Beignets à la Noix de Coco
Beignets de noix de coco cuits au four qui sont infusés dans des saveurs de noix de coco à l’intérieur et à l’extérieur. Ces beignets doux et cuits au four ont une texture semblable à un gâteau et infusés de saveurs de noix de coco à l’intérieur, glacés dans un glaçage à la noix de coco et trempés dans des flocons de noix de coco sucrés.
BEIGNETS À LA NOIX DE COCO
Chaque fois que je vais à New York, je pars à l’aventure culinaire. New York est un endroit merveilleux pour un fin gourmet et si je pouvais, je m’y installerais en un clin d’œil juste pour être autour de toute la nourriture fabuleuse.
Pourquoi parle-t-on de ma visite à New York en partageant une recette de Beignets au gâteau à la noix de coco? Je vais vous dire pourquoi, parce que je ne rate jamais une occasion d’avoir des beignets de New York.
L’usine de beignets est l’un de mes arrêts préférés pour leurs excellents beignets. Ça me manque trop quand je suis de retour à la maison et tout ce à quoi je peux penser, c’est comment je peux mettre la main sur un délicieux beignet à la noix de coco.
Il était temps que je crée ma propre recette de beignet à la noix de coco. J’ai décidé qu’il devrait être cuit au four, infusé de saveurs de noix de coco à l’intérieur et recouvert de noix de coco à l’extérieur autant que possible.
COMMENT FAIRE DES BEIGNETS À LA NOIX DE COCO CUITS AU FOUR
Les beignets cuits au four sont ma façon préférée de faire des beignets en raison de leur facilité. Tout ce que j’ai à faire est de fouetter les ingrédients dans un bol, de remplir le moule à beignets et de les cuire au four. En moins de 15 minutes, vous avez de beaux beignets doux à glacer.
Commencez par fouetter tous les ingrédients humides ensemble dans un bol à mélanger, puis tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit simplement combiné et transférez la pâte dans la poche à douille. Pas besoin de pièce jointe, il suffit de couper la pointe pour faire une ouverture d’environ 1/2 pouce de large.
Pressez la pâte dans les tasses à beignets de la poêle et assurez-vous qu’il y a une quantité égale de pâte tout autour. Cuire au four pendant 10-11 minutes et les retirer. Sortez les beignets et laissez-les refroidir sur la grille jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés.
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de tremper chaque beignet dans du glaçage, en couvrant le dessus et les côtés, puis de tremper dans des flocons de noix de coco. Placez-les délicatement sur la grille et attendez juste assez longtemps qu’ils refroidissent pour ne pas vous brûler la bouche.
COMMENT CONSERVER LES BEIGNETS CUITS AU FOUR
Assurez-vous que les beignets sont complètement refroidis avant de les stocker. Si vous stockez des beignets chauds dans un récipient hermétique, trop d’humidité s’accumulera.
Conservez les beignets cuits au four dans un contenant contenant des aliments muni d’un couvercle. Sur le comptoir, les beignets dureront 1-2 jours. Au réfrigérateur, les beignets dureront jusqu’à 5 jours.
Les beignets froids peuvent facilement être rafraîchis en les réchauffant au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Soyez prudent en mordant car le glaçage deviendra plus chaud que le beignet.
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Beignets au Four à la Noix de Coco
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Ingredients
Donuts
- 1 1/2 cups cake flour
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/8 tsp salt
- 1 1/4 cup coconut sugar*
- 1 egg
- 1/2 cup buttermilk
- 2 Tbsp coconut milk
- 2 Tbsp melted unsalted butter
- 1 tsp vanilla extract
Icing
- 1 1/2 cups powder sugar
- 3 Tbsp coconut milk
- 1 tsp vanilla extract
Garniture
- 1 1/2 -2 tasses de flocons de noix de coco sucrés
Instructions
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Préchauffer le four à 350 et graisser un moule à beignets.
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble l’œuf, le sucre, le babeurre, le lait de coco, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
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Tamiser tous les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que tout soit incorporé.
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Transférer la pâte dans une poche à douille. (Vous devrez peut-être le faire en deux prises ou le sac sera trop plein pour être utilisé.)
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Coupez la pointe des deux poches à douille en ne laissant qu’une ouverture d’environ ½ pouce.
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Pressez la pâte dans les tasses à beignets de la casserole, en les remplissant. Assurez-vous qu’il y a une quantité égale de pâte tout autour.
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Cuire au four pendant 10 à 11 minutes et laisser refroidir sur la grille jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés. Étalez une serviette en papier sous la grille de refroidissement pour attraper les gouttes de glaçage.
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Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage.
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Faites chauffer le lait de coco et la vanille au micro-ondes pendant quelques secondes (15-20 secondes). Placez le sucre en poudre dans un bol et les flocons de noix de coco dans un autre bol. Incorporer le mélange de lait de coco dans le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse.
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Trempez chaque beignet dans le glaçage, en couvrant le dessus et les côtés. Trempez-les dans des flocons de noix de coco et placez-les soigneusement sur la grille.
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Laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis et que le glaçage soit réglé.
Notes
Nutrition
Publié à l’origine sur Will Cook For Smiles le 21 février 2015.
