Cheesecake au Chocolat aux Fraises (Sans Cuisson, Végétalien)

Ce gâteau au fromage crémeux et fondant à la fraise au chocolat est végétalien, sans gluten, sans sucre raffiné et simple à préparer avec seulement 11 ingrédients! La combinaison des saveurs de chocolat et de fraise en fait un dessert à la fraise au chocolat à deux couches plus sucré, sucré et riche, parfait pour tout moment de l’année!

Gâteau au chocolat Crémeux aux fraises de rêve

Il serait probablement juste de dire que le gâteau au fromage est l’un de mes desserts préférés de tous les temps. Ils sont crémeux et riches mais légers et fondants en bouche. La meilleure partie de tous? Vous n’avez vraiment pas besoin de produits laitiers pour faire un gâteau au fromage parfaitement crémeux! Je vais le dire une fois de plus pour les gens dans le fossé arrière que les produits laitiers et avoir vous–même un gâteau au fromage crémeux et rêveur au chocolat aux fraises en ce moment!

Servez ce gâteau au chocolat aux fraises en dessert, dans le cadre d’un thé de l’après–midi, pour des événements, ou même allez-y avec une cuillère directement sortie du réfrigérateur – je ne vous jugerai pas. Les gens seront époustouflés par le goût et la texture de ce dessert à la fraise au chocolat.

Et, une fois que vous avez été convaincu par cette recette de cheesecake sans cuisson végétalienne, vous voudrez peut-être même passer à l’une des nombreuses autres recettes de cheesecake végétaliennes et sans gluten que j’ai ici sur le blog. Par exemple, ce simple Gâteau au fromage Sans œuf, Gâteau au Fromage aux Pommes au Caramel, Tarte au Gâteau au Fromage au Citron, Tarte au Gâteau au Fromage à la Mangue ou Tarte au Gâteau au fromage aux Myrtilles.

Et ce ne sont que quelques-uns des desserts inspirés du gâteau au fromage végétalien que j’ai partagés sur ce blog.

Ingrédients simples et sains

Le gâteau au fromage traditionnel est généralement chargé de produits laitiers, de graisses et de sucres raffinés. En comparaison, ce gâteau au fromage à la fraise au chocolat est sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et ne contient que 11 ingrédients sains:

Pour La Croûte De Gâteau:

• Noix – Comme les amandes ou les noix de cajou. Utilisez des graines pour une option sans noix
• Dattes – Les dattes Medjool ou Deglet Noor fonctionnent bien
• Extrait de vanille – Ou pâte de gousse de vanille
• Poudre de Cacao – Ou poudre de cacao. Pour une finale sucrée et chocolatée. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser encore la saveur du chocolat

Pour Les couches de Gâteau au fromage au chocolat & à la fraise:

• Fraises
• Banane
• Poudre d’agar – La poudre d’agar est un substitut de gélatine à base de plantes et ne peut pas être omise. Assurez-vous simplement d’utiliser de la poudre d’agar et non des flocons, car ils ne fonctionnent pas de la même manière
• Tofu soyeux – Ou fromage à la crème aux amandes végétalien, pour une version sans soja
• Poudre de cacao – Ou poudre de cacao. Cependant, le cacao a des avantages plus élevés pour la santé
• Beurre d’arachide – ou le beurre de noix / graines de votre choix
• Lait de coco en conserve – Il est préférable d’utiliser de la noix de coco en conserve pleine graisse pour des résultats “crémeux” ultimes. Cependant, vous pouvez également utiliser de la crème de soja ou d’avoine (pas de lait)
• Sirop d’érable – Ou un édulcorant liquide de votre choix

Ces ingrédients combinés donnent un fini de gâteau au fromage soyeux et crémeux, sans aucune laiterie. De plus, vous pouvez facilement échanger contre une version sans soja ou sans noix, pour le gâteau aux fraises végétalien sans allergènes ultime.

Veuillez lire la section notes de recette au bas de cet article pour plus d’échanges d’ingrédients et de notes.

Comment Faire La recette du Gâteau au fromage au Chocolat et à la fraise

Ce gâteau au fromage en couches est fabriqué en trois parties: la croûte, la couche de fraise et enfin, la couche de chocolat. Bien que cela puisse prendre un peu de temps pour que chaque couche “se fixe” et que tout le gâteau au fromage végétalien sans cuisson se rassemble, cette recette est toujours super simple!

Tout d’abord, la croûte:

• Traiter tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble lorsqu’elle est légèrement pressée ensemble.
• Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à gâteau au fromage de 6 pouces graissé (ou un moule à charnière) et placez-le au réfrigérateur pour le refroidir.

