6 allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes

Selon Food Allergy Research and Education (FARE), on estime que jusqu’à 15 millions d’Américains ont une allergie alimentaire. Alors que certaines allergies peuvent provoquer des démangeaisons cutanées ou des éruptions cutanées, d’autres peuvent provoquer des réactions sévères telles qu’une gorge enflée ou une anaphylaxie — une réponse sévère qui affecte la pression artérielle et la respiration et peut même entraîner la mort. Bien que de nombreuses personnes utilisent les termes de manière interchangeable, une allergie alimentaire n’est pas la même chose qu’une intolérance alimentaire, telle que l’incapacité à digérer le lactose, ce qui peut être ennuyeux et douloureux mais pas dangereux.

Si vous pensez avoir une allergie à l’un de ces aliments, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé et évitez tout plat qui en contient. Si vous avez des réactions graves, préparez un plan d’urgence au cas où vous vous exposeriez accidentellement.

Lait

À ne pas confondre avec l’intolérance au lactose, l’un des types d’allergies les plus courants est aux produits laitiers. Lorsqu’une personne est intolérante au lactose— le lactose — un type de sucre présent dans les produits laitiers – se déplace dans le gros intestin sans être correctement digéré et peut entraîner des symptômes inconfortables, tels que des gaz, des ballonnements ou une indigestion.

Cependant, lorsqu’une personne est allergique aux produits laitiers, les symptômes affecteront bien plus que le tube digestif. Une allergie au lait survient lorsque le système immunitaire ne reconnaît pas les produits laitiers et les attaque en libérant des histamines. Une personne allergique au lait peut développer des symptômes graves, tels que des complications respiratoires ou un rythme cardiaque irrégulier.

Noix

Il existe de nombreux types de noix, notamment les noix, les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les pistaches et les noix du Brésil. Ces types de noix sont difficiles à éviter, il est donc préférable de surveiller attentivement les étiquettes des aliments. Les noix sont un arôme extrêmement courant et peuvent être trouvées dans les craquelins, les céréales, les biscuits, les bonbons, les chocolats, les barres énergétiques, le café, les desserts glacés, les marinades, les sauces barbecue et certaines charcuteries, telles que la mortadelle.

Arachides

Bien que les arachides puissent sembler être une noix d’arbre, elles sont en fait cultivées sous terre et sont une légumineuse. Les allergies aux arachides sont une autre allergie infantile courante qui peut persister jusqu’à l’âge adulte, mais celles-ci peuvent être beaucoup plus graves que ne le sont généralement les allergies aux arbres. Les allergies aux arachides peuvent provoquer une anaphylaxie, donc si vous ou une personne dont vous vous occupez a une allergie aux arachides, il est préférable de porter un auto-injecteur d’épinéphrine en tout temps.

Les arachides entrent souvent en contact avec les noix lors des processus de fabrication et de service. Pour cette raison, certains fournisseurs de soins de santé peuvent dire à leurs patients allergiques d’éviter les arachides et les noix. Si vous avez une allergie aux arachides, cela n’augmente ni ne diminue vos chances d’avoir une allergie aux noix.

Soja

Quand les gens entendent une allergie au soja, ils pensent qu’ils peuvent l’éviter en sautant de la sauce soja et du tofu; cependant, ce n’est pas si simple. Le soja est une grande partie des aliments transformés, et l’exposition peut provoquer une réaction allergique sévère.

Assurez-vous de lire les étiquettes, et si vous mangez au restaurant, informez votre serveur de votre allergie pour vous assurer que le chef ne contamine pas les ustensiles utilisés pour préparer votre repas.

Poisson / crustacés

Ces deux allergies ne sont pas directement liées, mais se retrouvent souvent ensemble. Ceux qui sont allergiques aux crustacés n’ont pas automatiquement à éviter les poissons, et vice-versa. Si vous êtes allergique aux crustacés, évitez le groupe des crustacés (crevettes, homard et crabe). De nombreuses personnes allergiques aux crustacés peuvent tolérer les mollusques (pétoncles, huîtres, palourdes et moules) à petites doses.

Bien que la plupart des allergies alimentaires se développent tôt, le poisson est l’un des rares à se développer souvent à l’âge adulte. Certains allergologues peuvent recommander aux personnes allergiques aux poissons d’éviter tous les poissons, mais il peut être possible pour quelqu’un de consommer certains types en toute sécurité.

Blé

Une allergie au blé est différente de la maladie coeliaque, qui est une réaction immunitaire à la consommation de gluten – une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle. Une allergie au blé comprend une réaction allergique au gluten, mais d’autres céréales, telles que l’orge, le seigle et l’avoine, peuvent être consommées sans danger. La majorité des enfants allergiques au blé le dépasseront, alors que la maladie cœliaque est chronique.

Alors qu’une allergie au blé provoquera une réaction négative de votre corps à l’allergène, la maladie cœliaque provoquera une attaque de votre corps contre ses propres villosités, des composants de l’intestin grêle responsables de l’absorption des nutriments. Il est important d’obtenir un diagnostic précis de votre état, et une conversation franche avec votre fournisseur de soins de santé peut vous mettre sur la bonne voie.

— Dominique Hernandez