Ce que signifie être sans carraghénane

En retirant la carraghénane, le poisson peut s’écailler pendant la cuisson et devenir une partie de la texture de la sauce…

Chez Weruva, nous nous efforçons toujours d’améliorer nos recettes afin que nos amis félins à fourrure obtiennent les meilleurs aliments et la meilleure nutrition. Au fil des ans, nous avons reçu de nombreuses demandes de retrait de la carraghénane de nos recettes d’aspic de la part de parents d’animaux qui cherchent à l’éliminer progressivement de l’alimentation de leurs chats. Nous avons donc écouté et fait exactement cela – les aliments Weruva sont maintenant sans carraghénane!

Depuis que nous avons apporté ce changement, il y a eu beaucoup de questions sur le carraghénane, ce qu’il est, comment il fonctionne et pourquoi nous avons fait le changement, nous profitons donc de cette occasion pour répondre à vos questions et préoccupations.

Qu’est-ce que le carraghénane?

Le carraghénane est un ingrédient qui aide à épaissir les aliments et à en faire l’aspic (l’aspic est la substance semblable à un gel qui retient les aliments ensemble). Aspic fait un excellent travail pour aider à créer une texture qui permet aux ingrédients d’être “protégés” pendant le processus de cuisson, un peu comme les fruits dans un moule à gelée.

Qu’avons-nous changé ?

Nous avons apporté un simple changement de formulation à tous les produits contenant du carraghénane (en le retirant), et ce changement a eu un impact sur l’apparence du produit.

Avec l’élimination de la carraghénane, les gommes restantes ne forment plus un gel (comme un aspic traditionnel), et à la place, la recette prend une texture semblable à une sauce / à un gel doux. Cela crée bien sûr une apparence très différente de la recette originale – bien que la quantité d’eau et de viande soit la même dans les deux versions. Comme le poisson est délicat et feuilleté, il peut se briser dans la sauce car il n’est pas “protégé” par un aspic plus épais, de sorte que les morceaux hachés peuvent devenir encore plus petits.

Le type de poisson fait-il une différence?

Certainement! Parce que nous utilisons du poisson sauvage pêché de source durable, cela dépend vraiment de la prise du poisson (où il a nagé, ce qu’il a mangé et son âge), il y aura donc différents niveaux de fermeté. Nous avons également constaté que lorsque le poisson passe par le désossage, une partie de la viande provenant de prises récentes finit un peu plus molle. Encore une fois, sans l’aspic pour “protéger” le poisson pendant la cuisson, il s’écaille et se fond davantage dans la sauce.

Ce changement affecte-t-il l’appétence?

Du point de vue de la palatabilité, il ne devrait pas y avoir beaucoup d’impactthough bien qu’il puisse y avoir des chatons sensibles à la texture qui préfèrent la sensation en bouche de l’aspic ainsi que des chatons qui ne sont pas fans de sauce / gelee. De plus, bien que nous nous efforcions d’obtenir une consistance à 100%, comme mentionné ci-dessus, la viande elle-même variera
. Comme les poissons nagent dans des eaux à température différente, ont une alimentation variée et peuvent être d’âge et de taille différents, les variations de l’arôme et du goût peuvent jouer un rôle dans l’acceptabilité. Par exemple, les poissons nageant dans des eaux plus froides ont tendance à être un peu plus gras / gras. Les chats peuvent souvent éprouver des sensibilités à cela et peuvent tourner le nez à quelque chose qu’ils mangeraient autrement avec enthousiasme.

Si vos chatons ne sont pas satisfaits du changement, nous aimerions vous recommander des saveurs plus gelées avec du thon: La Isla Bonita et Kitty Gone Wild de notre gamme Cats In The Kitchen. Nous avons également de nombreuses nouvelles options dans notre gamme B.F.F., y compris certains pâtés. Il existe des options à base de thon, mélangées et à base de poulet.

Si vous avez d’autres questions, nous serons heureux de vous entendre. Envoyez-nous une ligne à tout moment.