Ensuite, la couche de gâteau au fromage aux fraises sans cuisson:

• Ajouter les fraises hachées et décortiquées dans une casserole / poêle et incorporer la poudre d’agar et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux-moyen pendant 2-3 minutes.
• En déplaçant rapidement (car la gélose commencera à “prendre”), mélanger ce mélange de fraises dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le tofu soyeux et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
• Versez cette couche sur la croûte et remettez la casserole au réfrigérateur ou au congélateur pour la fixer. Vous avez besoin que cette couche soit suffisamment définie pour que lorsque vous versez sur la couche de chocolat, elle ne se combine pas du tout – alors ne commencez à fabriquer la couche de chocolat que lorsqu’elle est prête.

Enfin, pour la couche de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson:

• Ajouter tous les ingrédients à l’exception de la poudre d’agar et du lait de coco dans un mélangeur / robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, puis réserver.
• Mélanger le lait de coco et la poudre d’agar dans une casserole/ poêle et porter à ébullition puis réduire à frémir pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez-le rapidement au mélange dans le mélangeur et mélangez pour bien mélanger.
• Versez la couche de chocolat sur la couche de fraise et placez-la au réfrigérateur pour la fixer une dernière fois. Il est préférable de laisser le gâteau aux fraises au chocolat durcir pendant au moins trois heures, bien que de préférence pendant la nuit. Ensuite, il est prêt à servir!

Pour la liste complète des ingrédients, les mesures et les informations nutritionnelles (calories, etc.) pour cette recette de gâteau au fromage au chocolat aux fraises, veuillez trouver la carte de recette imprimable ci-dessous.

Comment servir

Vous pouvez servir ce gâteau au fromage au chocolat aux fraises seul ou avec de la crème fouettée à la noix de coco ou de la crème glacée de votre choix. Vous pouvez également garnir votre gâteau au fromage de fraises ou de baies fraîches supplémentaires et de copeaux de chocolat, ou d’un filet de sauce aux fraises.

Comment conserver

Conservez tous les restes de gâteau au fromage végétalien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours (si vous parvenez à ne pas tout manger le premier jour!). Sinon, vous pouvez également congeler le gâteau au chocolat aux fraises jusqu’à trois mois.

Lorsque vous retirez une tranche du congélateur, laissez-la décongeler environ 30 minutes avant de servir, et vous devriez être prêt à partir!

Conseils de recette & Variations

• Assurez-vous d’utiliser de la poudre d’agar et non des flocons. La consistance des deux est très différente, et les flocons peuvent nécessiter jusqu’à 3 fois plus de travail.
• J’adore le sirop d’érable; cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant liquide pour ce gâteau au fromage à la fraise au chocolat tel que le sirop d’agave, le sirop de dattes, le sirop de malt de riz, etc.
• Pour une version sans soja, vous pouvez utiliser du fromage à la crème d’amande ou de la crème de noix de cajou au lieu du tofu soyeux. Gardez à l’esprit que les informations nutritionnelles seront affectées et que le dessert aura une teneur en matières grasses plus élevée.
• Vous pouvez utiliser du tofu ordinaire au lieu du soyeux, cependant, la saveur est plus puissante et elle n’est pas aussi crémeuse. Assurez-vous de ne pas utiliser de tofu ferme, car cela n’aura pas bon goût.
• Pour la croûte, vous pouvez utiliser n’importe quelle noix, c’est-à-dire, noix de cajou, amandes, noix noisettes. Pour une version sans noix, utilisez des graines telles que des graines de tournesol, des graines de citrouille, etc.
• Vous pouvez également personnaliser la croûte en utilisant de l’avoine roulée au lieu de seulement des noix. Ou même votre granola “nature” préféré. Cependant, vous aurez peut-être besoin de dattes supplémentaires ou de beurre de noix pour lier la croûte ensemble. Vous pouvez également utiliser une simple croûte achetée en magasin.

Plus de conseils:

• Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit séché collant à saveur raisonnablement neutre pour lier la croûte, comme les figues. Sinon, si vos dattes sont un peu sèches, faites–les tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes, et elles devraient ramollir et devenir plus collantes.
• La croûte de tarte à la fraise au chocolat peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur.
• Préparez des mini gâteaux au fromage en couches à l’aide de petites moules à tarte ou de moules à muffins.
• Pour un gâteau aux fraises au chocolat “plus frais”, ajouter une couche de fraises tranchées entre les couches de chocolat et de fraises. Cela réduira la durée de conservation du gâteau au fromage au chocolat aux fraises à 3-4 jours, mais ajoute une saveur et une texture supplémentaires.

