Chadolbaegi (Poitrine Émincée) Udon Stirfry
Cela va être un post plus court avec moins de photos parce que je n’ai pas fait ce plat avec des plans pour partager la recette. J’ai fait ce plat sur un coup de tête parce que j’avais envie d’un sauté udon, mais il s’est avéré si délicieux que j’ai dû le partager avec vous tous!
La poitrine émincée, ou chadolbaegi en coréen, est souvent consommée avec des pousses de haricot mungo (sukju) et de la ciboulette coréenne / chinoise (boochu) en Corée. J’ai décidé de les faire sauter avec des nouilles udon et une sauce rapide et c’est le résultat!
J’adore la texture des germes croquants contre les nouilles moelleuses. La saveur de la ciboulette se marie si bien avec le bœuf et la sauce fait passer ce plat de nouilles au niveau supérieur. J’ai sérieusement apprécié chaque bouchée de ce plat et je le ferai encore et encore. Vous devrez faire un voyage au marché coréen pour préparer ce plat, mais croyez-moi, cela en vaudra la peine!
Sautés au Chadolbaegi Udon
Ingrédients
Sauce
- 1.5 Cuillères À Soupe de sauce soja
- 1 Cuillère à Soupe de sauce Aux huîtres
- 1/2 Cuillère À Café De flocons de poivron rouge coréen Appelés gochugaru
- 2 Gousses D’ail Émincées
- 1 Oignon vert Haché
- 1 Cuillère à Soupe d’huile de sésame
- 1 Cuillère à Soupe De sucre
Sautés Udon
- 2 Paquets Udon
- 1 Lb de Chadolbaegi de poitrine émincée
- 3 Tasses de pousses de haricot Mungo Sookju
- 1 Tasse de ciboulette coréenne Boochu, coupée en 1.morceaux de 5 pouces
- 1 Oignon vert Haché, pour la garniture
- Graines de sésame Pour la garniture
Instructions
-
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver
-
Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif
-
Cuire la poitrine émincée jusqu’à ce qu’elle brunisse. Ils cuisineront très rapidement. Une fois cuit, retirer de la poêle et réserver
-
Retirez un peu d’huile de la casserole, en ne laissant qu’une fine couche
-
Ajouter la ciboulette dans la poêle et remuer jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, environ 1 minute
-
Ajouter les germes de haricot mungo à la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient réduits, environ 3 minutes
-
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire l’udon selon les instructions sur l’emballage (cela ne prendra généralement que 2 minutes environ).
-
Ajouter la poitrine cuite dans la poêle avec les germes et la ciboulette
-
Bien mélanger, puis ajouter l’udon cuit.
-
Ajouter la sauce dans la poêle et mélanger pendant environ 1 minute. Servir immédiatement garni de graines de sésame et d’oignons verts.
