Biscuits au Fromage au Chocolat
Et nous ne pouvions pas sauter la “croûte” de biscuits graham!
Si vous êtes comme nous, vous connaissez un certain sentiment qui frappe parfois au moment où vous vous y attendez le moins. Vous ne savez pas quand ni où cela se produira, mais lorsque l’envie de gâteau au fromage frappe, vous savez que vous ne pouvez pas l’ignorer. C’était nous l’autre jour, juste en train de faire des courses quand nous avons réalisé que nous étions parfaitement situés pour saisir tous les ingrédients nécessaires à une confection de gâteau au fromage. Mais pas n’importe quel gâteau au fromage, non.
Au lieu d’un gâteau au fromage classique ou d’une touche saisonnière de ce classique, nous avons décidé de nous éloigner un peu plus de la version traditionnelle et de faire un lot de biscuits au fromage pour satisfaire l’envie. Si vous n’avez pas essayé un hybride cookie-cheesecake, arrêtez tout d’abord ce que vous faites en ce moment et préparez-vous à avoir l’esprit soufflé. Ce sont des biscuits en forme de nuage, légers, moelleux et moelleux qui ont la saveur parfaite du fromage à la crème et qui ont vraiment un goût de gâteau au fromage. Remarquable. Nous ne nous sommes pas arrêtés là, nous voulions les rendre un peu décadents, donc une fois que nous avons préparé le lot parfait, nous avons fondu du chocolat et broyé des craquelins graham.
Ooh nous y sommes allés – nous avons trempé le fond de chaque biscuit dans du chocolat, puis nous lui avons donné un dunk rapide dans les miettes de biscuits graham. Bonjour, biscuits “croûtés” au chocolat graham cracker! Ces mauvais garçons sont tellement, tellement bons, il faut les essayer. Ils prennent soin de l’envie de gâteau au fromage et vous donnent également une nouvelle recette de biscuits préférée à ajouter à votre arsenal. Gagnant-gagnant!
Biscuits au Fromage
Pour 2 douzaines
45 minutes
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 tasses de sucre
- 1 (8 oz.) emballage fromage à la crème, ramolli
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante
- 2 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de miettes de biscuits Graham
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées
- 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
- sucre en poudre, au besoin
Préparation
- Préchauffer le four à 350º F et tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis réserver.
- Dans un bol ou un mélangeur séparé, crémer ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient combinés et moelleux. 1-2 minutes.
- Ajouter le sucre au mélange de fromage à la crème et battre encore 2 minutes, puis incorporer les œufs (un à la fois) et l’extrait de vanille.
- Mélanger lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, en battant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une petite cuillère à crème glacée, déposer même des cuillères de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées. Ce n’est pas grave si la pâte est collante.
- Placer les plaques à pâtisserie au four et cuire au four pendant 11 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que le fond commence à brunir. (Le temps de cuisson dépend de la taille des biscuits.)
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer les pépites de chocolat et le beurre ensemble par incréments de 20 secondes, en remuant entre les deux, jusqu’à consistance lisse. Placer les miettes de biscuits Graham dans un bol peu profond.
- Une fois les biscuits légèrement refroidis, trempez les fonds dans du chocolat, puis trempez-les immédiatement dans des miettes de biscuits graham.
- Laisser les biscuits à l’envers jusqu’à ce que le chocolat soit ferme, puis saupoudrer de sucre en poudre, si désiré. Amusez-vous bien!
Recette adaptée de Yellow Bliss Road
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