Cioccolata Calda (Chocolat Chaud Italien)
La Cioccolata calda est un type de chocolat chaud italien ultra épais et crémeux – presque comme un pudding au chocolat chaud à siroter. Cette recette est sans produits laitiers et végétalienne (avec une option laitière), et peut facilement être doublée!
Maintenant, avant de nous plonger dans ce vrai chocolat chaud italien, j’ai une confession à faire. Il était une fois convaincu que je n’aimais pas le chocolat chaud. J’ai pas aimé ça ! Est-ce même possible? Bien sûr, j’ai toujours été un fanatique du chocolat, mais je n’ai jamais été un fan de lait de vache, alors c’était peut-être ça? Peu importe le fait que le lait au chocolat était sur la belle liste. Je le blâme sur la logique de l’enfant.
Ce n’est vraiment qu’après l’université, lorsque je travaillais dans un bureau avec des paquets de chocolat chaud illimités, que j’ai réalisé que vous pouviez le faire avec de l’eau chaude et contourner ce truc de lait entier. Mais à ce moment-là, mes papilles ont mûri et ont réalisé que le lait au chocolat chaud n’était pas effrayant. En fait, c’était extra crémeux, extra savoureux, extra bon!
Au cours de la dernière année, j’ai été intentionnel avec ma consommation de produits laitiers. Cela signifie que je pourrais profiter d’un repas ou d’un dessert avec un élément laitier, mais aller doucement sur les produits laitiers pour le reste de la journée. Étonnamment (ou vraiment, sans surprise), cela n’a pas été si difficile avec toutes les fabuleuses alternatives laitières disponibles. J’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette, mais utilisez votre alternative de lait de noix ou de lait préférée. La fécule de maïs est l’agent épaississant ici, donc votre type de lait est moins important pour la texture.
La Cioccolata calda (chocolat chaud italien) est un type spécial de chocolat chaud épais. T-H-I-C-K. C’est presque comme boire un pudding au chocolat chaud, sauf qu’il est toujours sous forme de boisson. Et c’est sans produits laitiers / végétalien tout en ne goûtant pas différemment du chocolat chaud ordinaire pour commencer! Un simple mélange de poudre de cacao non sucrée, de sucre, de sel et de lait d’amande non sucré est porté à ébullition, puis une suspension composée d’un peu de lait et de fécule de maïs est lentement ajoutée, épaississant le chocolat chaud quelques minutes après la cuisson. Cette étape supplémentaire de création de la boue ne prend pas de temps et est responsable de l’ultra onctuosité, alors ne la sautez pas! J’ai le sentiment que je vais profiter de mon remplissage de chocolat chaud italien longtemps après la fin de l’hiver.
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Cioccolata Calda (Chocolat Chaud Italien)
Ingrédients
- 2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 2 c. à soupe de sucre granulé
- Pincée de sel
- 3/4 tasse plus 1 c. à soupe de lait d’amande, divisé *
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
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Fouetter ensemble la poudre de cacao non sucrée, le sucre et le sel dans une petite casserole. Mettre la casserole à feu doux-moyen et verser 3/4 tasse de lait d’amande. Fouetter pour disperser uniformément les ingrédients secs. Laisser cuire le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne un petit frémissement.
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Pendant ce temps, fouetter ensemble la fécule de maïs et le reste de 1 cuillère à soupe de lait d’amande dans un petit bol jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute, créant une suspension.
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Une fois que le mélange de chocolat chaud a atteint un frémissement, versez très lentement la suspension en fouettant continuellement. Continuez à cuire le chocolat chaud à feu doux-moyen pendant 3 à 5 minutes à mesure qu’il épaissit, ou jusqu’à ce que l’épaisseur soit à votre goût. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Verser et servir tiède.
Notes
* Utilisez votre lait préféré – même du lait laitier si vous le souhaitez. Les deux fonctionnent.
L’information nutritionnelle est une estimation basée sur l’utilisation de lait d’amande non sucré. Cela varie en fonction de votre lait / marque préféré.
Nutrition
Les informations nutritionnelles sont fournies à titre d’estimation. Car il peut varier en raison de nombreux facteurs (marques utilisées, quantités, etc.), nous ne pouvons garantir son exactitude.
