Café infusé à Froid au Lait d’amande
Ce café infusé à froid au lait d’amande est une boisson fraîche et rafraîchissante que vous pouvez préparer à la maison. Apprenez à quel point il est facile de faire votre propre concentré de brassage à froid!
- Cet article a été initialement publié le 15 juin 2016 et mis à jour avec de nouvelles photos le 5 juin 2019.
- Dois-Je Acheter Du Café Spécial?
- Comment faire du concentré de café Infusé à froid
- L’Infusion À Froid Est-Elle Plus Forte Que Le Café Ordinaire?
- Combien De Temps Dure Le Café Infusé À Froid?
- Café Infusé à Froid au Lait d’amande
- Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Cet article a été initialement publié le 15 juin 2016 et mis à jour avec de nouvelles photos le 5 juin 2019.
Café. Sur la liste des choses que je considère essentielles dans la vie. Ce n’est pas totalement à propos du buzz de la caféine pour moi. (Bien que, c’est un plus). Honnêtement, j’aime tout du café – La saveur, l’odeur, le petit rituel quotidien que procure sa préparation. Quand j’étais jeune, je montais sur le comptoir, ouvrais un récipient de Folgers et inspirais. La plupart des enfants faisaient probablement des choses normales comme jouer dans le bac à sable ou construire des forts. Pas moi. Ce quinquagénaire était assis sur le comptoir en train de renifler la canette de café.
J’ai entendu cette citation de Stephen Colbert alors qu’il parlait du café à Jerry Seinfeld dans l’une de mes émissions préférées de Netflix – Comedians In Cars Getting Coffee. Il a dit: “Cela vous soulève tout en vous calmant”. Tellement vrai, Stephen, tellement vrai. Le temps chaud est enfin arrivé et je me dirige vers la version glacée. Une habitude de café glacé chez Starbuck ou dans n’importe quel café peut coûter cher. Rapidement. Apprenez à quel point il est facile de faire du café infusé à froid à la maison cet été et économisez beaucoup d’argent dans le processus!
Dois-Je Acheter Du Café Spécial?
Pendant longtemps, j’ai fermement cru que le café devait être consommé chaud. Je m’asseyais pendant ces jours à 90 degrés en sirotant mon élixir bouillant tout en essuyant la sueur de mon front. Il semblait sacrilège de glacer quelque chose qui était juste censé être chaud.
De nos jours, je passe au froid dès que la température dépasse 75 degrés. Parfois, dans la vie, il vaut mieux ne pas se torturer. C’est là que ce café infusé à froid entre en jeu. Vous pouvez rentrer à la maison aussi facilement que les trucs ordinaires, vous obtenez le même buzz de caféine, et c’est agréable et rafraîchissant!
Vous n’avez pas besoin d’une variété spéciale de café pour préparer une infusion à froid à la maison. J’adore ce café Bustelo moulu lors de la préparation de l’infusion à froid. C’est super bon marché, 3,50 $ chez notre Aldi local. Il a une grande saveur naturelle de moka. Vous pouvez utiliser N’IMPORTE QUEL type de café que vous aimez, cependant. Pas besoin de dépenser trop d’argent en café gastronomique ou de spécialité!
Comment faire du concentré de café Infusé à froid
Vous aurez besoin de quelques “outils” pour préparer le café infusé à froid en utilisant cette méthode. Tout ce dont vous avez besoin est peu coûteux et facile à trouver dans un magasin de détail local. Voici la liste des articles dont vous avez besoin:
- Un grand bocal en verre ou un pichet (qui peut facilement contenir 8 tasses d’eau) avec un couvercle à vis.
- 1-2 carafes en verre
- Un entonnoir avec passoire
- Une étamine
- Un bac à glaçons
Mesurez 1,5 tasse de café moulu – Si vous le broyez vous-même, assurez-vous de le moudre grossièrement. Cela facilitera la fatigue. Tout type de mouture fonctionnera, mais rappelez-vous que plus elle est fine, plus il est difficile de la tendre.
Ajouter 8 tasses d’eau au sol et les incorporer à l’eau avec une grande cuillère.
Vissez le couvercle du contenant (ou couvrez-le avec une serviette si le contenant que vous utilisez n’a pas de couvercle) et laissez-le reposer sur le comptoir pendant au moins 12 heures. Il peut aller plus longtemps pour une saveur plus forte.
- Laissez le concentré de café refroidir sur le comptoir pendant au moins 12 heures. Une fois le café “infusé”, il sera temps de le filtrer. Vous avez besoin d’un autre récipient pour “attraper” le café pendant que vous le filtrez et pour le conserver au réfrigérateur pendant qu’il refroidit – Une carafe en verre fonctionne très bien pour cela.
- Placez fermement un petit entonnoir (avec passoire) sur le dessus de la carafe, puis coupez un petit carré d’étamine et placez-le dans l’entonnoir sur le dessus de la passoire. L’étamine facilite le nettoyage et vous permet de les sortir facilement de l’entonnoir et de les jeter (ou de les utiliser pour le compost de jardin)!
