Chow Mein: Recette facile
Le Chow mein est un plat classique de la cuisine chinoise, très populaire dans de nombreux restaurants à travers le monde, en particulier aux États-Unis et en Angleterre.
La vérité est que la recette du chow mein a atteint sa renommée grâce aux émigrants chinois à l’étranger, qui ont fait ce sauté à la fois dans des restaurants à thème et chez eux.
💡 Il existe de nombreuses façons de le préparer, à condition de respecter l’une des maximes obligatoires de la préparation: le chow mein est un plat de nouilles sautées. De là, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez avec la recette.
Cette fois, je vais faire des nouilles chow mein sautées avec des légumes et des crevettes, bien que le poulet ou le bœuf soient également très bons en fines lanières.
Vous pouvez évidemment rendre votre chow mein végétalien en ajoutant uniquement des légumes. C’est très riche de toute façon.
Un autre détail à garder à l’esprit est le type de pâtes ou de nouilles à utiliser dans votre chow mein maison.
Voici 2 options:
- Si vous êtes pressé et que vous ne voulez pas vous compliquer, vous pouvez utiliser des spaghettis ou des nouilles conventionnelles.
- Si vous voulez une touche supplémentaire, utilisez des nouilles aux œufs, des nouilles mie ou même des pâtes fraîches.
Vous n’êtes qu’à un pas de faire de la nourriture chinoise de qualité à la maison. N’oubliez pas d’utiliser des ingrédients frais et de déguster ce plat savoureux. Nous allons avec la recette 🙂
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g nouilles chinoises de blé, avec ou sans œuf (vous pouvez également utiliser des spaghettis ou des nouilles)
- Brocoli moyen, coupé en petits fleurons
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de sucre
- Sauce soja légère
- Sherry ou brandy
- 10-15 crevettes ou crevettes
- Huile de sésame
- Huile de tournesol
Développement de la Chow Mein
- Faites d’abord cuire les nouilles chinoises en suivant les instructions du fabricant. Quand ils sont prêts, filtrer, retirer et garnir d’une touche d’huile de sésame.
- Dans un grand wok ou une poêle spacieuse, ajouter une ligne d’huile de tournesol. Quand il fait chaud, faire revenir le brocoli et la carotte coupés en lanières à feu vif. Ajoutez ensuite l’ail écrasé. Lorsque cela libère son parfum intègre l’oignon haché en julienne et le poivre en lanières. Remuez bien.
- Il est temps d’ajouter un jet de soja au sauté. Environ 4 cuillères à café de celui-ci. Ajoutez également un trait de xérès (une cuillère à soupe) et mélangez tous les ingrédients. Incorporer les nouilles, les crevettes et le sucre et continuer à mélanger.
- Si vous le pensez nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour que les nouilles ne collent pas à la base de la casserole. Servir chaud.
étape par étape en images
Dégustation
C’est un plat savoureux et enrichissant qui supporte mille et une variations dans sa préparation. N’oubliez pas d’utiliser des légumes, du poisson et de la viande de première qualité et aussi d’utiliser de bonnes nouilles chinoises ou des nouilles aux œufs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de gingembre écrasé, un peu de sauce chili douce, un peu de vin de riz shaoxing (au lieu de brandy) ou même une pincée de sauce aux huîtres.
Si vous utilisez du poulet ou du bœuf dans votre recette, vous pouvez macérer ces ingrédients au préalable pour obtenir une viande beaucoup plus savoureuse.
Une option fortement recommandée est de faire mariner du bœuf ou du poulet avec quelques cuillères à café de 5 épices chinoises.
Oubliez Panda Express ou tout autre restaurant et cuisinez votre propre chow mein à la maison.
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