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Crevettes, un petit mais très apprécié des fruits de mer

Les crevettes sont l’un des produits les plus demandés de la saison de Noël. C’est un fruit de mer très délicat, donc à O Percebeiro, nous les envoyons toujours cuits, afin qu’ils ne se gâtent pas pendant le transport.

Cependant, si vous préférez les faire envoyer vivants et cuits par vous-même, vous devez suivre ces étapes.

Pour les cuire, nous vous recommandons d’utiliser de l’eau de mer. Mais au cas où nous n’aurions pas la chance d’avoir la mer à proximité, nous devons introduire dans une casserole environ 60 grammes de sel pour chaque litre d’eau douce en plus de quelques feuilles de laurier jusqu’à ce que les fruits de mer soient complètement couverts.

Une fois que l’eau commence à bouillir, nous ajouterons les crevettes vivantes et dès qu’elles commenceront à flotter dans le pot, cela signifiera que nos crevettes sont prêtes à être enlevées.

Ensuite, nous ajouterons du gros sel dessus et le laisserons environ 10 à 15 minutes pour que la viande absorbe une partie du sel et obtienne ainsi la saveur qui les caractérise.

Pour finir, nous effectuerons le processus appelé “lavage” dans lequel nous les introduirons pendant 1 minute dans un récipient avec de l’eau très froide (avec de la glace) pour éliminer l’excès de sel et rendre votre viande plus lisse. Cette étape est très importante: la texture surprendra vos invités.

Nous espérons que cela a été utile, nous vous rappelons que dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des crevettes galiciennes à un très bon prix.

Différences entre les crevettes et les crevettes.