Clusters de cafards (inspirés de Harry Potter)

” Si je lui disais que c’était des cacahuètes, Fred prendrait un peu de grappe de cafards ?”- Ron Weasley, Harry Potter et le prisonnier d’Azkaban

Les amas de cafards contiennent-ils de vrais cafards?

Dans le monde sorcier de Harry Potter, les amas de cafards sont probablement fabriqués à partir de véritables amas de cafards confits, sinon Ron n’aurait pas été tenté de duper son frère Fred en les mangeant. Dans mon monde, j’ai troqué les insectes contre un mélange de noix de pécan croquantes, de beurre de noix crémeux, de chocolat et de dattes et de miel naturellement sucrés pour une délicieuse friandise congelée sans cuisson. Ces confiseries magiques inspirées de Harry Potter sont parfaites pour une fête sur le thème de Harry Potter, mais elles sont également légitimement l’une de mes friandises préférées à conserver dans mon congélateur toute l’année.

Conseils pour un assemblage facile des grappes de cafards

Je recommande fortement de faire ces Grappes de cafards dans un robot culinaire plutôt qu’un mélangeur car la largeur du bol vous permettra de mieux voir lorsque le mélange aura atteint la consistance correcte. Votre mélange doit être assez friable et collant; plusieurs niveaux plus élevés que le beurre de noix épais. Pour façonner les grappes de cafards, j’utilise une cuillère à soupe de mélange et je presse doucement pour former une forme oblongue légèrement plus grande que la moitié de noix de pécan qui se trouve sur le dessus.

Une fois congelé, je préfère utiliser une cuillère pour arroser de chocolat sur le dessus de chaque grappe de cafards plutôt que de les tremper complètement. Non seulement cette méthode vous fait gagner beaucoup de temps et limite considérablement le gâchis, mais elle vous évite également de pêcher des morceaux de “cafard” dans le bol de chocolat fondu si quelque chose se brise lors de l’impact avec le mélange chaud. J’aime aussi beaucoup le regard de l’intérieur qui regarde entre le goutte à goutte de chocolat sur les côtés. Cette méthode les fait ressembler moins à une truffe et plus à une confiserie fantaisiste que vous pourriez trouver dans le monde des sorciers.

DE QUELS OUTILS AI-JE BESOIN POUR RÉALISER CETTE RECETTE?

• Tasses à mesurer et cuillères à mesurer
• Un robot culinaire
• Une plaque à pâtisserie
• Du papier sulfurisé ou un revêtement de cuisson en silicone
• Une casserole moyenne + un bol résistant à la chaleur moyen ou grand pour se nicher sur le dessus – OU – un bain-marie
• Une cuillère ou une spatule en bois

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Pas de bain-marie? Pas de problème

Je n’ai pas de bain-marie, mais faire fondre du chocolat sans un est super facile. Ajouter 2 pouces d’eau dans une casserole moyenne et placer un bol en verre résistant à la chaleur sur le dessus. Il devrait y avoir un espace entre le haut de l’eau et le fond du bol pour permettre un chauffage lent et doux, alors choisissez un bol suffisamment grand pour qu’il plane simplement au-dessus de l’eau sans le toucher. Faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps et baissez le feu si l’eau commence à bouillir (ce qui peut brûler votre chocolat et donner une texture granuleuse).

Une note pour les régimes spéciaux

Ces grappes de blattes sont sans céréales, sans gluten, sans sucre raffiné et adaptées aux régimes Paléo. En plus des pacanes, j’utilise également du beurre de noix dans cette recette. Le beurre d’amande est une excellente option de beurre de noix si vous êtes un paléo strict. Si vous ne l’êtes pas, le beurre d’arachide est mon choix préféré de beurre de noix.

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