5 Bières Artisanales Classiques À Ne Pas Oublier

Selon la plupart des comptes, le nombre de brasseries aux États-Unis franchira le seuil des 4 000 en 2015, pour la plupart artisanales. Avec autant de nouvelles brasseries, il est facile d’oublier qu’il y avait une époque à la fin des années 70 et au début des années 80 où le simple fait d’être une brasserie artisanale était extrêmement unique.

Heureusement, bien que l’industrie de la bière ait connu beaucoup de roulement au cours des décennies suivantes, certaines de ces brasseries de la vieille école ont non seulement survécu, mais ont prospéré jusqu’à ce jour. Cependant, certaines des bières qu’ils brassent, bien que pionnières à l’époque, peuvent sembler un peu démodées aux nouveaux buveurs. Mais tout comme vous ne pourriez pas avoir Mark Ronson sans James Brown ou Maroon 5 sans les Beatles, il est important de se souvenir de vos racines.

Voici cinq bières artisanales classiques qui pourraient ne pas faire tourner les têtes comme lors de leur introduction, mais qui méritent tout de même votre attention.

1. Anchor Liberty

L’année dernière, la brasserie Anchor de San Francisco a ajouté une nouvelle IPA Anchor à sa gamme de bières de base. Cela peut ne pas sembler être une grande nouvelle dans notre culture actuelle obsédée par l’IPA, mais pour ceux qui ont un peu de perspective historique, le mouvement a fait tourner certaines têtes. Vous voyez, Anchor a déjà une IPA. En fait, ils ont ce qui est présenté comme la première IPA américaine moderne brassée après la prohibition. Introduite en 1975, Anchor Liberty est une bière à houblon sec à une seule variété fabriquée uniquement avec du houblon en cascade depuis l’époque où aucune de ces choses n’était vraiment une chose. “La Liberty Ale, peut-être plus que la vapeur, est la bière qui a bouleversé le monde de la bière. Principalement à cause du houblon en cascade “, nous a dit le maître brasseur actuel, Mark Carpenter, en discutant de l’héritage de la bière. La liberté est toujours là et aussi délicieusement légère et buvable, avec un coup de pied rafraîchissant au lieu d’un coup de houblon surpuissant, comme c’est le cas depuis des décennies.

2. Sierra Nevada Stout

En parlant du houblon Cascade, c’est un ingrédient clé de la Sierra Nevada Pale Ale, probablement la bière la plus reconnue pour apporter des bières houblonnées aux masses. Mais peu de temps avant de présenter sa Pale Ale distincte en 1980, Ken Grossman de Sierra Nevada a lancé la première bière de son entreprise, la Sierra Nevada Stout. Bien que la brasserie soit devenue plus connue pour ses bières à base de houblon comme Celebration et Torpedo, la Stout utilise également du houblon en cascade, ce qui lui confère un “style West Coast” distinctif (comme l’atteste l’étiquette) qui n’a pas beaucoup changé depuis son introduction il y a 35 ans. Si vous cherchez à essayer une stout américaine classique, n’oubliez pas que Sierra Nevada fait beaucoup plus que de simples bières pâles.

3. Widmer Hefeweizen

Une autre brasserie de la côte Ouest, un autre style innovant, une autre bière faisant un excellent usage du houblon Cascade. Widmer Hefeweizen a toujours plus souffert d’un problème de marque que d’un problème de goût. Lorsque la brasserie de l’Oregon a introduit la bière pour la première fois en 1986, elle l’a appelée “Hefeweizen” d’après le style traditionnel allemand. Mais en plus d’être un blé non filtré, les frères Widmer prennent un Hefe qui ressemble peu à ce que les Allemands ont servi: leur Hefeweizen de style américain unique (comme ils l’appellent) – plus léger, plus citronné et incroyablement buvable. De nos jours, avec les buveurs de bière exposés à toutes sortes de Hefeweizens du monde entier, la prise de Widmer est devenue un peu mal comprise. Mais si vous voulez une bière qui définisse pratiquement tout le style “Blé américain”, peu de bières de n’importe quel style ont le délicieux héritage buvable de Widmer Hefeweizen.

4. Schell’s Pilsner

Alors que la côte ouest tire la plus grande partie du mérite de la création du mastodonte de la bière artisanale américaine, les années 1980 ont vu des brasseries expérimenter d’un océan à l’autre. Rétrospectivement, l’idée de brasser une Pilsner peut ne pas sembler si innovante, mais au milieu des années 80, la plupart des brasseries régnantes avaient aspiré toute la saveur de leurs lagers à l’allemande, nous donnant les bières que nous décrivons comme jaunes et pétillantes aujourd’hui. En 1984, la brasserie August Schell a décidé de fabriquer une bière blonde de style Pilsner qui imitait davantage la version européenne originale. En 1988, nul autre que Michael Jackson (de la renommée de la bière, pas de la renommée de la musique) a décrit la Pils de la brasserie du Minnesota dans son Guide du Nouveau Monde de la bière comme “une Pilsner revivaliste qui est l’une des meilleures aux États-Unis: aromatique, avec une bouche houblonnée et une finale légèrement sèche.”La même année, la bière a remporté l’or au Great American Beer Festival – ce n’est pas une mauvaise innovation d’une brasserie qui existe depuis 1860.

5. Yuengling Porter

En parlant de vieilles brasseries, il n’y en a qu’une considérée plus ancienne que celle de Schell et c’est la Yuengling de Pennsylvanie qui date de 1829. Étonnamment, la brasserie a fait son porter brassé Yuengling Dark depuis la fondation de la brasserie. Ce “Baltic Porter” sec est unique en ce qu’il est en fait fermenté à fond avec de la levure de bière, contrairement aux porteurs de bière traditionnels. Le résultat est une bière facile à boire avec un côté croustillant surprenant qui contient encore suffisamment de notes torréfiées et chocolatées pour ne pas décevoir. Comme toutes les bières de cette liste, c’est un morceau d’histoire en bouteille.

• Connexes: Rencontrez l’Homme Qui Dirige l’une des Meilleures Petites Brasseries Dont Vous n’Avez Jamais Entendu Parler
• Rencontrez l’Homme Qui A Contribué À Créer le Boom de la Session IPA
• Les États-Unis de la Bière: À Qui Appartient Votre Brasserie Préférée