Biscuits Végétaliens à l’Huile de Coco

Les biscuits végétaliens ne pouvaient pas être plus faciles à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est de l’huile de noix de coco, ainsi que quelques autres ingrédients de base du garde-manger pour les biscuits moelleux parfaits! Fait 8 biscuits.

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Ces Biscuits à l’huile de coco ont été initialement publiés le 14 octobre 2013. Les photographies, ainsi que le texte de cet article de blog, ont été mis à jour le 10 août 2020.

Les biscuits faits maison me faisaient tellement peur que je ne me suis pas essayé au genre à partir de zéro avant l’âge de 23 ans.

Dans mon esprit, les biscuits étaient comme une croûte de tarte, et ils prenaient de sérieuses côtelettes. Parce que si tu les gâches, ils sont horribles.

Avance rapide à l’époque où je vivais seul dans le sud du Mississippi et que j’avais envie de biscuits un matin. Ne voulant pas quitter l’appartement, j’ai fait des biscuits avec le beurre, la farine, le sel et la levure chimique que j’avais sous la main.

J’ai été choquée par la simplicité de leur fabrication, et depuis, je fais des biscuits à partir de zéro.

En 2013, mon médecin voulait que je découpe des produits laitiers pour voir si j’étais intolérant au lactose, alors ces biscuits végétaliens faits maison sont nés par nécessité pendant cette période.

Mes beaux-parents étaient en ville, et j’ai fait des biscuits à déguster comme base de sandwichs au petit-déjeuner Boudin, puis j’ai réalisé que je ne pouvais pas manger lesdits biscuits.

Je suis donc allé à la planche à dessin et j’ai développé ma propre recette qui fonctionnait directement à la sortie de la porte.

Ces biscuits végétaliens sont délicieusement feuilletés et parfaitement croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

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Ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits végétaliens faciles à la maison

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• Bols en verre.
• Tasse à mesurer en verre.
• Mélangeur de pâte.
• Coupe-biscuits.
• Tapis de cuisson antiadhésif.
• Pan de feuille.

En plus de ces produits, vous aurez également besoin de quelques ingrédients. These Ce sont tous ce que je considérerais comme des ingrédients de “garde-manger” chez moi, mais je sais que tout le monde stocke les leurs différemment.

• Huile de coco — raffinée ou non raffinée, les deux fonctionnent! La clé de l’huile de noix de coco est qu’elle doit être solide et non liquide.
• Farine, sel et levure chimique – ils font notre mélange de farine auto-rising maison!
• Lait d’amande non sucré (ou tout autre lait non sucré non laitier que vous avez sous la main)
• Jus de citron – juste un peu pour ajouter un peu de piquant.

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Comment faire des biscuits végétaliens faits maison

Tout d’abord, vérifiez et confirmez que votre huile de noix de coco est sous forme solide. Cela signifie que l’huile de noix de coco n’est pas un liquide — car si c’est le cas, la texture de vos biscuits sera éteinte. (J’ai constaté qu’en fonction de la température de votre cuisine, il pourrait devenir un liquide pendant les mois d’été.)

Si votre huile de noix de coco est liquide, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis vérifiez-la et voyez si elle est solidifiée. Ce processus est délicat car si l’huile de noix de coco devient trop froide, il devient impossible de mesurer et de travailler avec.

Lorsque vous avez confirmé que votre huile de noix de coco est prête à l’emploi, préchauffez votre four et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson antiadhésif.

Faire les biscuits

Mesurer la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis réserver.

Mélanger le lait d’amande et le jus de citron dans un bol plus petit ou une tasse à mesurer liquide. Remuer, puis réserver.

À l’aide d’un mélangeur à pâte, couper l’huile de noix de coco solide dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’elle soit friable, comme du sable humide. Verser les ingrédients humides et incorporer doucement dans une pâte rugueuse.

Sur une surface farinée, presser la pâte avec les mains et la couper en biscuits avec un coupe-biscuits. Ne tordez pas les emporte-pièces car cela empêchera les biscuits de se lever complètement.

Transférer les biscuits végétaliens sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dégustez au chaud avec votre confiture préférée ou seuls!

Conseils de divertissement faciles d’Erin

Vous devriez savoir ce que je vais dire maintenant. Les biscuits végétaliens sont un aliment merveilleux à servir lors d’un brunch à la maison!

En tant que personne qui n’est pas végétalienne, mais qui a des amis qui le sont, je veux toujours, toujours, toujours mettre mes invités à l’aise chez moi. Et je ne veux pas leur servir quelque chose de inférieur à la normale (ou pire – leur faire manger tout ce que je dois leur donner au hasard parce que je n’ai pas planifié leur alimentation.)

Par conséquent, je fais une tonne de muffins végétaliens et d’articles de petit-déjeuner végétaliens.

Le petit déjeuner et le brunch, à mon avis, sont super simples à servir aux végétaliens et aux végétariens… et la plupart du temps, nous, non-végétaliens, ne remarquerions même pas quand il s’agit de quelque chose comme un biscuit comme ceux-ci!

Voici quelques trucs et astuces pour réaliser ces beaux biscuits pour un rassemblement:

• Assurez-vous que votre huile de noix de coco a la bonne texture la veille du brunch. S’il est liquide, mettez-le au réfrigérateur.
• Doublez la recette pour une foule!
• Servez les biscuits avec d’autres produits de petit-déjeuner végétaliens, comme des Conserves de Figues d’Orange, de la Confiture de Papaye Mai Tai et de la Confiture de Citron Vert Cerise acidulée.

Foire aux questions

Ces biscuits ont-ils un goût de noix de coco?

Je ne suis pas un grand fan de saveur de noix de coco (je sais, dommage!), mais je pense que ces biscuits ont un goût délicieux.

Assurez-vous de regarder votre pot d’huile de noix de coco. L’huile de noix de coco non raffinée a une saveur tropicale de noix de coco définitive tandis que l’huile de noix de coco raffinée est plus neutre.

Puis-je utiliser un autre type d’huile dans ces biscuits?

Non. Pour que cette recette fonctionne (et pour que les biscuits aient la texture idéale), il faut avoir de l’huile de noix de coco solide à température ambiante.

Si vous vouliez remplacer l’huile de noix de coco par quelque chose, je vous suggère d’essayer un shortening végétal à température ambiante ou un beurre végétalien froid à sa place.

Que puis-je servir avec ces biscuits?

Vous pouvez honnêtement faire beaucoup avec ces biscuits! Si vous les servez pour un brunch, servez-les avec une poignée de confitures et de garnitures différentes.

Considérez également les recettes suivantes qui se marient à merveille avec des biscuits végétaliens:

• Smoothie Sunrise à l’Orange Fraise
• Salade de Fruits au Melon
• Barre de Mimosa

Voici comment vous les fabriquez: