Champignons farcis au Chorizo
Ajoutez une touche mexicaine à votre prochain lot de champignons farcis au chorizo avec la saveur épicée de la saucisse au chorizo fraîche et du fromage Manchego aux noix. Ces champignons fondants dans la bouche sont parfaits pour votre fête de vacances.
Un de mes légumes préférés sont les champignons et ils sont si polyvalents.
Ils sont excellents ajoutés aux pâtes et aux salades, délicieux sur la pizza et sont un must à côté de toute coupe de bœuf grillé.
Ils sont également excellents lorsqu’ils sont présentés seuls comme un apéritif de fête.
Cette recette peut être faite pour toutes les vacances et j’aime particulièrement faire ressortir ce plateau d’apéritif sur Cinco de Mayo.
Comment faire des champignons farcis au chorizo
Pour cette recette, je voulais un morceau de la taille d’une bouchée avec un peu de zing et une finition au fromage.
J’ai choisi des champignons baby bella pour cette recette bien que les portobellos seraient tout aussi délicieux.
J’ai cassé les tiges et les ai placées côté capuchon vers le bas dans une poêle en fonte.
Ensuite, j’ai cuisiné un mélange de chorizo épicé avec du fromage manchego, des épices, du vin rouge et de la sauce Worchestershire.
J’ai également mélangé de la chapelure panko pour aider à lier mes ingrédients et j’ai rempli chaque chapeau de champignons.
Enfin, j’ai cuit les champignons au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
La cuisson de ces chapeaux de champignons dans une poêle en fonte au four aide à répartir la chaleur et à sceller le jus des champignons.
Une plaque à pâtisserie est une autre option si vous n’avez pas de poêle en fonte.
Ce mélange associé à la saveur terreuse du champignon est tout simplement délicieux.
J’ai également fourré ce mélange de chorizo et de fromage manchego dans des poitrines de poulet désossées avant de les griller.
Fini le poulet ennuyeux!
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Champignons Farcis au Chorizo
Ingrédients
- 10 onces de champignons baby bella, sauvant les tiges
- 1/2 livre de chorizo mexicain, boyau retiré, cuit et émietté
- 1 cuillère à soupe de sauce Worchestershire
- 1 cuillère à soupe de vin rouge
- 1/2 tasse de chapelure Panko
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1/3 tasse Fromage Manchego, râpé
- 1/3 tasse d’huile d’olive
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. À l’aide d’une serviette en papier humide, nettoyez les champignons, enlevez et conservez la moitié des tiges. Hacher les tiges réservées. Badigeonner les chapeaux de champignons d’huile d’olive avant de les placer côté cavité vers le haut dans une poêle en fonte.
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Cuire le chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et émietté. Ajouter les tiges réservées et cuire encore deux minutes. Verser le vin rouge et la sauce Worchestershire et mélanger pour incorporer. Transférer le mélange de chorizo dans un bol. Incorporer la chapelure, le persil haché, le fromage et l’huile d’olive.
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Verser le mélange de chorizo dans les cavités des champignons. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés sur le dessus environ 20 minutes.
Si vous faites une recette, assurez-vous de prendre une photo et de la hashtag #homeandplate. J’aimerais voir ce que vous cuisinez!
