Biscuits à La Guimauve Enrobés De Chocolat

Préchauffer le four à 350 F Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle dans un grand bol à mélanger, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre le beurre et la cassonade à haute intensité, en grattant le bol au besoin, jusqu’à ce qu’il soit léger, environ 4 minutes.Ajouter le battement d’oeufs pour mélanger, en grattant le bol au besoin. Avec le mélangeur à feu doux, ajouter progressivement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit combiné.

Déposer la pâte par cuillères à soupe, espacées de 3 pouces, sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Avec le fond d’une tasse à mesurer trempée dans de la farine, aplatissez les biscuits à 2 pouces de diamètre.Cuire jusqu’à ce qu’il soit sec et durci, environ 7 minutesenlever du four et garnir chaque biscuit d’un demi-gâteau à la guimauve jusqu’à ce que les guimauves soient prises, environ 2 minutes. Retirer du four et, à l’aide d’une spatule en métal, aplatir délicatement chaque guimauve. Laissez les biscuits refroidir complètement sur des feuilles sur une grille. Placer le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 2 minutes. Retirez le bol de la casserole. Déposer un biscuit à la fois sur les dents d’une fourchette, immerger dans le chocolat, puis tapoter la fourchette sur le bord du bol pour retirer l’excédent

Placer sur des grilles posées sur une plaque à pâtisserie. Autoriser la configuration des cookies dans le réfrigérateur, environ 10 minutes.