Champignons Farcis salés et faciles

Ces champignons farcis salés et super faciles se réunissent en quelques minutes et sont de parfaites petites bouchées de paradis crémeux! Faites-les avancer, congelez-les puis mettez-les au four! L’apéritif ultime est devenu un peu plus chic et encore plus facile!

Les vacances occupent une place particulière dans mon cœur. Remplir ma maison de rires bruyants, d’arômes salés et de cœurs chaleureux est ce que toutes les vacances sont. Hubs et moi avons décidé de choisir des vacances pour faire “les nôtres”. Dans lequel nous le possédons chaque année. Invitez tous les cousins de la famille bruyants et tout. Et passez une nuit remplie de nourriture et de boissons bruyantestypical typique de notre mode.

J’adore les rassemblements chez moi… Les rassemblements de vacances me rappellent une époque il y a très, très longtemps. Quand j’étais petite, je regardais avec impatience ma mère et babouchka se préparer à d’énormes dîners de vacances chez nous. Je regardais les yeux grands ouverts babouchka et maman dérouler d’énormes couches pour le gâteau Napoléon et les placer lentement sur une mini plaque de cuisson de notre four grille-pain.

Notre four s’est cassé il y a de nombreuses années et maman n’a jamais pensé qu’il fallait le réparer. Elle a donc utilisé un petit four grille-pain pour tous ses besoins de cuisson. À l’époque, cela semblaitnormal normal. Aujourd’hui, je regarde en arrière et je ne sais toujours pas comment elle a fait toute cette nourriture délicieuse sans un four qui fonctionne correctement. Maman n’était rien de moins qu’une magicienne.

Maman et babouchka tournoyaient autour de la cuisine en faisant une sorte de danse culinaire russe. Maman finissait de garnir un plateau, babouchka le prenait rapidement sous sa main vigilante et le plaçait stratégiquement sur la table de la salle à manger déjà élégamment dressée.

Il y avait toujours une multitude d’entrées chaudes et froides, des pâtés de poulet classiques, des salades composées froides, du caviar rouge avec du pain de pâte aigre noire de classe et bien sûr de beaux plateaux de fromage et de charcuterie russes classiques.

Ma tante venait environ une demi-heure avant la fête et essayait de s’intégrer à la danse prudente que babouchka et maman avaient dansée toute la journée.

Elle se faufilait et faisait sa bruschetta sur place, en prenant soin de ne laisser aucune tomate disparaître.

Les rires résonnaient dans toute la maison, mon chien courait dans les jambes de tout le monde pour tenter d’attraper une miette tombée et ma mère rassemblait enfin tout le monde pour s’asseoir.

Cours après cours a été servi par ma maman et babouchka. Et une fois chaque cours terminé, ils lavaient la vaisselle. Jamais vraiment assis pour profiter du repas ou de la compagnie jusqu’à ce que le gâteau Napoléonien gluant et les tasses de thé torrides soient servis.

C’est alors qu’il semblait que tout le monde se détendait un peu plus, en disait parfois plus qu’ils ne le voulaient en raison de la multitude précédente de shots de vodka froide consommés. Ma mère était le maître à calmer toute information inutile prête à s’échapper de la bouche de mon père. Un regard de maman et il savait qu’il était temps de le baisser d’un cran. Mon oncle et moi allumions la boombox et dansions à la fin de la nuit. Bientôt rejoint par ma tante et parfois ma mère.

Les nuits se terminaient toujours avec nous en train de danser et de rire si fort. Et nos ventres pleins dormaient toujours bien ces nuits.

Le lendemain matin, maman et babouchka rangeaient toute la porcelaine fine, pliaient la nappe désormais propre et discutaient du dîner en détail. Je m’asseyais et j’écoutais tout parfois en mettant mes commentaires et en riant un peu de maman.

