Biscuits aux Pépites de Chocolat à Manger Propre

À l’origine, j’ai grandi dans une modeste maison dans un lotissement d’emporte-pièce. Bien que je me souvienne à peine de quoi que ce soit, principalement des arcs rose pastel au pochoir au sommet de ma chambre et d’apprendre à grimper à un arbre pendant que ma mère regardait nerveusement, je me souviens d’un souvenir très vif de la cuisine.

Un après-midi au hasard, maman a décidé de faire cuire des biscuits aux pépites de chocolat, une occasion rare car elle achetait normalement toutes nos friandises pour nos déjeuners en sac brun pour gagner du temps. Mon frère cadet et moi avons “aidé” autant que possible, ce qui signifie que nous avons mélangé les ingrédients après que maman les ait mesurés et versés. Sinon, chaque bouchée de biscuit finirait aussi salée que l’océan avec des coquilles d’œufs croquantes partout!

Pour transférer la pâte sur les plaques à pâtisserie, Maman a ramassé une portion avec une cuillère et nous avons indiqué où elle devait aller. C’est une femme intelligente et elle savait que nous finirions avec plus dans la bouche que dans le four si nous recevions nos propres cuillères!

Une fois qu’elle a réglé la minuterie, maman a remis le grand bol à mélanger en métal et nous a fait promettre de partager. Elle a toujours laissé quelques pépites de chocolat “errantes” à l’intérieur pour compléter toute cette pâte à biscuits “supplémentaire” collée sur les côtés.

J’ai tracé une ligne au centre avec mon doigt pointeur, essayant de laisser un nombre égal de pépites de chocolat de chaque côté, et mon frère cadet et moi sommes allés en ville gratter cette pâte à biscuits avec nos doigts et la mettre dans nos bouches. De plus, cela garantissait que maman aurait quelques minutes de pêche et de calme pour laver le reste de la vaisselle!

Donc, après avoir fait mes propres pépites de chocolat, cette mémoire a refait surface, et je savais que je devais les tester dans mes propres biscuits. Mais ce ne sont pas n’importe quels biscuits They Ce sont des biscuits aux pépites de Chocolat Propres! Ils sont tout aussi doux et moelleux que ceux avec lesquels vous avez grandi, mais ils ne contiennent NI farine ni sucre raffiné!

Pour créer cette recette, j’ai peaufiné quelques choses dans mes biscuits aux pépites de chocolat doux et moelleux ultimes. Les avez-vous déjà essayés? C’est l’une des recettes les plus populaires sur mon blog! Des centaines de lecteurs ont fait ces cookies, et personne avec qui ils les partageaient ne pouvait dire que les cookies étaient en bonne santé.

Cependant, j’ai trouvé cette recette avant d’avoir entendu parler de “manger propre”, donc pour rendre ces biscuits encore plus sains, j’ai fait 3 échanges principaux.

1) Farine blanche de blé entier. Au lieu de tout usage, j’ai utilisé de la farine de blé entier blanche. Il a une texture plus fine que le blé entier ordinaire et n’est pas aussi sombre, il fonctionne donc très bien dans la cuisson de biscuits à mâcher qui ont toujours l’air et le goût similaires aux biscuits classiques. Si vous n’avez pas de farine de blé entier blanche, consultez les notes de recette où j’énumère les substitutions acceptables.

2) Sucre de noix de coco. J’ai sauté la cassonade et mélangé du sucre de coco à la place. Le sucre de coco est beaucoup moins raffiné, mais il est toujours aussi humide que la cassonade. Cela signifie que vos biscuits seront toujours aussi doux et moelleux que les originaux! Et non, il ne donne aucun soupçon de saveur de noix de coco — juste de la douceur pure.

3) Pépites de chocolat noir maison. Mes pépites de chocolat à deux ingrédients sont vraiment riches et ajoutent un goût supplémentaire indulgent. J’ai surmonté quelques biscuits avec des mini pépites de chocolat achetées en magasin et le reste avec les miennes, puis j’ai comparé les deux dans l’image ci-dessous.

Dans le biscuit aux chips acheté en magasin sur le dessus, les chips tenaient leur forme et fondaient à peine, alors qu’avec mon biscuit aux chips fait maison sur le fond, les chips devenaient irrésistiblement fondantes et gluantes pendant la cuisson au four. En effet, mes pépites de chocolat maison ne contiennent pas les stabilisants qui se trouvent dans ceux achetés en magasin. De plus, je les aime parce qu’ils sont vraiment sombres — mon préféré!

Y a-t-il d’autres monstres de biscuits là-bas? À part moi ?

Ces biscuits aux pépites de Chocolat propres ont à peine duré deux jours! J’en ai faufilé un couple dès que j’ai terminé la séance photo et j’ai fait toutes les excuses possibles pour me glisser dans la cuisine et en attraper une autre. Collations du matin, pauses chocolat l’après-midi, dessert, gâteries avant le coucher

Combien de temps dureront-elles dans votre bocal à biscuits?

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