Cette Recette De Dessert À La Fraise Au Chocolat Est:

• Sans produits laitiers
• Sans oeufs
• À base de plantes
• Sans gluten
• Sans sucre raffiné
• Sans huile
• Peut être fabriqué sans noix
• Peut être fabriqué sans soja
• Fondant dans la bouche
• Délicieux
• Facile à préparer

Si vous essayez cette recette de gâteau au fromage aux fraises au chocolat, j’adorerais un commentaire et une note de recette ci-dessous. Facebook Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan – J’adore voir vos recréations.

Cheesecake à la fraise au chocolat

Auteur: Michaela Va

Ce gâteau au fromage à la fraise au chocolat crémeux et fondant dans la bouche est végétalien, sans gluten, sans sucre raffiné et simple à préparer avec seulement 11 ingrédients! La combinaison des saveurs de chocolat et de fraise en fait un dessert à la fraise au chocolat à deux couches plus savoureux, sucré et riche, parfait pour tout moment de l’année!

5 à partir de 1 vote

Temps de préparation 25 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 30 minutes

Plat Dessert

Cuisine végétalienne

Portions 8

Calories 238 kcal

Ingrédients 1x2x3x

Croûte de gâteau:

• 1/2 tasse (80 g) noix ou graines de choix (*voir notes)
• 11 petites dattes (80 g) dénoyautées (*voir notes)
• 1/2 c. à soupe de poudre de cacao ou de poudre de cacao
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Couche de Fraises:

• 7 oz (200 g) fraises hachées
• 1 1/4 c. à thé de poudre d’agar (* voir notes)
• 3 c. à soupe (60 g) de sirop d’érable (*voir notes)
• 6,5 oz (185 g) de tofu soyeux ou de fromage à la crème végétalien (*voir notes)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Couche De Chocolat:

• 1 c. à thé de poudre d’agar
• 1/3 tasse (80 ml) de crème de lait de coco en conserve ou de crème de soja/d’avoine
• 1/4 tasse (60 g) de beurre d’arachide ou de beurre de noix/graines au choix
• 1 petite (70 g) de banane
• 3 c. à soupe (20 g) de poudre de cacao ou de poudre de cacao
• 3-4 c. à soupe (70 g) de sirop d’érable
• 5,3 oz (150 g) de tofu soyeux ou de fromage à la crème végétalien
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

Croûte:

• Traitez tous les ingrédients de la croûte de gâteau dans un robot culinaire jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble lorsque vous la pressez entre vos doigts. Presser le mélange dans le fond d’un moule à ressort de 15 cm (6 po) doublé/graissé. Mettez la casserole au réfrigérateur jusqu’à ce que vous ayez fini de faire les couches de crème.

Couche de Fraises:

• Ajouter les fraises hachées et décortiquées dans une casserole ou une poêle. Incorporer la poudre d’agar et le sirop d’érable. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2-3 minutes à feu doux à moyen. Ajoutez ensuite rapidement le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire.
• Ajouter le tofu soyeux et l’extrait de vanille dans le même mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Versez la couche de fraises sur la croûte et mettez la casserole au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’elle prenne (environ 15 minutes).

Couche De Chocolat:

• Pour faire la couche de chocolat, ajoutez tous les ingrédients sauf la poudre d’agar et le lait de coco dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réserver.
• Mélanger le lait de coco et la poudre d’agar dans une casserole ou une poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2-3 minutes en remuant fréquemment. Ajouter rapidement le mélange au mélangeur (qui contient déjà la crème au chocolat) et mélanger à nouveau.
• Versez la crème au chocolat sur la couche de fraises et mettez la casserole au réfrigérateur pour la mettre au moins 3 heures, de préférence toute la nuit. Amusez-vous bien! Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez le gâteau en tranches jusqu’à 3 mois.

Notes

• Noix: Vous pouvez utiliser des noix comme les noix de cajou, les amandes, etc. ou des graines comme les graines de tournesol, les graines de citrouille, etc.
• Dattes: Tous les fruits secs tels que les figues peuvent être utilisés à la place des dattes.
• Gélose: Assurez-vous d’utiliser de la poudre d’gélose, pas des flocons.
• Sirop d’érable: Vous pouvez utiliser n’importe quel édulcorant liquide de votre choix.
• Tofu soyeux: Utilisez du fromage à la crème aux amandes pour une version sans soja ou de la crème de noix de cajou.
• La recette fait un gâteau de 15 cm (6 po). La valeur nutritive est pour une tranche si vous coupez le gâteau en 8 tranches.
• Le temps total n’inclut pas le temps de refroidissement.

Valeur nutritive

Gâteau Au fromage à la fraise Au chocolat

Quantité Par Portion

Calories 238Calories de Matières grasses 108

% Valeur quotidienne *

Matières Grasses 12g18%

Graisses Saturées 4g20%

Glucides 29g10%

Fibres 4g16%

Sucre 19g21%

Protéines 7g14%

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

Les informations nutritionnelles sont une estimation et ont été calculées automatiquement

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