Anchor Brewing – Une tradition brassicole de San Francisco

Notre bâtiment historique art déco sur Potrero Hill de San Francisco était une torréfaction de café avant d’être notre brasserie. Nous plaisantons depuis des années qu’il faut beaucoup de café pour faire de la bière. Maintenant, en collaboration avec le torréfacteur local Four Barrel Coffee, nous faisons exactement cela literally littéralement.

Nous commençons à la brasserie avec notre recette radicalement traditionnelle d’Anchor Porter, que nous brassons depuis 1972. Nous nous retrouvons dans la cave, où nous ajoutons Quatre barriques de Café Flash Réfrigéré – développé avec de l’Ancre spécialement pour cette bière – lors de la fermentation secondaire. Le café utilisé est infusé chaud, puis refroidi à l’éclair en 10 secondes. Cette méthode exclusive garantit que les aromatiques vitaux et les acides clés d’une bonne tasse de café sont capturés et préservés.

Le résultat est un porter infusé de café d’une richesse, d’une intensité, d’une audace et d’une douceur immenses, avec des arômes profonds et une sensation en bouche de café torréfié frais mêlés à du malt torréfié foncé. Anchor Coffee Porter est un porter riche et lisse avec une colonne vertébrale de malt torréfié, un arôme de café audacieux et des couches complexes de chocolat, de noix et d’épices.