Brioches au lait

Les petits pains au lait, ou également connus sous le nom de pain suisse, une pâtisserie classique, “ou pâtisseries”. Les petits pains contiennent généralement du lait et du beurre parmi leurs ingrédients. Ceux avec plus de lait ont une texture plus humide et sont idéaux pour manger seuls ou avec du café. Dans un autre article d’Okdiario – recettes, nous avons fait du pain de noix de coco rapide. Aujourd’hui, nous révélons les astuces pour faire des petits pains au lait.

Rouleaux de lait

Ingrédients pour 12 muffins

• 250 g de farine (pour la pâte)
• 4 cuillères à soupe de farine (à part)
• 80 g de beurre
• ½ cuillère à café d’arôme de vanille
• 75 g de sucre glace
• 15 g de levure fraîche
• 125 ml de lait
• 3 oeufs (pour la pâte) l’un d’eux pour peindre les œufs)
• 2 cuillères à café de sel (6 grammes)

Préparation

Dans un récipient tamizamos la farine avec un tamis, ajouter le sel et le sucre verre. Dans un verre avec un peu de lait chaud, diluez la levure fraîche et laissez-la s’hydrater. Remuez de temps en temps et laissez reposer deux minutes.

Ajouter la levure à la farine, au beurre et à 2 œufs. Mélanger avec quelques bâtonnets ou un mélangeur jusqu’à obtention d’une masse homogène, ajouter l’arôme de vanille.

Couvrir la pâte avec un chiffon et laisser reposer à température ambiante dans un endroit à l’extérieur des courants d’air, comme à l’intérieur du micro-ondes pendant environ une heure. Lorsque vous remarquez qu’il a doublé sa taille, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine et travaillez la pâte sur une surface plane, en la pliant sur elle-même et en la tordant. Ensuite, enveloppez la pâte avec une pellicule plastique et congelez pendant une demi-heure. Cela rendra les choses difficiles.

Après le temps, on sort la pâte et on peut faire douze boules et leur donner la forme d’un petit pain.Couvrir les petits pains avec un chiffon et laisser reposer à nouveau pendant une demi-heure. Ces restes assurent une pâte plus tendre après la cuisson.

Un peu avant de terminer le temps de repos, nous préchauffons le four à 180 degrés. Battre l’œuf restant et peindre les petits pains avec l’œuf. Faire tremper une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Gardez bien quelques jours, puis séchez, mais ils sont toujours bons si vous les utilisez pour les tremper dans du lait ou du café.

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Elena Bellver

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