5 Façons d’utiliser les restes de lait de coco en conserve

Que vous ayez une demi-boîte ou juste quelques cuillères à soupe, voici comment vous pouvez l’utiliser à bon escient.

J’ai récemment commencé une expérience de cuisine en cours dans laquelle je remplace la crème épaisse demandée dans diverses recettes par du lait de coco. Cette entreprise a commencé après que quelques amis m’ont demandé comment ils pouvaient compléter la crème épaisse dans des recettes pour une alternative sans produits laitiers sans compromettre totalement la texture et la saveur. Les résultats, jusqu’à présent, ont généralement été étonnamment agréables. Le lait de coco semble tenir sa place par rapport à la crème épaisse en termes d’onctuosité riche. Cependant, depuis le début de cette expérience, je me retrouve continuellement avec des boîtes de lait de coco à moitié vidées traînant dans mon réfrigérateur. Au lieu de le jeter, je voulais trouver des moyens plus créatifs d’utiliser les quantités restantes de ce délicieux liquide tropical avant qu’il ne se gâte. J’ai donc commencé à utiliser du lait de coco dans à peu près tout ce que je cuisine pour un soupçon de richesse réchauffante, grâce à la source naturelle d’acides gras du lait de noix.

Juste pour votre information, quand je dis “lait de coco” ici, je fais référence au produit en conserve de longue conservation que vous trouverez sur l’allée internationale de votre supermarché. Vous ne voulez pas confondre le lait de coco en conserve avec le contenu d’un carton; le lait de coco vendu dans des cartons avec d’autres laits réfrigérés est mieux apprécié sur les céréales et n’est généralement pas utilisé pour la cuisson. Le lait en carton est dilué avec de l’eau et contient des ingrédients supplémentaires, tels que du sucre, qui peuvent affecter la saveur prévue de vos aliments.

Maintenant, voici quelques façons que j’aime particulièrement en ce moment d’utiliser les restes de lait de coco en conserve dans votre cuisine quotidienne:

Riz

Le rapport riz / eau standard est de 1 tasse de riz blanc pour 2 tasses d’eau. Au lieu de cela, remplacez environ un peu moins de la moitié de l’eau par du lait de coco et portez à ébullition et faites cuire le riz comme vous le feriez normalement. L’ajout de lait de coco donne au riz un arôme parfumé céleste, une douceur délicate de noisette et le rend extra moelleux.

Bols à l’avoine et au chia

Ce n’est un secret pour personne que la farine d’avoine le matin peut vous donner l’énergie dont vous avez tant besoin lors d’une journée de travail chargée. Et cet hydrate de carbone sain pour le cœur devient beaucoup plus excitant avec l’ajout de lait de coco mélangé comme alternative non laitière au lait de vache traditionnel. Il en va de même pour la fabrication de bols de chia, vous pouvez faire tremper les graines de chia dans du lait de coco pendant la nuit et les graines se développeront en un délicieux pudding gélatineux le lendemain matin.

Smoothies

Congelez le lait de coco dans des bacs à glaçons et mélangez les cubes congelés dans votre mélangeur pour obtenir le smoothie le plus velouté de l’histoire des smoothies. Allez-y et devenez fou de noix de coco en utilisant un peu d’eau de noix de coco pour aider à décomposer en douceur les cubes et les fruits.

Soupes et ragoûts

Sortez votre marmite instantanée ou votre mijoteuse et préparez-vous à passer au niveau supérieur sur vos chefs-d’œuvre chauds et bouillonnants. Le lait de coco ajoute un niveau riche d’intrigue de saveur aux soupes / ragoûts dont vous n’auriez peut-être même pas su que vous aviez besoin. Tout ce qui est à base de tomate ou fortement épicé au curcuma est le conduit parfait pour le lait de coco. Si vous préparez une soupe de légumes en purée crémeuse et que vous souhaitez la rendre végétalienne (mais toujours copieuse et opulente), le lait de coco est le substitut laitier idéal.

Béchamel sans produits laitiers

Mélangez vos légumes en spirale ou vos pâtes dans une sauce blanche végétalienne en échangeant la matière grasse du lait de la crème épaisse avec de la noix de coco. Commencez votre sauce avec un roux de base dans une casserole, qui est une sorte de graisse de cuisson mélangée à de la farine; dans ce cas, vous voudrez probablement utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco, au lieu du beurre traditionnel. Lorsque la farine se transforme en une pâte collante, versez le lait de coco pour desserrer le roux, et assaisonnez avec du sel et du poivre noir (ou toute autre épices que vous voulez). Faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, et vous aurez une sauce délicieuse sans effort en quelques minutes. Vous pouvez utiliser de l’eau ou du bouillon de légumes pour modifier la consistance au besoin.

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