9 Affirmations Que Vous avez Entendues Sur l’huile de noix de coco Qui ne sont pas vraies

Il ne fait aucun doute que l’huile de noix de coco a un moment — elle a été présentée comme un remède contre tout, des maladies cardiaques à l’incapacité de se glisser dans votre jean. Mais à 117 calories, 14 grammes de matières grasses totales et 12 grammes de graisses saturées (60% de la valeur quotidienne) par cuillère à soupe, il a également reçu un peu de presse négative.

En tant que diététiste agréée, l’un des plus grands scrupules que j’ai avec l’huile de noix de coco crapuleuse est le même problème que celui que j’ai avec son couronnement de halo de santé: Nous donnons beaucoup trop de puissance à cette noix poilue, brune et pseudo-arbre! L’huile de coco n’a jamais été l’élixir qu’on vantait être, ni un démon liquide (ou solide à température ambiante) pour augmenter notre cholestérol total et alimenter l’épidémie d’obésité.

Les gens ont tendance à se tourner vers les gros titres qui suscitent la controverse au lieu de soutenir le consensus général de la communauté scientifique — et cela nous fait beaucoup plus de mal que de bien. Comparé à d’autres huiles à base de plantes, il est absolument vrai que l’huile de noix de coco est plus riche en graisses saturées. Mais tout comme il ne peut pas nous guérir ou nous rendre malades isolément, il doit également être considéré pour ce qu’il est: un condiment.

L’essentiel est qu’avoir une cuillère à soupe par jour est peu susceptible de nuire à qui que ce soit, mais l’huile de noix de coco ne dispose actuellement pas des données dont nous avons besoin pour supporter l’engloutissement des choses comme de nombreux spécialistes du marketing alimentaire vous le feraient croire.

Pour l’instant, utilisez des huiles à des fins de cuisson et utilisez des condiments plus riches en protéines comme les beurres de noix et les produits laitiers. Ici, certaines des affirmations les plus courantes sur l’huile de noix de coco que nous entendons quotidiennement – démystifiées!

Allégation no 1: L’huile de noix de coco brûle la graisse du ventre.

La vérité : Pas question, José. Quelques petites études ont établi un lien entre la perte d’huile de noix de coco extra-vierge et une diminution du tour de taille chez les personnes à risque de maladie cardiaque ou de diabète, mais la plupart du temps, les participants avaient déjà commencé — et sont restés — un régime amaigrissant avant d’utiliser de l’huile de noix de coco. Cela rend difficile (pour ne pas dire irresponsable) de dire que ces résultats signifient quelque chose pour le Joe / Joanne moyen comme vous et moi.

Pour l’instant: Étant donné que les huiles végétales de toute nature sont principalement composées de matières grasses, l’utilisation de 1 à 2 cuillères à soupe lors de la cuisson des légumes, de protéines maigres et / ou de grains entiers peut faciliter le respect d’un plan de perte de poids à long terme.

Revendication #2: L’huile de noix de coco stimule le métabolisme.

La Vérité: Encore une fois, dans nos rêves. Le seul facteur vraiment fiable pour changer votre taux métabolique est d’augmenter le rapport entre la masse maigre et la masse grasse libre (en d’autres termes: plus de muscles = métabolisme accru). Alors que certains composés tels que la caféine peuvent temporairement stimuler le métabolisme un peu adolescent, l’huile de noix de coco n’a pas encore montré de résultats réels sur ce front.

Revendication #3: Le café à l’huile de noix de coco vous aide à perdre du poids.

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La vérité: Alors que nous sommes sur le sujet de la caféine, le café pare—balles — aka le café et l’huile de noix de coco – est également une impasse pour perdre du poids. Les amateurs de régime céto ou paléo ne jurent que par cela, mais cela peut vous faire prendre du poids à la place.

C’est parce que le simple fait de mâcher, d’avaler et de digérer des aliments est beaucoup plus satisfaisant que de boire des compléments de café contenant des calories. N’oubliez pas que la crème est principalement composée de graisses saturées, tout comme l’huile de noix de coco — donc plus vous en ajoutez, plus votre cup o ‘joe contient de calories.

Cela dit, si vous souhaitez que votre petit-déjeuner soit multitâche, envisagez une source plus consciente et riche en protéines: Un latte écrémé de 16 onces peut fournir jusqu’à 13 grammes de protéines par portion de 120 calories, ce qui vous ramènera entre le petit-déjeuner et le déjeuner (et aidera à maintenir votre métabolisme tout au long de la journée!). Une tasse de café et d’huile de noix de coco, cependant, vous rapportera entre 135 et 470 cals, jusqu’à 47 grammes de graisses saturées (plus de 200% de la valeur quotidienne) et zéro gramme de protéines.

