7 Salades d’été Faciles et Aérées

Salade de Tacos Végétarienne avec Vinaigrette Pico épaisse

Vous ne manquerez certainement pas le poulet ou le bœuf dans cette version végétarienne substantielle d’une salade de tacos. Nous utilisons le pico de gallo dans la vinaigrette pour une texture plus épaisse, mais vous pouvez le mélanger au robot culinaire si vous préférez une vinaigrette plus lisse.

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Salade de Crevettes vietnamiennes à la Vinaigrette au Chili à la Menthe

Cette salade a un peu de chaleur grâce au chili frais. La capsaïcine ardente et transpirante se trouve principalement dans la moelle blanche (et les graines qui entrent en contact avec la moelle), donc déveinez et semez le chili si vous voulez réduire le piquant. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la menthe fraîche hachée, de la coriandre ou du basilic thaï à la salade.

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Salade de superaliments

Ce magnifique mélange comprend une combinaison des superaliments préférés de Salzman – baies, noix du Brésil, épinards et plus encore – pour une saveur et une valeur nutritive maximales. Pour conserver cette salade à base de plantes, vous pouvez facilement omettre le saumon et le remplacer par des haricots ou des lentilles.

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Carotte râpée & Salade de poulet aux raisins secs, Jicama & Vinaigrette au yogourt aux agrumes

Le Jicama est un légume croquant et doux commun dans la cuisine mexicaine. Il a l’air un peu intimidant en raison de sa taille et de sa forme étrange, mais une fois que vous l’épluchez, la chair fraîche est facile à trancher et ajoute une texture croquante aux salades. Utilisez n’importe quel poulet cuit que vous avez sous la main dans cette salade – faites-en un peu plus la prochaine fois que vous aurez le gril. On adore cette salade avec un filet de sauce sriracha.

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Poulet du Moyen-Orient & Salade de riz à la vinaigrette à l’aneth au Tahini

Ingrédient clé dans de nombreuses salades du Moyen-Orient, la menthe donne à cette recette une merveilleuse fraîcheur. Le poulet simplement assaisonné augmente la teneur en protéines, ce qui en fait un plat principal de remplissage. L’utilisation de restes de riz cuit accélère la préparation du dîner — il suffit d’en faire un supplément la veille.

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Salade hachée du samedi

La clé de cette salade est de couper les légumes en morceaux extra-petits – de la taille d’un pois – afin que vous obteniez une variété de saveurs et de textures à chaque bouchée. Salzman utilise sa vinaigrette quotidienne pour habiller cette salade fraîche.

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Raisin rôti & Salade de chou Frisé au saumon avec Vinaigrette à l’érable au cidre & Gorgonzola

Pour que votre préparation soit rapide, ici nous rôtissons le saumon en même temps comme des raisins rouges – et nous le faisons sur une seule plaque à pâtisserie pour un nettoyage rapide. Le fruit cuit donne à la salade une saveur sucrée-acidulée qui équilibre la richesse du fromage et du poisson. Les pousses ou les microgreens constituent une belle garniture sur ce plat.

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