Coffees of Hawaii: Un Guide de l’Île

Les Cafés d’Hawaï: Explorer le café d’Hawaï Une île à la fois.

Vous avez probablement déjà entendu les termes “café hawaïen” ou “café kona”. Ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c’est que chaque grande île hawaïenne a une région productrice de café. En plus d’Hawaï (la Grande île), il y a des plantations de café à Maui, Kauai, Oahu, et même la petite île de Molokai! Ceci est votre guide pour toutes les régions caféières d’Hawaï. Nous mettrons également en évidence certains des meilleurs cafés de chaque île!

Café sur la Grande Île:

La plupart des fermes de café de la Grande Île peuvent être divisées en deux régions: les districts de Kona et de Ka’u.

Café Kona

La région de culture du café la plus célèbre et la plus connue est Kona. La “Ceinture de café de Kona” comprend plus de 800 fermes de café dans les districts de Kona Nord et Sud. Les fermes de café sont toutes situées sur l’un des deux volcans: Hualalai ou Mauna Loa. Les conditions climatiques de Kona offrent un excellent emplacement pour la culture du café: sol volcanique riche en minéraux et nuages de l’après-midi qui fournissent une ombre naturelle.

Même si la ceinture de café de kona est la plus grande région caféière d’Hawaï (3 000 acres au total), c’est l’une des plus petites régions caféières du monde.
Les saveurs du café kona varient considérablement en fonction des méthodes de culture, de récolte, de transformation et de torréfaction de chaque ferme. Mais généralement, le café kona est connu pour avoir un profil aromatique complexe: un arôme doux, avec des notes florales et de noisette, et une finition soyeuse.

Cafés Kona recommandés:

• Koa Coffee Estate Torréfaction moyenne
• Café Kona Brothers
• Hualalai Estate Café Peaberry

Café Ka’u

À propos du café Ka’u

Alors que le café kona est cultivé sur le versant ouest du Mauna Loa, le café Ka’u est cultivé principalement sur le versant sud du même volcan. Les conditions climatiques sont remarquablement similaires à celles du district de kona. Il a le même sol volcanique riche en minéraux et l’ombre fournissant des après-midi nuageux.

Histoire du café Ka’u

Alors que la culture du café à Kona dure depuis plus de 100 ans, le café Ka’u est le petit nouveau sur le marché. Après la fermeture de la dernière des plantations de sucre en 1996, la terre a été convertie pour la culture du café. Les arbres utilisés dans le district de Ka’u sont les mêmes arbres Kona Typica, et en effet une grande partie de la transformation est effectuée dans les usines de transformation de Kona.

Café Ka’u recommandé

• Café Ka’u de Rusty
• Café Ka’u de Repos de nuage

Café d’Oahu

Oahu a précisément une ferme de café: le domaine de Waialua. Il comprend un total de 155 acres de terrain sur la rive nord d’Oahu. Il appartient et est exploité par Dole, qui possède également une très grande plantation d’ananas sur la côte Nord. La ferme de café est construite sur une ancienne plantation de sucre à une altitude de 700 pieds. Si vous y visitez, ils ont des visites à pied quotidiennes et une boutique de cadeaux. Ils ont également une plantation de cacao sur le domaine.

Café Oahu recommandé

Café Waialua Estate

Café Maui

Le café Maui est cultivé sur les montagnes de l’ouest de Maui. Ces zones sont parmi les endroits les plus humides de la Planète. L’industrie du café de Maui s’est rapidement développée, passant de quelques exploitations seulement en 2005 à plus de trente aujourd’hui. Les rendements de café dans la région de Ka’anapali auraient augmenté de 40% d’une année à l’autre en 2012.

Cafés Maui recommandés

Pōhaku O Kā’anapali – Cliquez ici pour visiter

Ressources en café Maui:

Association du café Maui:

Café Kauai

Comme la plupart des régions caféières hawaïennes, la plantation de café de Kauai a commencé comme une plantation de sucre. Au milieu des années 1980, la transition vers une plantation de café était terminée. La production de café à Kauai est à peu près une plantation, bien nommée “Kauai Coffee”. La saveur du café Kauai a tendance à être douce et délicate. Ils ont également de nombreux cafés aromatisés que vous pouvez déguster.

Cafés Kauai recommandés:

Sac de Café Kauai à Torréfaction moyenne de 10 oz

Café Molokai

Molokai est une île peu peuplée au large de la côte ouest de Maui. Il ne dispose que de quelques stations balnéaires, ainsi que d’excellentes activités de plongée avec tuba. Ils ont cependant une industrie de la ferme de café robuste. Bien que l’île n’ait pas les altitudes les plus élevées comme Kona, Molokai est capable de produire des cafés très savoureux, aux noix et sucrés.

Cafés Molokai recommandés

Café Molokai Muleskinner

Voilà ! Alors que l’industrie du café à Hawaï continue d’exploser, nous espérons voir davantage de ces cafés dans les cafés et les épiceries en Amérique du Nord.