Chocolat Chaud à la Française)
Lorsque le temps froid frappe Paris, la plupart des gens se réchauffent dans les cafés avec une tasse chaude de chocolat chaud, alias chocolat chaud. Alors que de nombreux touristes se dirigent directement vers Angelina pour une célèbre tasse de chocolat chaud, certaines de mes versions préférées ont été dans des cafés peu connus ailleurs dans la ville.
L’un de mes incontournables à Paris est une petite brasserie confortable en face de l’église Saint-Sulpice. Ils font un excellent chocolat chaud et offrent une excellente vue pour aller avec.
Contrairement aux idées reçues, tous les chocolats chauds à Paris ne sont pas aussi épais que la célèbre version Angelina. Si vous avez eu cette version, vous en êtes venus à penser au chocolat chaud à la française comme du chocolat fondu pur.
Alors que j’ai apprécié ma part de ce plaisir riche, j’ai tendance à préférer une version moins visqueuse sur une base cohérente. Non seulement cela, mais le type moins visqueux est aussi le type de chocolat chaud que vous trouverez le plus souvent dans les cafés et brasseries parisiens typiques.
La consistance du chocolat chaud en France est en fait similaire au chocolat chaud que nous buvons aux États-Unis, mais la différence réside dans la qualité du chocolat utilisé.
Le fait est que beaucoup de gens pensent que le chocolat chaud français est fait avec de la crème parce qu’il est si riche. La plupart du temps, cependant, il est juste fait avec du lait entier.
La richesse provient en fait de l’utilisation de chocolat doux-amer ou noir, et la qualité de ce chocolat est également considérée comme “la bonne chose.”
C’est peut-être pourquoi une délicieuse tasse de chocolat chaud peut vous coûter entre 6 et 7 dollars la tasse. Mais chaque centime vaut le goût du luxueux chocolat chaud français par une journée froide.
Voici ma recette facile pour créer un chocolat chaud similaire à la maison. Il est fait avec seulement 2 ingrédients, puis garni de crème fraîchement fouettée. C’est ma petite escapade à Paris quand je ne peux pas être physiquement là !
Ingrédients
- 1 tasse de lait entier
- 1,5 oz. chocolat doux-amer de bonne qualité, 60% de cacao
- Crème Chantilly, sucrée, crème fraîchement fouettée, pour la garniture
Instructions
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen-doux, jusqu’à ce que de la vapeur s’en dégage et qu’il commence tout juste à mijoter le long des bords.
- Ajouter le chocolat et utiliser une cuillère en bois pour incorporer le chocolat au lait chaud jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
- Versez le chocolat chaud dans votre tasse à l’aide d’une louche, puis recouvrez d’une boule de crème Chantilly.
Notes
Pour préparer un petit lot de crème Chantilly, il suffit de fouetter 1/2 tasse de crème épaisse à grande vitesse. Ajouter une cuillère à soupe (ou deux) de sucre en poudre et fouetter jusqu’à formation de pics raides.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 1taille De Service: 1 Portions
Quantité Par Portion: Calories: 427
