6 Meilleurs Substituts de châtaignes d’eau
Les châtaignes d’eau sont un ingrédient très fiable, ayant un croquant et une douceur légère. Ils sont un ingrédient commun, en particulier dans la cuisine chinoise.
Les châtaignes d’eau sont cultivées en Chine depuis l’Antiquité et se trouvent maintenant généralement dans les supermarchés et la cuisine asiatiques. Le nom vient du fait qu’ils ressemblent aux châtaignes par leur forme et leur couleur.
La châtaigne d’eau n’est pas du tout une noix, mais a un tubercule aquatique et pousse dans les marais d’eau douce. Ils peuvent être consommés crus, mais ce n’est pas conseillé car ils pourraient venir avec des maladies de l’eau où ils ont grandi. Mais que se passe-t-il si vous n’en trouvez pas? Y a-t-il autre chose que vous pourriez utiliser à la place?
Oui, vous pouvez. Même si cet ingrédient est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, il existe d’autres ingrédients courants qui peuvent être utilisés à la place, comme les navets, les châtaignes d’eau en conserve, les topinambours et les tranches de jicama.
De plus, comme il existe une farine à base de châtaignes d’eau, nous avons énuméré ci-dessous quelques substituts de la farine de châtaigne d’eau. Lisez l’article pour en savoir plus sur les châtaignes d’eau en cuisine, quelques idées de recettes et quelques alternatives suggérées.
Substituts aux Châtaignes d’eau
Pas de souci, les châtaignes d’eau peuvent être substituées. Lisez ci-dessous nos alternatives suggérées qui reflètent presque le même goût que les châtaignes d’eau. Ils ont le même usage et sont substitués par des quantités égales ou adaptés selon le goût.
C’est l’un des substituts les moins chers des châtaignes d’eau. Étroitement associé aux pommes de terre et aux betteraves, ce légume-racine est originaire d’Asie orientale et a été cultivé autour de l’Empire romain.
Pour remplacer les châtaignes d’eau, coupez le navet en tranches et ajoutez-le à un peu d’huile avec un peu de sel et d’eau. Couvrez-le et faites cuire jusqu’à tendreté. Vous pouvez ajouter cette alternative à de nombreuses cuisines orientales et les manger comme plat d’accompagnement.
Ils ont une saveur légèrement épicée et les plus anciens développent une saveur prononcée de moutarde qui s’adoucit pendant la cuisson.
Châtaignes d’eau en conserve
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Si vous ne trouvez pas de châtaignes fraîches, vous pouvez toujours utiliser des châtaignes d’eau en conserve. Ils ont presque le même goût que les produits frais, bien que les produits frais aient un goût de noisette. Vous pouvez toujours substituer l’un à l’autre car ils sont pratiquement les mêmes.
Topinambours
Une autre option utile est le topinambour. Dérivé du tournesol, c’est un tubercule grumeleux à peau brune qui ressemble à une racine de gingembre. Il est blanc, noiseté, sucré et croquant et contient une bonne quantité de fer. C’est un excellent substitut dans de nombreuses recettes. Remplacez les châtaignes d’eau par des quantités égales de topinambours.
Tranches de Jicama
C’est un légume-racine à la peau papier brun doré et à l’intérieur blanc très féculent. Il était à l’origine cultivé au Mexique et s’est maintenant répandu dans toute l’Asie. Il a besoin d’une longue saison de croissance et prospère généralement dans les pays plus chauds. Il est très juteux, avec une saveur légèrement sucrée et de noisette qui est similaire à la châtaigne. Utilisez des quantités égales ou adaptez les quantités en fonction du goût.
Substituts de farine de châtaigne d’eau
La farine de châtaigne d’eau est fabriquée à partir de châtaignes d’eau souterraine séchées. Les châtaignes d’eau sont d’abord bouillies, puis pelées et séchées avant d’être transformées en farine.
La farine est couramment utilisée comme épaississant. En outre, dans la cuisine asiatique, la farine de châtaigne d’eau est utilisée pour améliorer les recettes frites. Il donne à la nourriture une croûte légère et reste blanche même lorsqu’elle est frite.