Et entre les bavardages constants en yiddish entre eux, il y avait toujours des rires. Et ce sont les moments où je me souviens avoir pensé… “Un jour, je le ferai avec eux. Un jour, ces fêtes seront chez moi et ma mère et moi parlerons de plats savonneux.”

Malheureusement, cela ne s’est jamais produit. Comme mentionné à plusieurs reprises auparavant, j’ai perdu ma mère il y a plusieurs années, avant d’acheter ma propre maison ou avant d’être assez vieux pour organiser mes propres dîners.

Mais heureusement, ma babouchka est toujours là. Et elle est une émeute. Et aime m’aider à organiser des fêtes.

Hubs et moi avons décidé d’appeler les vacances de Yom Kippour les nôtres et nous avons invité tout le mishpucha. Mes inlaws, mon frère et leurs deux enfants, mon cousin et leurs deux enfants, les parents de ma belle-sœur, ma tante et mon oncle (avec sa bruschetta) mon père et sa femme et bien sûr babouchka.

Je cuisinais stratégiquement au congélateur pendant des semaines après les vacances. Faire des choses comme mon Coq au Vin, ma Poitrine Fondue dans la Bouche, mes Boules d’Amazonie et mes Pommes Dauphinois et les ranger dans mes congélateurs. Cependant, les trucs de dernière minuteI je n’aime toujours pas. Les petites choses sont là où je manque de motivation.

Mais babouchkalovesadore faire de belles tables autant que moi et elle aime les petites choses 🙂

Alors je lui ai confié la tâche de m’aider avec mes champignons farcis toujours aussi faciles.

Note de côté guys les gars ceux-ci se réunissent si rapidement et facilement que vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas fait de champignons farcis au quotidien. De plus, vous pouvez les faire avancer et les congeler. Puis j’ai eu cette idée après avoir travaillé chez Houlihans il y a de nombreuses années et être tombé amoureux de la farce farcie, je me suis juré de les fabriquer à la maison.

Ils avaient un ingrédient secretand et c’était l’ingrédient secret le plus facile de tous les temps. Paquets de ranch. Oui. Paquets cachés de Ranch de Vallée.

Babouchka a lavé mes beaux petits champignons blancs puis elle les a placés sur une plaque à pâtisserie légèrement pulvérisée. J’aime utiliser les plus gros champignons blancs, ils se réduisent à une assez belle bouchée de 2 🙂

Pendant qu’elle les nettoyait, j’ai combiné 1 livre de fromage à la crème, un paquet de Hidden Valley Ranch, 1/2 tasse de bon parmesan, râpé, 3 gousses d’ail hachées, sel et poivre. Et j’ai tout collé dans mon mélangeur pour le combiner.

Et puis je l’ai donné à babouchka pour les remplir. Elle l’a fait très simplement avec une cuillère. Et quand j’ai commencé à prendre des photos, elle a dit: “Mila ma manucure a l’air horrible.”Une fois une dame, toujours une dame.

J’ai ensuite saupoudré un peu plus de parmesan et les ai placés dans un four à convection à 450 degrés recouvert de papier d’aluminium.

*** Note latérale: Si vous prévoyez de les congeler, ce serait le point que vous le feriez.***

Vous ne les voulez pas trop près du sommet des shroomies, sinon vous aurez le syndrome du fromage collant. En les recouvrant, vous leur permettez de vaporiser un peu, ce qui les empêche de se dessécher.

15 quelques minutes plus tard, ils ressemblaient à ça.

J’ai saupoudré un peu plus de parmesan sur ceux qui souffraient du syndrome du fromage collant et je les ai placés au four pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pétillants.

Garnir d’un peu de persil ou de rien du tout et servir chaud.

Babouchka elle-même a été impressionnée de voir à quel point ces champignons farcis étaient adorables et faciles.

Et m’a promis d’être à nouveau ma sous-chef chaque fois que j’en avais besoin.instagram facebook iconprint iconsquares carrés iconsquares iconheart heart heart solid heart solid icon icon