BOULETTES DE VIANDE MAISON À LA SAUCE TOMATE
RECETTE DES BOULETTES DE VIANDE MAISON À LA TOMATE DE GRAND-MÈRE
Les boulettes de viande maison à la sauce tomate sont un plat fait maison de celles d’une vie. Assiette “Grand-mère”. Petite présentation a besoin de ce repas. Les boulettes de viande sont des boulettes de viande assaisonnées d’œufs et d’autres ingrédients qui sont passés dans la farine et frits. Ils sont généralement accompagnés de sauce. Les plus typiques sont la sauce espagnole ou la sauce tomate. Cette fois, nous allons faire cette deuxième version. Les ingrédients pour préparer les boulettes de viande, la sauce tomate maison sont les suivants
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 500g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)
- 2 gousses d’ail aux boulettes de viande
- 3 œufs
- farine, pour rouler les boulettes de viande
- Sel et poivre
Pour la tomate sauce
- 2 gousses d’ail à la sauce tomate
- 1.5 kg de tomates
- Sel et poivre noir
- Huile
- éventuellement 100 ml de bouillon de poulet et thym
- Sel et poivre
COMMENT FAIRE DES BOULETTES DE VIANDE MAISON DANS UNE SAUCE TOMATE ÉCRASÉE:
1.- On a fait les boulettes. Dans un bol, mettez la viande hachée, qui est préférable d’être un mélange de porc et de bœuf pour les rendre plus juteuses, des gousses d’ail hachées et des œufs. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter d’autres épices à votre goût comme le cumin, le romarin ou le thym. Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2.- Nous prenons une petite partie de la pâte et lui donnons une forme de boule. La taille que vous voulez lui donner est personnelle mais, ils doivent avoir la taille maximale d’une balle de golf. Ensuite, nous le réservons sur une assiette, jusqu’à ce que nous ayons fini de façonner la pâte entière
3.- Une fois que nous avons toutes les boules faites, nous les passons une à une pour la farine. Nous les roulons sur une assiette avec de la farine, de sorte qu’ils en soient bien enduits. Ensuite, nous retournons à l’assiette et, une fois que nous avons fini avec tout, conservons l’assiette avec les boulettes de viande au réfrigérateur. Pendant que nous préparons la sauce tomate
4.- Dans une casserole, mettre un filet d’huile à chauffer. Ajoutez ensuite les deux gousses d’ail hachées et laissez-les dorer pendant une minute.
5.- Une fois doré, ajoutez la tomate. Vous pouvez ajouter une tomate terne qui vient déjà sans peau. Beaucoup plus rapide à faire! Si vous utilisez de la tomate fraîche, retirez la peau. Ajouter sa part de sel et de poivre et laisser cuire quelques minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois. Jusqu’à ce que la tomate soit écrasée
6.- Quand il a cuit un peu et a été partiellement écrasé (vous pouvez l’aider à l’écraser en l’écrasant avec la même cuillère), vous pouvez éventuellement ajouter 100 ml de viande de poulet. Cela vous donnera plus de saveur!. Laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure de plus, en remuant de temps en temps
7.- Pendant la cuisson de la sauce, faites frire les boulettes de viande qui reposent au réfrigérateur. Nous les mettons dans beaucoup d’huile très chaude. Faites-les frire pendant une minute, faites-les dorer à l’extérieur. Il s’agit de les sceller, c’est tout. En fait, à l’intérieur, ils resteront crus. Une fois frits, mettez-les sur du papier absorbant
8.- Une fois que les boulettes de viande sont frites et que la sauce tomate a cuit pendant 30 minutes, ajoutez simplement 1/2 cuillère à café de thym (facultatif également) et introduisez les boulettes de viande dans la sauce. Remuez avec une cuillère pour qu’ils soient bien mouillés de la sauce et laissez cuire 5 minutes de plus.
Quelques boulettes de viande maison à la sauce tomate. Une recette de grand-mère que vous ne pouvez pas arrêter de préparer.
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