COMMENT CHOISIR UN GRILLE-PAIN À CONVOYEUR POUR LA RESTAURATION RAPIDE?

Aujourd’hui, nous aimerions partager un article détaillé sur les grille-pain à convoyeur professionnels pour les chaînes de restauration rapide et les cuisines commerciales et leur utilisation lourde typique.Pourquoi une chaîne de restauration rapide proposant des hamburgers devrait-elle acheter ce produit? Quels éléments doivent être pris en compte pour choisir une solution appropriée?

Les grille-pain à convoyeur, également appelés grille-pain à pain, sont des machines conçues pour travailler dans des environnements à forte présence de graisses, de fumées et d’huiles, avec des températures allant jusqu’à 35 ° C et des cycles de travail très intenses, souvent en continu 24/7. Ils permettent de chauffer plusieurs tranches de pain simultanément et rapidement, grâce à la traction d’une courroie, ils sont passés par un chemin de chauffage spécifique.

Les grille-pain à bande transporteuse sont une application absolument stratégique dans les restaurants de restauration rapide, où leur utilisation augmente la productivité car elle libère de l’espace sur le gril de cuisson des hamburgers. En fait, en adoptant un grille-pain, le préposé à la cuisine n’a pas à se soucier du pain, il a plus d’espace pour cuisiner la viande et peut se concentrer sur cette tâche.

Le grille-pain convoyeur est également essentiel dans les fast-foods avancés, où la cuisson des hamburgers frais est effectuée plus tôt que la vente et le grillage du pain doit être beaucoup plus rapide. Dans ce cas, Milan-Toast propose une solution dédiée.

QU’EST-CE QU’UN GRILLE-PAIN ROTATIF?

Les caractéristiques d’un grille-pain rotatif

Les grille-pain à convoyeur professionnel Milan-Toast sont en métal épais pour résister à une utilisation intensive. De plus, lors de la phase de conception, certaines précautions spécifiques ont été adoptées afin de les rendre adaptées à un usage professionnel:

• taille de la plaque augmentée pour griller des tranches jusqu’à 14 x 14 x 6 cm (h).
• système de fixation du panneau pour un démontage rapide pour un accès immédiat aux parties du grille-pain
• système de traction de la courroie amélioré avec une technologie antidérapante pour la présence d’huile.
• arbres de support pour arbres renforcés.
• filtre amovible et remplaçable pour la protection des composants internes
• thermostat de sécurité pour la protection des composants et de la carte électrique.

Griller de grosses tranches, des toasts farcis, du pain congelé et pizza des pizzas

Les grille-pain lourds Milan-Toast pour les chaînes de restauration rapide sont des produits d’une grande flexibilité. La grande ouverture avant des machines permet de chauffer et de griller du pain même épais, jusqu’à 6 cm, ou du pain d’épaisseurs différentes, si nécessaire, même simultanément, sans avoir à agir sur les réglages.

En adoptant un grille-pain convoyeur professionnel pour les cuisines professionnelles, vous pouvez utiliser, indifféremment:

• pain industriel congelé et prédécoupé
• tranches irrégulières de pain, coupées à la main ou artisanalement
• pain pré-assaisonné au beurre ou à l’huile
• pizza (modèle uniquement avec ouverture /fermeture avant/ arrière)

Nous proposons ci-dessous une analyse plus détaillée des caractéristiques techniques et d’utilisation de deux modèles Milan-Toast largement utilisés dans la restauration rapide et les cuisines professionnelles.

Milan – Toast modèle 18036 – Grille-pain pour la restauration rapide

Avec le grille-pain convoyeur professionnel 18036, illustré sur la photo ci-dessous, nous présentons le grille-pain convoyeur de restauration rapide typique, où la cuisson des hamburgers frais est effectuée sur un gril spécial tandis que le grillage du pain a lieu simultanément dans le grille-pain.

Grille-pain rotatif professionnel

Typiquement, le pain déjà coupé, est chargé par l’opérateur en nombre nécessaire et chauffé pendant 40 à 70 secondes, puis fini prêt sous le grille-pain, tandis que le préposé s’occupe de la cuisson de la viande.

Caractéristiques et données techniques

Voici quelques faits pour vous aider à choisir:

• La puissance de la machine est de 3,1 kW
• Éléments chauffants en alliage d’acier pour les températures élevées.
• Temps de grillage minimum 40 secondes
• Réglage de la vitesse de la courroie
• Régulation indépendante de la puissance latérale supérieure et inférieure
• Possibilité d’exclure les éléments chauffants de manière totalement indépendante.
• Grille à pain avec 3 tranches ou 6 tranches
• La hauteur maximale de l’orifice d’entrée est de 8,2 cm avec possibilité de la réduire à 7,1 ou 5,9 cm
• Largeur 38.5 cm et largeur 37 cm
• Hauteur maximale du pain 6 cm
• Poids 24 kg

Grille-pain rotatif Milan-toast modèle 18033

Ce grille-pain convoyeur professionnel, reproduit ci-dessous sur la photo, trouve son application naturelle dans les grands restaurants de restauration rapide, où les hamburgers frais sont cuits à l’avance et où le grillage du pain doit être beaucoup plus rapide. L’utilisation de ce grille-pain rapide a entraîné une augmentation de la productivité car il accompagne un hamburger prêt à l’emploi. Ce grille-pain robuste convient à une utilisation discontinue car il chauffe très rapidement.

Grille-pain rotatif 18033 cycle de chauffage rapide

Caractéristiques techniques

• La puissance de la machine est de 3,4 kW
• Éléments chauffants à quartz avec une vitesse de chauffage initiale de quelques secondes
• Temps de grillage minimum 20 secondes
• Réglage de la vitesse de la courroie
• Régulation indépendante de la puissance supérieure et inférieure.
• 3 ou 6 tranches de pain grille de support
• Face avant sur la face avant amovible
• Face avant personnalisable par gravure laser
• Largeur 38.5 cm et largeur 37 cm
• Hauteur maximale du pain 4,5 cm
• Poids 23 kg

Grille-pain convoyeur trois tranches chargées

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