Chocolate con Queso {Colombia}
Morceaux de fromage trempés dans du chocolat chaud.
À l’époque, même si j’étais un peu sceptique sur l’idée du chocolat au fromage, je n’exprimais pas ma peur de l’essayer. Et je ne pouvais pas ruiner ma relation avec mon nouvel ami colombien d’alors.
Il y a quelques semaines, une Mexicaine nous avait présentés. Lulú, mon amie colombienne, lui a dit que si elle voulait aller prendre un café avec un “ami” mexicain, elle n’aimait pas beaucoup. Pour moi, en revanche, elle a écrit que si elle voulait aller prendre un café avec elle et avec une colombienne qui l’avait frappée en cours de dessin. Nous sommes allés prendre le café et c’était l’amour au premier mot. Nous avons commencé à bavarder comme si nous nous connaissions toute notre vie. Et huit ans plus tard, nous sommes toujours amoureux.
Naturellement, en quelques semaines, la Mexicaine a cessé de nous fréquenter et a juste parlé de nous. Mais on s’en fichait beaucoup. Nous sortons et profitons de la vie avec notre ami tchèque et prenons du café, du vin et des cocktails. Parfois, nous devions rester à la maison pour économiser de l’argent et c’était moi qui préparais la plupart du temps quelque chose.
Un jour de novembre, alors qu’il faisait déjà froid à Madrid, Lulú a suggéré de faire du chocolat avec du fromage. Et comme je l’ai mentionné, je pensais que c’était une chose très étrange. Mais je l’ai essayé. Et quelle combinaison! Des ingrédients si simples, que j’adore et qui avaient toujours été là mais que je n’avais jamais mélangés de cette façon. Sucré avec salé, combinaison que j’adore. Et la texture du fromage fondu était tout simplement paradisiaque. J’ai adoré. Et j’ai probablement mieux aimé l’après-midi de “potins” que j’ai passé avec mes amis.
Avec cette recette je participe au défi Cuisines du Monde avec destination Colombie.
CHOCOLAT AU FROMAGE COLOMBIEN
- Pièces: 4 portions
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Ingrédients
- 4 tasses de lait
- 100 g de chocolat colombien (ou chocolat noir si vous ne recevez pas)
- 1 bâton de cannelle
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
- 300 g de fromage à la crème double colombien coupé en dés (ou mozzarella pour pizza, fromage oaxaca ou halloumi)
Adresses
- Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen.
- Lorsque le lait est chaud, ajouter la barre de chocolat en petits morceaux et les épices. Mélanger pour que le chocolat fondu soit intégré au lait. Sucrez au goût.
- À l’aide d’un broyeur, battez le chocolat pour qu’il forme une mousse. Si vous n’avez pas de broyeur, vous pouvez utiliser le mélangeur.
- Placez le fromage au fond des tasses. Servez le chocolat très chaud et le fromage fondra. Servir avec du pain.
¡ J’espère que vous oserez préparer ce délice colombien! Chérie, merci pour le chocolat et les accessoires colombiens. Si vous voulez voir plus de recettes de Colombie, visitez la compilation du défi Cocinas del Mundo. Écrivez-moi vos questions, commentaires et suggestions. Facebook Instagram Pinterest Twitter Suivez-moi sur mes réseaux sociaux ou abonnez-vous au blog pour ne plus manquer les recettes du monde à venir. Merci d’avoir lu et à bientôt !
Jimena
