CHAQUE STEPH

Ces crêpes au chia aux myrtilles sont non seulement saines, mais moelleuses et délicieuses. Ils ne contiennent pas de produits laitiers et regorgent de nutriments… ce sont des crêpes aux myrtilles à tomber par terre!

J’ai toujours aimé les crêpes, depuis le moment où j’ai mis les pieds aux États-Unis et découvert que les crêpes étaient une chose, c’est-à-dire. Cela peut sembler incroyable pour certains d’entre vous, mais les crêpes ne sont pas vraiment une chose en Italie!

JE SAIS! Dingue! J’avais 16 ans quand je suis parti pour un programme d’échange d’un an en Californie, et laissez-moi vous dire que j’ai mangé beaucoup de crêpes là-bas. Je les aimais tellement que ma famille d’accueil m’a donné un ensemble complet d’outils à ramener à la maison pour que je puisse continuer à prendre des crêpes pour le petit déjeuner en Europe.

J’ai totalement traversé la phase des crêpes aux pépites de chocolat doubles avec du sirop de caramel et toute garniture imaginable, mais dernièrement, j’ai essayé de manger sainement et de limiter ma consommation de produits laitiers, donc mes temps de fabrication de crêpes ont dû s’adapter.

Mais bon, pour ne pas dire que ces crêpes saines ne sont pas délicieuses. Ces crêpes au chia aux myrtilles sont si moelleuses et savoureuses qu’elles sont à tomber par terre!

En fait, ces crêpes aux myrtilles sont:
• incroyablement moelleuses

Voici une vidéo du processus de fabrication des crêpes, vous pouvez donc voir à quel point elles sont faciles à préparer (et à quel point elles sont belles!).

QU’y A-T-IL DANS CES CRÊPES AU CHIA AUX MYRTILLES

Faire ces crêpes est assez rapide et facile, et il y a de fortes chances que vous ayez déjà la plupart des ingrédients à la maison.

Pour préparer ces crêpes aux myrtilles moelleuses, vous aurez besoin de:

• farine (du genre que vous préférez)
• graines de chia
• lait d’amande
• myrtilles fraîches ou congelées
• extrait de vanille
• sel
• oeuf
• levure chimique
• miel ou autre édulcorant comme le sirop d’érable

POURQUOI LES GRAINES DE CHIA SONT BONNES POUR VOUS

Qui croirait que de si petites graines contiennent une quantité incroyable de nutriments ? Les graines de chia sont remplies de calcium, de manganèse, de magnésium et de phosphore, ainsi que d’autres vitamines.

Les graines de Chia sont également riches en antioxydants et constituent une bonne source d’énergie sans les calories qui l’accompagnent habituellement. Ce n’est pas un hasard si chia en langue maya signifie force!

N’en faites pas trop. Les graines de chia sont pleines de fibres et si votre corps n’y est pas habitué, vous pourriez avoir des problèmes digestifs comme des douleurs abdominales et des ballonnements. La posologie quotidienne recommandée peut aller jusqu’à 40 grammes (de préférence pas tous à la fois).

CONSEILS POUR DES CRÊPES AUX MYRTILLES PARFAITES

➤ Vous voulez connaître le secret d’une crêpe moelleuse? Ne pas trop mélanger la pâte à crêpes. Il pourrait être tentant de briser tous les morceaux, mais vous voulez en fait des bulles d’air dans votre mélange pour obtenir la pile de crêpes moelleuses parfaite.

➤ Vous pouvez facilement rendre cette recette sans gluten en utilisant une farine sans gluten. Cependant, rappelez-vous que c’est le gluten qui les rend si moelleux, donc les crêpes seront probablement plus fines et plus dures. Vous pouvez essayer d’ajouter de la gomme de xanthame à la pâte pour un meilleur résultat.

➤ Pour cuire vos crêpes à la perfection, attendez que les bulles apparaissent à la surface de la crêpe avant de la retourner.

➤ Quand ajouter les bleuets? C’est à vous de décider. Certaines personnes aiment les ajouter directement dans la casserole, je préfère les ajouter au mélange. Je n’ai pas remarqué de différence particulière d’une manière ou d’une autre, vous pourrez peut-être augmenter la quantité de bleuets même si vous les ajoutez à la poêle à la place.

➤ Vous pouvez utiliser des myrtilles congelées pour cette recette, en fait je l’ai fait. Je vivais en Thaïlande, et ce n’est pas vraiment facile d’y trouver des myrtilles fraîches, tellement congelées. Cependant, lorsque vous choisissez des myrtilles congelées plutôt que fraîches, je suggère de les décongeler. Vous pouvez le faire pendant la nuit ou en les plaçant dans un bol avec de l’eau froide, ce qui accélérera le processus.