Biscuits à la Crème de Coco

Si vous aimez les biscuits au sucre et la tarte à la crème de noix de cocoyou vous allez adorer ces biscuits. Ils sont une merveilleuse combinaison des deux! Un biscuit super doux est infusé de saveur de noix de coco, givré de glaçage crémeux à la noix de coco et saupoudré de noix de coco grillée. Ils sont absolument divins, mes amis. J’ai hâte de les refaire! J’espère que certains d’entre vous auront la chance de les essayer!

Profitez-en!

Laissez-moi vous montrer comment y arriver!

1. Préchauffez votre four à 350 degrés.
2. Saupoudrer 1 1/2 C de noix de coco sucrée sur une grande plaque à pâtisserie. Placez-le dans le four chaud et laissez-le brun doré et grillé. (Cela ne devrait prendre que 5 minutes environ, surveillez-le attentivement pour qu’il ne brûle pas!) Aussi, gardez à l’esprit que la noix de coco lorsqu’elle est grillée, dégage une fumée qui est super délicieuse à sentir, mais vous brûlera un peu les yeux si vous ouvrez le four et regardez directement avant que la fumée n’ait une chance de s’échapper du four. Procédez avec prudence. 🙂 Mettez la casserole de côté et laissez la noix de coco refroidir complètement.

3. Dans votre batteur sur socle, placez 1 C de beurre ramolli. Ajouter 1 1/2 C de sucre et battre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Grattez le fond du bol avec une spatule en caoutchouc et ajoutez 2 œufs. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Ajouter 1 c. à thé de vanille et 1 c. à thé d’extrait de noix de coco. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.

4. Dans un autre bol, mélanger 3 C de farine, 2 c. à thé de levure chimique, 1 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/2 c. à thé de sel et 3 C. à thé de garniture instantanée pour tarte à la crème de noix de coco. Mélangez le tout pour combiner.
5. Ajouter le mélange sec au mélange à la crème et mélanger jusqu’à consistance homogène.

6. Vaporisez une grande plaque à biscuits avec du spray de cuisson, ramassez la pâte en boules de 2 pouces et placez-les sur la feuille. Prenez chaque boule de pâte dans votre main et roulez-la un peu pour que les bords extérieurs soient agréables et lisses.

7. Cuire au four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du biscuit présente des fissures. Retirez la casserole du four et laissez les biscuits terminer la cuisson pendant quelques minutes sur la poêle chaude.
8. Retirez les biscuits de la casserole et placez-les sur une grille pour les refroidir.

9. Pour faire le glaçage, placez 1/2 C de beurre ramolli, 5 C de sucre en poudre, 5 C de lait, 2 c. à thé d’extrait de noix de coco, 1 c. à thé de vanille et un trait de sel dans votre mélangeur sur pied ou dans un grand bol à mélanger. Battre jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et brillant. Ajoutez plus de lait s’il est trop épais et plus de sucre en poudre s’il est trop fin.

10. Givrez chaque biscuit un à la fois…

et saupoudrez-le immédiatement de noix de coco grillée.

Servez et dégustez!

Voici l’imprimable pratique…

Recette de Jamie La cuisine!