Biscuits au sucre à l’huile de noix de coco
Si vous aimez les biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces biscuits au sucre à l’huile de noix de coco sont pour vous! Finis avec du glaçage à la crème au beurre sur le dessus, ils sont un régal délicieux qui ne manquera pas de satisfaire n’importe quelle dent sucrée.
Je voulais faire un biscuit au sucre à base d’huile de noix de coco depuis un certain temps maintenant, alors j’étais déterminé à en faire la meilleure version possible – une version tout aussi bonne, sinon meilleure qu’un biscuit à la recette entièrement au beurre. Je ne savais pas qu’il me faudrait la plus grande partie de deux jours entiers et plusieurs lots d’essais et d’erreurs plus tard pour réaliser cette recette. Le premier lot que j’ai fait était trop friable. Le second, trop moelleux, donc celui-ci est à la fois friable (mais pas TROP) et moelleux. Ils sont ce que les biscuits au sucre sont censés être!
J’ai utilisé du sucre brut Golden Barrel, vous pouvez donc voir que les biscuits sont un peu plus foncés que si du sucre blanc ordinaire était utilisé. De plus, ils n’ont pas aplati une tonne, comme l’ont fait mes autres finalistes. J’ai encore pressé la pâte après les avoir formées en boules et les ai posées sur la plaque à biscuits. Ils ne se sont tout simplement pas répandus autant; ce qui en fait un petit biscuit dodu.
J’ai utilisé une recette de glaçage à la crème au beurre de base, permettant au beurre dans le glaçage de jouer un rôle central. En associant cela à la texture moelleuse du biscuit, c’est un match fait dans le paradis des biscuits.
Ces biscuits s’assemblent très rapidement – la pâte prend cinq minutes à fouetter, puis au four pendant environ 10 minutes. La partie la plus longue attend qu’ils refroidissent! Enduire une partie de cette bonté de crème au beurre, et vous pouvez vous faire plaisir en 30 minutes. Amenez-les à partager avec des collègues ou des amis, et vous serez le meilleur ami de tout le monde!
Cette recette constituerait également une excellente base pour une pizza aux fruits. Je pense que ce sera bientôt sur ma liste de choses à faire ici!
Croustillants, moelleux, avec un glaçage au beurretry essayez ces biscuits au sucre à l’huile de coco aujourd’hui!
- Cours de cuisine
| Portions | Temps de préparation |
| 2 douzaine | 5 minutes |
| Temps de cuisson | Temps passif |
| 10 minutes | 15 minutes |
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Biscuits au Sucre à l’Huile de Coco
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Croustillant à l’extérieur et moelleux au milieu, ces sucres à l’huile de coco les cookies sont sûrs d’être un favori!
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- 1 tasse d’huile de noix de coco Golden Barrel température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre brut Golden Barrel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre ramolli
- 2 tasses de sucre à pâtisserie Golden Barrel
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe moitié et moitié (ou lait)
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Préchauffer le four à 350º F. Tapisser les plaques à biscuits de papier sulfurisé ou utiliser de la pierre à pâtisserie.
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Crémer ensemble l’huile de noix de coco et le sucre pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Dans un autre bol, mesurer la farine, la levure chimique et le sel, en fouettant pour mélanger. Incorporer les ingrédients secs dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits de taille moyenne, ramassez la pâte et roulez-la en boule avec vos mains. Placer la pâte sur une plaque à biscuits, en espaçant d’environ 2 pouces. Appuyez légèrement sur chaque biscuit. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une grille.
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Crémer ensemble le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et demi et demi jusqu’à ce qu’il soit fouetté et aéré. Étaler le glaçage sur les biscuits refroidis et conserver les biscuits dans un récipient hermétique.