- Une fois que l’entonnoir, la passoire et l’étamine sont bien en place, commencez à verser le concentré de café dans l’entonnoir. Faites-le un peu à la fois ou vous déborderez l’entonnoir. Il est préférable de le faire dans l’évier pour éviter les déversements.
- Continuer jusqu’à ce que la carafe en verre soit pleine.
- Placer la carafe de concentré de café au réfrigérateur et laisser refroidir quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit froide.
Cette recette fait plus de concentré que ce que je pouvais contenir dans ma carafe en verre de 1 litre, j’ai donc décidé de faire des glaçons au café. Je pense l’avoir appris de La Pionnière.
Versez simplement le reste du concentré dans un bac à glaçons vide et placez-le au congélateur. Dans quelques heures, vous avez des glaçons au café. Maintenant, vous pouvez boire votre infusion froide sans qu’elle ne soit édulcorée. (Café aqueux = Mauvais). Lorsque les glaçons fondent, tout ce que vous avez, c’est PLUS de CAFÉ!
Placez quelques glaçons de café congelés dans votre verre préféré (je suis une ventouse pour un pot mason à l’ancienne) et versez la quantité souhaitée de concentré de café réfrigéré dans le verre.
Vous pouvez verser autant ou aussi peu que vous le souhaitez!
Garnissez le café infusé à froid avec du lait d’amande ou tout type de lait que vous aimez! J’adore le lait d’amande légèrement sucré, mais vous pouvez utiliser du lait laitier ordinaire, du lait de soja, du lait de riz, du lait d’avoine – tout ce que vous aimez. (Il semble qu’il y ait un lait pour tout ces jours-ci).
Ajoutez du sucre, du miel, de l’agave ou un édulcorant sans sucre si vous aimez votre café encore plus sucré.
L’Infusion À Froid Est-Elle Plus Forte Que Le Café Ordinaire?
Cold brew contient plus de caféine que le café goutte à goutte ordinaire, mais il est beaucoup moins acide. Faire couler de l’eau chaude dans le marc de café encore et encore peut extraire beaucoup de tanins qui peuvent rendre le café goutte à goutte régulier amer et vous donner des brûlures d’estomac.
L’infusion avec de l’eau à température ambiante fait ressortir les saveurs plus complexes du marc de café sans l’amertume.
Combien De Temps Dure Le Café Infusé À Froid?
Cela peut sembler beaucoup de travail pour faire ce genre de choses, mais c’est en fait super facile et ce lot de café devrait durer jusqu’à 7-10 jours au réfrigérateur. Je recommande de couvrir le pot car il se trouve dans le réfrigérateur avec une couverture ou une serviette pour maintenir la fraîcheur.
Sérieusement, ce café est SI parfait pour les mois d’été! Il suffit d’en verser autant que vous le souhaitez dans un verre, de garnir de votre lait préféré, d’ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez et vous êtes prêt à partir. Je vais vous prévenir, cependant, c’est addictif!
Vous pouvez également utiliser ce café infusé à froid pour préparer mon Pain aux bananes infusé au café ou l’ajouter à cet Affogato irlandais!
Café Infusé à Froid au Lait d’amande
Christine Rooney
Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- 1.5 tasses de café moulu tout type de café fonctionnera
- 8 tasses d’eau à température ambiante
- le lait d’amande peut utiliser tout type de lait (laiterie, soja, riz, avoine)
- 1 c. à thé. sucre ou autre édulcorant facultatif
Instructions
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Placez 1,5 tasse de café moulu (le café moulu est un peu plus facile à filtrer) dans un grand récipient en verre. Ajouter 8 tasses d’eau et remuer jusqu’à incorporation complète.
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Vissez le dessus du récipient ou couvrez-le avec une serviette.
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Laisser reposer le mélange de café et d’eau sur le comptoir à température ambiante pendant au moins 12 heures (peut aller jusqu’à 24 heures).
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Placez fermement un petit entonnoir et une passoire dans une carafe en verre. Coupez un carré d’étamine et placez-le dans l’entonnoir sur la passoire. Versez lentement le concentré de café dans l’entonnoir un peu à la fois (ce processus prend quelques minutes). Continuez jusqu’à ce que la carafe soit pleine.
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Répétez avec une deuxième carafe en verre si désiré ou utilisez le concentré restant pour faire des glaçons au café.
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Verser le reste du concentré de café dans un bac à glaçons et congeler.
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Placez la (les) carafe(s) en verre remplie(s) de café dans le réfrigérateur et laissez refroidir jusqu’à ce qu’elle soit froide.
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Pour servir: Placer des glaçons de café, du café frais, la quantité désirée de lait et 1 c. à thé. sucre (facultatif) dans un verre et remuer.
Notes
Assurez-vous de couvrir le café frais au réfrigérateur avec un certain type de couvercle. Jetez le marc de café une fois terminé ou utilisez-les comme compost dans votre jardin!
