Café Glacé Infusé à Froid avec du Miel et du Lait
Ce café glacé infusé à froid avec du miel et du lait est une merveilleuse façon de déguster un café raffiné sans sucre! Le café est brassé très fort, il n’aura donc pas de goût dilué par la glace, le sirop simple au miel ou le lait entier. Je vous promets de ne pas manquer la crème et le sucre!
Je n’arrive pas à croire qu’il m’ait fallu autant de temps pour monter dans le train du café glacé infusé à froid. C’EST INCROYABLE et je ne pense pas que je vais jamais boire du café glacé d’une autre manière.
Le café glacé infusé à froid est lisse, délicieux et audacieux. Parce qu’il n’est jamais chauffé, il n’a pas de goût brûlé ou amer. Et lorsque du lait entier et du miel sont ajoutés, vous avez une délicieuse gâterie rafraîchissante et raffinée – sans sucre!
Je bois habituellement mon café noir, mais il y a quelque chose à propos du café glacé qui demande juste de la douceur et de l’onctuosité. J’aime la façon dont le lait et le miel aident à alléger cela, comme alternative à la crème et au sucre plus traditionnels.
Pourquoi le café infusé à froid est supérieur au café glacé
Rien n’est plus tragique que d’entrer dans un restaurant, de commander du café glacé et de demander au serveur de préparer un café glacé impromptu en versant du café chaud sur de la glace. Pouah. Liquide, bla, et pas assez froid.
Ce n’est absolument pas ce genre de café glacé.
La beauté du café glacé infusé à froid est triple:
- C’est concentré, donc c’est plus fort que votre café moyen. Cela signifie que lorsque la glace fond dedans, ou lorsque vous ajoutez de grandes quantités de lait (comme dans cette recette), la saveur ne sera pas diluée!
- C’est lisse, lisse, lisse. Le café chaud est acide, et quand il refroidit et est exposé à trop d’oxygène, il devient amer. Le café infusé à froid est brassé avec de l’eau froide, il n’est donc jamais chauffé.
- C’est 99,9% sans effort. C’est TELLEMENT facile à faire – c’est presque plus facile que de préparer un café comme vous le feriez normalement.
Comment faire du café infusé à froid
Tout d’abord, il est très utile d’avoir une presse française pour cela. Si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours préparer du café glacé infusé à froid – et je vous expliquerai comment! Mais une presse française est un appareil astucieux à avoir, non seulement pour le café glacé infusé à froid, mais pour certains des meilleurs cafés frais au monde.
Lorsque vous utilisez une presse française, vous mélangez le marc de café directement avec de l’eau (cela fonctionne avec du café chaud ou froid). Ensuite, après avoir laissé le sol infuser pendant un moment, comme pour le thé, vous poussez le haut de la presse vers le bas, qui est recouvert d’un tamis à mailles.
Le café passe à travers le tamis et le marc est poussé vers le bas, vous laissant avec le café le plus gras de tous les temps!
Vous pouvez également utiliser un récipient ou un pichet pour faire tremper le marc de café.
Pour faire du café glacé infusé à froid:
- Mélangez de l’eau froide et une grande quantité de marc de café et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Vous voulez plus de marc que d’habitude parce que vous préparez un concentré de café plus fort que votre café moyen.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, si vous utilisez une presse française, appuyez simplement sur le fond et vous avez terminé! Si vous avez mélangé l’eau et le marc dans un récipient ou un bocal, filtrez simplement le café à l’aide d’un tamis à mailles fines, doublé d’une étamine ou même d’un filtre à café, dans un autre récipient.
J’adore ces pichets en verre pour stocker le concentré de café infusé à froid.
Comment faire du sirop simple au miel
Maintenant pour la partie lait et miel de ce café glacé.
Tout d’abord, vous ferez un sirop simple et rapide à partir du miel. Vous pouvez le faire de deux façons:
- Pour une seule portion: Dans le fond du verre que vous souhaitez utiliser pour votre café glacé, ajoutez un peu de miel. Diluez-le avec quelques cuillères à soupe d’eau tiède, en remuant pour dissoudre. Cela garantira que le miel se dissout dans le café.
