Chow Chow Curry – Curry de courge Chayote
Recette de curry de courge Chow Chow ou de courge Chayote – un curry sec simple et épicé de style Sud de l’Inde. Dans cette recette, le chow chow est cuit avec des épices et constitue un bon accompagnement, en particulier avec des chapatis ou des rotis.
Chow le chow est essentiellement un fruit qui ressemble presque à une poire verte et qui est généralement cuit au lieu d’être mangé cru. Nous préparons généralement du chow chow kootu.
C’est l’un des plats de chow chow que j’adore car les lentilles et la noix de coco donnent un bon goût à la chayote autrement fade.
Je prépare habituellement du chow chow poriyal qui est un curry sec légèrement épicé à base de noix de coco comme accompagnement pour le sambar ou d’autres variétés de kuzhambu. Mais lorsque je fais des chapatis ou en accompagnement de currys dal ou de rasam, je prépare ce curry rapide. C’est un plat simple et facile à base d’oignons et d’épices qui pimente la chayote fade.
En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, la courge chayote, également appelée poire végétale, est faible en calories et une bonne source de vitamine C et de fibres alimentaires.
Voyons comment faire du curry chow chow épicé facile.
Comment faire du Chow Chow Curry étape par étape
- Épluchez le chow chow et coupez-le en petits cubes. Hacher les oignons, l’ail, le piment vert et la tomate.
- Chauffer l’huile. Ajouter les assaisonnements. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et le piment vert. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent brun clair.
- Ajouter les tomates et les faire frire quelques minutes.
- Ajouter les poudres d’épices et faire frire quelques secondes.
- Ajoutez ensuite le chow chow et mélangez bien.
- Maintenant, ajoutez de l’eau, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que chow chow devienne tendre. Retirez ensuite le couvercle, faites frire à feu vif jusqu’à ce que l’humidité se dessèche. Retirer du feu.
- Le curry épicé chow chow est maintenant prêt à être servi.
Curry de Courge Chayote / Recette de Chow Chow Curry
Chow Chow Curry – Recette de Curry de Courge Chayote
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de chow chow hachées (courge chayote)
- 1 oignon de taille moyenne
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate de taille moyenne
- 1 piment vert
- 1/4 c. à thé de poudre de curcuma
- 1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
- 1/4 c. à thé de graines de moutarde
- 1/4 c. à thé de graines de cumin (jeera)
- 1/2 c. à thé de graines de fenouil (sombu/ saunf)
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel au goût
- Un brin de feuilles de curry
- Feuilles de coriandre pour la garniture
Instructions
- Peler la peau du chow chow et jeter la graine. Hacher le chow chow pelé en petits morceaux. Hacher finement l’oignon, l’ail et la tomate. Hachez grossièrement le piment vert.
- Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les graines de moutarde. Quand ils éclaboussent, ajoutez des graines de cumin.
- Lorsque les graines de cumin changent de couleur, ajoutez les graines de fenouil et faites sauter pendant quelques secondes.
- Ajouter les oignons hachés, les piments verts, l’ail et les feuilles de curry. Faire frire jusqu’à ce que les oignons deviennent brun clair.
- Ajoutez maintenant les tomates hachées et faites frire pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le sel, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge et faites frire quelques secondes.
- Ajouter le chow chow haché et bien mélanger. Ajoutez ensuite 1 tasse d’eau, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que la chow chow devienne molle.
- Retirez le couvercle et faites frire la chow chow à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait pas d’humidité et que le curry devienne sec. Retirer du feu.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées. Le curry chow chow simple est maintenant prêt à être servi.
