poivron rouge.
Laisser mijoter cinq minutes.
Servir sur des nouilles bouillies.
DESSERTS
Ramen Jell-O
Pour un coup de pouce cérébral de dernière minute avant le cours de parole, essayez cette friandise inhabituelle.
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen nature, écrasées et frites
1 paquet de Jell-O (85g)
1 tasse d’eau froide
1 tasse d’eau chaude
Mode d’emploi
Mettez le Jell-O dans un bol moyen.
Chauffer une tasse d’eau et ajouter à la poudre de Jell-O, en remuant jusqu’à dissolution complète.
Ajouter 1 tasse d’eau froide avec des nouilles frites.
Placer au réfrigérateur et attendre 3 à 4 heures que le Jell-O prenne.
Plus tôt vous le mangez, plus le ramen reste croustillant. (Ne le laissez certainement pas assis pendant quelques semaines!)
Sorbet Ramen
Comme ce désert contient de l’alcool, ces instructions sont assez faciles à suivre même après quelques aides qui vous ont rendu brumeux. Rappelez-vous 2 21 signifie 21.
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen nature, frites
1-1 / 2 boules de sorbet à la cerise ou à la fraise
Chocolat, en morceaux ou
En option: 1/2 tasse de rhum (également connu sous le nom de rhum blanc) ou autre liqueur légère
Mode d’emploi
Placer le sorbet dans un bol.
Ajouter le chocolat et les ramen frits.
Garnir de rhum blanc.
Fudge au chocolat et gâteaux aux ramen
Un peu gras, bien sûr, mais l’indulgence avec modération est la clé d’une alimentation saine.
Ingrédients
1 paquet de nouilles ramen nature, frites
1 à 3 petits cupcakes à dessert
1/2 tasse de cerises fraîches ou au marasquin
1/2 tasse de fondue ou de sirop de dessert au chocolat
1 cuillère de yogourt glacé nature à la vanille
Mode d’emploi
Placez les cupcakes à l’envers sur une assiette.
Couvrir de cerises et de ramen frits.
Arroser de chocolat sur le dessus.
Garnir de crème glacée.
Une dernière pensée
Ramen est un dortoir prêt (traduction: micro-ondes) remplace presque toutes les pâtes traditionnelles. Préchauffez simplement vos spaghettis, pesto ou sauce alfredo préférés et versez sur les ramen bouillis. Le goût est si bon que vous seriez presque prêt à suivre les conseils de Bluto.