- Pour un lot de sirop simple au miel: dissoudre 1/4 tasse de miel avec 1/4 tasse d’eau tiède. Vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Ensuite, utilisez environ 2 cuillères à soupe de café glacé.
Pour préparer le café glacé au lait et au miel, ajoutez 1 tasse de concentré de café dans votre verre, ainsi que le sirop simple au miel. Ajouter de la glace et garnir de 1/2 tasse de lait entier, ou plus, selon la crème que vous voulez.
Remuez et dégustez!
Comment faire pour servir à un brunch
Cette recette a récemment été présentée dans le spécial Brunch du dimanche Taste of Home dans le cadre d’un Brunch spécial de Pâques. C’était tellement cool de voir cette recette en version imprimée!
Voici ce que j’ai recommandé dans la fonctionnalité pour préparer ce café infusé à froid à l’avance pour un brunch ou une fête:
Je recommande de préparer le café deux jours à l’avance. La veille du brunch, filtrer le café dans un pichet (de préférence avec un couvercle, car il gardera le café plus frais plus longtemps) et incorporer le sirop simple au miel. Le jour du brunch, installez un café-bar décontracté avec de la glace, des verres, le pichet à café, du sirop simple au miel (étiqueté dans un petit pot facile à verser), du lait dans un petit pichet, des pailles et des cuillères pour remuer. Faites un peu de sirop simple pour accueillir toutes les dents sucrées. Et doublez la recette si vous divertissez plus de quatre buveurs de café. Cette recette d’infusion à froid est forte, de sorte que le lait n’abreuve pas le goût. Si les clients préfèrent le café glacé noir, je leur recommande d’ajouter un peu d’eau dans leur verre.
Autres boissons glacées rafraîchissantes:
- Vous aimez le mélange de lait et de miel? Essayez ce latte glacé au miel et à la vanille.
- Plus d’une personne du thé? Essayez ce thé glacé au gingembre et au miel et au citron.
- Pour un mocktail rafraîchissant, essayez ce Mocktail Menthe Mûre au miel.
- Pour un cocktail préparé par lots, ces lévriers au romarin sont délicieux.
Découvrez toutes mes recettes de boissons ici.
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Café Glacé Infusé Froid Au Lait et au Miel
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Ingrédients
- 1 tasse de marc de café (16 cuillères à soupe)
- 4 tasses d’eau froide
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse d’eau chaude
- 2 tasses de lait de préférence entier
Instructions
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Mélanger le marc de café (1 tasse) avec l’eau (4 tasses) dans un récipient ou un pichet et réfrigérer pendant au moins 12 heures et jusqu’à 48 heures.
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Filtrer le café avec un tamis à mailles fines doublé d’une étamine ou d’un filtre à café.
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Dans un petit bol de tasse à mesurer en pyrex, mélanger le miel (1/4 tasse) avec l’eau tiède (1/4 tasse) pour obtenir un sirop simple et rapide. Remuer jusqu’à dissolution du miel.
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Versez 1 tasse de café infusé à froid sur de la glace dans un verre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop simple au miel et 1/2 tasse de lait.
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Remuez et dégustez!
Notes
- Ce café infusé à froid est particulièrement fort, car beaucoup de lait y est ajouté pour ne pas avoir un goût dilué. Vous pouvez utiliser le café infusé à froid comme concentré, et si vous préférez le café glacé noir, arrosez-le un peu. Ou, vous pouvez le brasser avec la moitié de la quantité de marc de café.
- Pour une fête ou pour servir au brunch, je recommande d’infuser et de filtrer le café et de mélanger au préalable le sirop de miel simple. Vous pouvez servir chacun séparément et laisser les invités se verser le café qu’ils veulent.
- Les informations nutritionnelles fournies ne comprennent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif et ne tiennent pas compte des marques. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de cette calculatrice ou en ajoutant la recette à Yummly.
Nutrition
Cet article est initialement paru sur Bowl of Delicious en juin 2015. Il a été republié avec de nouvelles photos, des instructions de recette améliorées et des informations plus pertinentes.
