Che Dau Trang

Étape 1

Dans une casserole de 8 tasses, ajouter le riz sucré avec les 4 tasses d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen. Le riz sera cuit en 20-30 minutes. Je vous suggère de remuer le riz dans les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, car le riz sucré a tendance à coller assez facilement au fond de la casserole. Vous voulez que le riz fini soit un peu liquide mais pas épais comme une purée de pommes de terre. Vous pouvez toujours ajouter quelques cuillères à café d’eau pour desserrer le riz s’il est trop épais.
Une fois la cuisson du riz terminée, éteignez la cuisinière. Égouttez et rincez une boîte de black eyed peas, puis ajoutez-la au riz gluant sucré. Ajouter 1/2 tasse de sucre et plier le tout ensemble. Transférer le che dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur.
Pour préparer la sauce à la noix de coco, verser une boîte de lait de coco dans une petite casserole et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec la moitié et la moitié pour faire une suspension, puis incorporer lentement dans le lait de coco frémissant. Incorporer le sucre puis éteindre le feu.
Pour servir, verser quelques cuillerées de che dans un bol puis arroser de quelques cuillères de sauce à la noix de coco et déguster. J’ai également vu ce che garni d’arachides écrasées et de graines de sésame grillées, donc si vous avez ces ingrédients autour, essayez-le.