Cependant, si vous n’avez pas de farine de châtaigne d’eau à portée de main, ne vous inquiétez pas – il suffit de regarder la liste des substituts ci-dessous.
Farine d’amande
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Ce substitut de la farine de châtaigne d’eau a une teneur en protéines très riche et, surtout, il est sans gluten. Vous pouvez le faire à la maison en broyant des amandes douces blanchies ou vous pouvez simplement l’acheter dans un magasin d’aliments naturels. Elle est plus granuleuse et moins sucrée que la farine de châtaigne d’eau.
Farine de noisettes
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Cette farine est fabriquée à partir de noisettes crues et est un substitut très approprié à la farine de châtaigne d’eau. La farine de noisette est une farine de noix sans grains, ce qui la rend très bonne pour la cuisson.
Cette farine est également sans gluten et peut être utilisée pour paner du poulet, du poisson ou peut être ajoutée à des smoothies. Il contient plus de graisse que la farine de châtaigne d’eau, ce qui peut rendre votre produit fini un peu plus dense.
Châtaigne d’eau comme ingrédient:
Couramment utilisées dans les recettes chinoises, les châtaignes d’eau sont souvent utilisées dans les sautés de légumes et font également partie d’un apéritif classique au bacon. Ils sont également utilisés pour ajouter du croquant à une trempette crémeuse aux épinards et apporter une saveur exotique aux accompagnements de légumes. Ils sont généralement ajoutés à la fin du processus de cuisson.
Les châtaignes d’eau sont très nutritives et contiennent de grandes quantités de fibres, de potassium, de magnésium et de cuivre. Ils contiennent également de la vitamine B6 et de la riboflavine et leurs calories proviennent de glucides.
Les châtaignes d’eau douce fraîchement cueillies ont un goût différent de celui des châtaignes en conserve. Ils ont une saveur fruitée et de noisette qui est également douce – un peu comme un croisement entre une pomme et une noix de coco. Alors que les conserves n’ont pratiquement aucune saveur.
Comment préparer les châtaignes d’eau: idées de recettes
Les châtaignes d’eau en conserve sont préparées d’une manière différente de celles fraîches. Le haut et le bas doivent être coupés. Ils doivent également être épluchés et rincés à l’eau froide.
Ils peuvent être pelés à l’avance et conservés dans de l’eau froide dans votre réfrigérateur. Rincez-les à l’eau courante tiède avant de les utiliser.
Voici quelques idées de recettes que vous pouvez ajouter des châtaignes d’eau en accompagnement:
- Gâteau aux châtaignes d’eau
- Enveloppements de laitue au poulet
- Brocoli Lo Mein de bœuf
- Sauté de porc Balsamique
- Rouleaux de printemps cuits au four
Questions connexes:
Une châtaigne est-elle la même chose qu’une châtaigne d’eau?
Les châtaignes sont des noix brunes brillantes qui poussent à partir de fleurs de chat. Alors que les châtaignes d’eau sont des tiges souterraines appelées bulbes ou tubercules et qu’elles doivent être déterrées pour les récolter. Donc non, ils ne sont pas les mêmes, et ils ont un goût différent.
Comment faire cuire les châtaignes d’eau?
Tout ce que vous avez à faire est de les mettre dans un petit bol et de verser sur 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sel et ½ cuillère à soupe de poivre noir sur les châtaignes. Remuez le mélange jusqu’à ce que les châtaignes d’eau soient assaisonnées. Étalez-les sur une poêle et faites-les rôtir pendant 15 minutes.
Dois-je faire cuire des châtaignes d’eau?
Les châtaignes d’eau douce peuvent être consommées crues mais il faut les éplucher avant de les manger. Que vous utilisiez des châtaignes d’eau fraîche ou en conserve en cuisine, ajoutez-les à la fin du temps de cuisson afin qu’elles conservent le croquant maximum et s’intègrent bien dans la recette.
