Biscuits Cowboy aux noix de coco et aux noix de coco
Le lendemain de la fabrication de biscuits de cow-boy, en mangeant deux à mon bureau l’après-midi, j’ai dit à mes collègues que je n’étais pas très impressionné.
Ils étaient bien, bien peut-être, mais ils n’étaient pas si spéciaux. Un biscuit moelleux aux pépites de chocolat dans l’âme, ils incluent des extras croquants comme la noix de coco, les pacanes et l’avoine à l’ancienne, quelque chose d’un peu plus compliqué que la norme, et pourtant assez simple en même temps.
Je les ai tous les deux écharpés, cependant, en commentant à haute voix qu’ils allaient vraiment bien – tout en regardant mon sac en plastique, plus triste que je n’admettrais qu’il était vide.
Ce n’était que le premier lot de la semaine.
Après avoir mangé ces biscuits, j’ai ressenti quelque chose a un sentiment de vide, un sentiment d’envie animale.
La deuxième fois que je les ai faites, c’était juste un jour plus tard.
Cette fois, j’ai assez cuit pour en apporter à mes collègues. Ils ont tous déliré à leur sujet.
Plus j’ai cuit, plus j’ai grandi pour les aimer vraiment. Peut-être qu’ils avaient grandi sur moi, ou peut-être qu’ils avaient changé.
Il convient également de noter, pour mémoire, que le deuxième lot a disparu en quelques secondes.
Le lot final que j’ai fait, à peine deux jours plus tard, je l’ai gardé pour moi. Et peut-être un à épargner, pour le mari.
Ce troisième lot était vraiment le meilleur. La troisième fois, c’est le charme, comme on dit. C’était la confirmation dont j’avais besoin pour me convaincre complètement et irrévocablement que ces cookies ne sont pas seulement corrects…
Ils sont incroyables, avec chaque bouchée croquante-moelleuse-sucrée-salée -noisette-chocolatée – copieuse!
J’ai pris l’habitude, malheureusement, d’en saisir un chaque fois que je traversais la cuisine. Et à vrai dire, cela a commencé à se produire de plus en plus fréquemment.
Ils ne sont pas particulièrement beaux ou particulièrement difficiles à fabriquer. À la première bouchée, vous penserez peut-être: meh, ho-hum.
Mais attendez les séquelles. Quelques jours après en avoir mangé, je vous jure que vous souhaiterez qu’il vous en reste encore.facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart heart icône coeur solide icône
- Description
- Ingrédients
- Instructions
- Cuisson en chiffres Étape 1 – Préparation
- Étape 2 – Mélanger les ingrédients secs
- Étape 3 – Beurre à la crème et sucre
- Étape 4 – Ajouter les œufs et la vanille
- Étape 5 – Ajouter les ingrédients secs
- Étape 6 – Ajouter le reste des ingrédients
- Étape 7 – Cuillère
- Étape 8 – Cuire au four
- Un Croquant Facilement polyvalent
- À propos de Shanna Mallon
Description
Ces biscuits de cow-boy croquants sont simples à réaliser, avec un mélange addictif de noix de coco, de pacanes, d’avoine et de pépites de chocolat.
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Ces biscuits cow-boy croustillants sont simples à réaliser, avec un mélange addictif de noix de coco, de pacanes, d’avoine et de pépites de chocolat.
Ingrédients
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- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3/4 tasse de sucre brun clair délicatement emballé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 1/2 tasse d’avoine à l’ancienne
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées
- 1 tasse de moitiés de pacanes
- 3/4 tasse noix de coco râpée non sucrée
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser deux plaques de cuisson d’un tapis de cuisson en silicone ou d’un papier sulfurisé.
- Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique dans un bol moyen. Réserver.
- Dans un batteur sur socle équipé de la palette ou avec un batteur à main, battre ensemble le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance épaisse et moelleuse, environ 3 minutes.
- Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
- Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter lentement le mélange de farine, en battant jusqu’à ce qu’il soit incorporé sans trop mélanger. Ajouter l’avoine, le chocolat, les pacanes et la noix de coco et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, déposer la pâte sur les plaques à pâtisserie en espaçant de quelques centimètres l’une de l’autre. Réfrigérer la pâte façonnée pendant 10 minutes.
- Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement.
- Catégorie: Biscuits
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Dessert
Mots-clés : avoine, pépites de chocolat, noix de coco, noix de pécan, biscuit
Cuisson en chiffres
Étape 1 – Préparation
Préchauffez votre four à 350 °F. Tapisser deux plaques de cuisson d’un tapis de cuisson en silicone ou d’un papier sulfurisé. Mesurez tous les ingrédients.
Étape 2 – Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Réserver.
Étape 3 – Beurre à la crème et sucre
Dans un batteur sur socle équipé de la palette ou avec un batteur à main, battre ensemble le beurre non salé, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance épaisse et moelleuse, environ 3 minutes.
Votre cassonade est-elle dure et cassante? Apprenez nos techniques pour adoucir la cassonade!
Étape 4 – Ajouter les œufs et la vanille
Réduisez la vitesse à moyenne. Ajouter les œufs un à la fois et bien battre après chaque ajout.
Il aide à casser les œufs dans un bol séparé avant de les ajouter au bol à mélanger – de cette façon, vous pouvez facilement retirer les morceaux de coquille d’œuf.
Battre l’extrait de vanille.
Étape 5 – Ajouter les ingrédients secs
Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter lentement le mélange de farine, en battant jusqu’à ce qu’il soit incorporé sans trop mélanger.
Nous ne le soulignerons jamais assez – ne battez pas trop la pâte! Il finira par être trop dur et moelleux, à cause de la quantité de gluten qui s’est développée. N’oubliez pas de mélanger uniquement jusqu’à incorporation.
Étape 6 – Ajouter le reste des ingrédients
Ajouter l’avoine, le chocolat, les pacanes et la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Encore une fois, mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné!
Étape 7 – Cuillère
À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, déposer la pâte sur les deux plaques à pâtisserie en les espaçant de quelques centimètres l’une de l’autre.
Étape 8 – Cuire au four
Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à brunir, environ 10 à 12 minutes. Ils auront toujours l’air légèrement sous–cuits au centre, mais ne vous inquiétez pas – les cookies continueront à se fixer à mesure qu’ils refroidissent.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles de refroidissement pour refroidir complètement.
Un Croquant Facilement polyvalent
Alors que la combinaison de pépites de chocolat, de pacanes, de noix de coco râpée et d’avoine est totalement addictive, incarnez cet esprit de cow–boy – parcourez la gamme d’ingrédients de cuisson!
Utilisez n’importe quelle variété de pépites de chocolat, de noix et de noix de coco. Pour quelques idées différentes, essayez le caramel au beurre ou les pépites de chocolat au lait, utilisez des noix de grenoble ou des noix de cajou hachées, ou faites griller de gros flocons de noix de coco avant de les ajouter à la pâte.
Que choisirez-vous? Cela ne me dérangerait pas de refaire cette recette (et encore, et encore, et encore) si vous souhaitez partager vos délicieuses idées dans la section des commentaires ci-dessous!
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Photos de Nikki Cervone, © Demandez aux Experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Consultez nos CGU pour plus de détails. Initialement publié le 19 novembre 2008. Dernière mise à jour : 26 octobre 2020 à 21h09. Avec l’écriture et le montage supplémentaires par Nikki Cervone.
Les informations nutritionnelles proviennent d’une base de données d’aliments et d’ingrédients génériques et de marque connus et n’ont pas été compilées par un diététicien agréé ni soumises à des tests en laboratoire. Cela devrait être considéré comme une approximation.
À propos de Shanna Mallon
Shanna Mallon est une rédactrice indépendante titulaire d’une maîtrise en écriture de l’Université DePaul. Son travail a été présenté dans divers médias, notamment le Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com , Foodista, Entrepreneur et Ragan PR. En 2014, elle a co-écrit le livre de recettes Einkorn avec son mari, Tim. Aujourd’hui, vous pouvez la trouver en train de creuser des sujets alimentaires et de célébrer la grâce quotidienne de manger sur son blog, Allez Manger votre pain avec Joie. Shanna vit à Nashville, Tennessee, avec Tim et leurs deux petits enfants.
