Boulettes de Poulet Cordon Bleu

Les boulettes de poulet Cordon bleu, alias boules de bleu, sont un aliment délicieux que j’ai essayé pour la première fois dans le magasin de boulettes de viande de New York. Si vous ne le savez pas, le Meatball Shop est une institution bien-aimée de New York qui sert des variantes créatives de boulettes de viande. Nous aimons tellement les boules de cordon bleu que nous avons décidé de recréer le tout à la maison avec une sauce Suprême classique crémeuse. Regardez ces boulettes de viande animées dansantes (yay on peut les animer maintenant!).

“Mais Pâté – combien de sortes de boulettes de viande y a-t-il vraiment?”Tant de choses que vous n’avez aucune idée. Pour commencer, les boulettes de viande ne se limitent pas à votre bœuf haché 70/30 et à votre sauce rouge standard. Vous pouvez vraiment essayer n’importe quelle protéine moulue avec n’importe quelle sauce salée sous le soleil – et vous êtes encouragé à essayer des combos funky au magasin de boulettes de viande. Ne projetez pas votre cadre conceptuel des aliments italiens sur ces balles que vous intimidez.

Ici, au Pâté, nous broyons notre propre viande. Ce n’est vraiment pas aussi effrayant qu’il en a l’air et l’accessoire Kitchenaid pour moudre la viande est l’un des moins chers que vous puissiez acheter. Mais si vous avez peur, vous pouvez simplement acheter votre viande hachée au magasin. Nous avons servi ces boulettes de cordon bleu avec une sauce Suprême crémeuse, une sauce veloutée française classique qui est si bonne que j’ai été tenté de la manger comme une soupe. Et ont. C’était trop d’informations.

Préparez de délicieuses boulettes de poulet cordon bleu au fromage en utilisant cette recette rapide de boulettes de poulet.

Recette de Boulettes de Poulet Cordon Bleu

• 12 oz de poitrine de poulet désossée et 12 oz de cuisse de poulet OU 24 oz de poulet haché
• 1/3 tasse de jambon, coupé en dés
• 2 œufs
• 1/3 tasse de chapelure
• 12 oz de fromage suisse, coupé en cubes
• 2 tasses d’huile végétale
• 1 cuillère à café de moutarde moulue
• 1/4 tasse de beurre non salé
• 1/3 tasse de farine
• 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes
• Persil pour portion

Instructions

1. Broyer la viande (facultatif). Si vous choisissez de broyer votre propre viande, coupez la poitrine et la cuisse de poulet en cubes et passez à travers le broyeur sur le plus grand réglage. Passez une deuxième fois dans le broyeur et placez-le dans un grand bol.
2. Assembler les boulettes de viande. Dans un grand bol avec le poulet haché, ajouter le jambon, la chapelure, les œufs, le sel, le poivre et la moutarde et mélanger.
3. Remplissez une petite tasse d’eau et placez-la sur le côté. Mouillez légèrement les mains et appuyez sur une quantité de viande de la taille d’une balle de golf à plat sur la paume.
4. Placez le cube de fromage suisse au milieu de la viande et pliez la viande autour de celle-ci. Rouler la boule entre les mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et que le fromage soit couvert. Réserver et répéter pour le reste de la viande.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F et chauffer l’huile dans une poêle à 350 degrés F.
6. Dans le sens horaire, ajouter les boulettes de viande dans la poêle en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les boulettes de viande de la poêle et réserver.
7. Placer les boulettes de viande dorées sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à suinter.
8. Préparer la sauce. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre puis incorporer lentement la farine. Laisser cuire le roux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
9. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Une fois bouilli, réduire à un été pendant 15 minutes.
10. Incorporer la crème et les herbes et continuer à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
11. Servir les boulettes de viande. Pour servir, déposer un puits de sauce dans une assiette et déposer les boulettes de viande sur le dessus. Garnir de sauce supplémentaire ou de persil.