Revendication #4: L’huile de noix de coco a un goût de noix de coco.

La vérité: Rarement, mais le beurre de noix de coco vierge non raffiné peut conserver un peu plus ce goût de noix de coco que le type liquide et raffiné, qui peut contenir toutes sortes de saveurs infusées. Quoi qu’il en soit, si vous l’utilisez pour un bénéfice perçu pour la santé (et non pour la saveur), vous êtes généralement mieux avec une autre huile à base de plantes, qui peut résister à une chaleur plus élevée lors de la cuisson.

Revendication no 5: L’huile de noix de coco est antibactérienne.

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La vérité: Environ la moitié des acides gras présents dans l’huile de noix de coco proviennent d’un type d’acide gras appelé acide laurique, qui a été lié à des effets antimicrobiens et antifongiques pouvant réduire le risque de certaines maladies.

Mais ce n’est pas une raison pour avaler suffisamment d’huile de noix de coco pour baigner vos organes internes dans la substance! Des recherches sont toujours en cours sur le sujet. Étant donné que vous devez consommer des quantités élevées pour obtenir cet effet et que les graisses alimentaires de toute huile à base de plantes peuvent s’accumuler rapidement, le risque n’en vaut peut-être pas la peine.

Allégation #6: L’huile de noix de coco est saine pour le cœur.

La vérité : Non. Mais cela n’augmentera pas définitivement votre risque de maladie cardiaque non plus. Une cuillère à soupe d’huile de noix de coco fournit plus de la moitié de la quantité de graisses saturées recommandée par l’American Heart Association par jour! Les aliments riches en graisses saturées ont été liés à l’augmentation de votre cholestérol total en plus de votre LDL (alias “mauvais” cholestérol).

Dans certaines études, l’huile de noix de coco a contribué à augmenter le HDL (notre “bon” cholestérol) et le cholestérol total sans nécessairement affecter les LDL. Mais il ne suffit pas de faire une recommandation globale. Étant donné que d’autres huiles saines pour le cœur comme le soja, l’huile d’olive extra vierge ou le canola ont été liées à la réduction globale du LDL et du cholestérol total, ces options sont encore de meilleures alternatives.

Allégation #7: L’huile de noix de coco est bonne pour la cognition.

La vérité: L’huile de coco peut-elle vous rendre plus intelligent? J’aurais aimé – je l’aurais bu au gallon à l’école supérieure! Certaines recherches en développement soutiennent l’utilisation de l’huile de noix de coco pour ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer chez les populations à risque. Cela dit, l’huile d’olive extra vierge (entre autres, comme l’huile de maïs) a également été liée à une diminution du risque de démence, de déclin cognitif et de maladies neurodégénératives pour les mêmes raisons. Conclusion: Échangez le beurre contre des huiles végétales contenant des phytonutriments lorsque vous cuisinez à la maison.

Revendication #8: L’huile de noix de coco peut aider les diabétiques.

La vérité: Chaque fois qu’un diabétique consomme une source de protéines ou de lipides en conjonction avec des glucides, vous ralentissez le taux d’absorption du glucose dans votre circulation sanguine, ce qui signifie que cela empêchera votre glycémie d’augmenter.

Étant donné que l’huile de noix de coco est une graisse principalement saturée, les diabétiques peuvent remarquer moins de pic de sucre lorsqu’ils aspergent des aliments dans de l’huile de noix de coco … mais ce n’est en aucun cas une cure de sucre dans le sang. En fait, étant donné que les régimes riches en graisses saturées sont également liés au risque de diabète, ceux qui surchargent les choses peuvent se mettre encore plus à risque de maladie chronique.

Allégation no 9: L’huile de noix de coco contient du cholestérol.

La vérité: Malgré le fait que vous puissiez voir des huiles à base de plantes avec des étiquettes qui prétendent “pas de cholestérol” sur l’emballage, il ne devrait jamais y avoir de cholestérol alimentaire dans une huile à base de plantes – ou un aliment, d’ailleurs! Le cholestérol est une hormone présente dans le corps de tous les animaux (humains inclus), c’est pourquoi vous ne devriez pas le voir dans les aliments végétariens. Ce petit fait mis à part n’empêche pas les spécialistes du marketing alimentaire de l’utiliser sur les étiquettes.

L’essentiel: Procédez avec prudence.

Bien que l’huile de noix de coco puisse être délicieuse, choisissez-la pour sa saveur et non pour ses bienfaits perçus pour la santé. Lorsqu’elles sont consommées en 1 à 2 cuillères à soupe par jour, toutes les huiles à base de plantes peuvent vous aider à rester en bonne santé et à maintenir votre poids à long terme.