Comment Colorer le Glaçage Royal
Le glaçage royal (parfois abrégé en RI) est un type spécifique de glaçage utilisé pour les biscuits. Ce qui le rend différent de la crème au beurre ou du “glaçage”, c’est que le glaçage royal durcit en séchant, de sorte que les gens qui se délectent de vos biscuits n’auront pas de glaçage collant sur les mains!
Sans aucune couleur ajoutée, le glaçage royal est blanc ou parfois blanc cassé si vous avez utilisé un arôme liquide de couleur brune comme l’extrait de vanille ou d’amande.
L’une des principales questions que nous recevons est…
Quelle est la meilleure coloration pour le glaçage royal?
Les meilleurs colorants pour le glaçage royal sont les couleurs Gel.
Pourquoi? Les couleurs de gel contiennent des pigments brillants et sans danger pour les aliments et seulement un peu de liquide. Ce manque de liquide signifie que vous pouvez ajouter plus de couleur à votre glaçage royal sans changer la texture ou le goût.
En prime, nos colorants Gel Cookie Countess sont exempts des 11 principaux allergènes inclus gluten, soja, arachides / noix; et certifiés casher!
Quelle quantité de couleur de gel dois-je ajouter à mon glaçage royal?
La réponse courte est: autant que vous avez besoin.
Pas utile, je sais.
Il est préférable de mesurer les couleurs du gel par unités de “gouttes”, une goutte de la bouteille ajoutera instantanément de la couleur à votre glaçage. Le nombre de gouttes dont vous avez besoin pour obtenir la couleur souhaitée dépend de la quantité de glaçage que vous avez et de la couleur de ce glaçage pour commencer.
Vous pouvez obtenir DE NOMBREUSES nuances à partir d’une seule bouteille de couleur gel!
Mes règles pour obtenir la couleur de glaçage parfaite:
La règle d’une goutte
Commencez par une goutte et mélangez complètement après chaque ajout. Vous ne vous épargnez pas de temps en jetant la moitié de la bouteille dans votre glaçage! Je le promets. Parfois, pour des couleurs très pâles, je tamponne même un peu de couleur avec un cure-dent!
Pour un glaçage Blanc pur
Si vous voulez obtenir une couleur vraie, qui ne sera pas teintée par des extraits bruns, utilisez un extrait clair comme Genie’s Dream Clairement pas de Vanille.
Pour obtenir un glaçage blanc brillant, utilisez une couleur de glaçage au gel Blanc Fouetté. Oui, l’ajout de blanc à votre glaçage déjà blanc le rendra moins opaque et se démarquera des autres couleurs de vos biscuits.
Laissez les couleurs FONCÉES se développer
Les couleurs de gel sont des pigments, et tout comme les 35 minutes nécessaires au développement de la teinture capillaire, votre glaçage royal a également besoin de temps.
Pour obtenir les couleurs les plus dures black noir et rouge: ajoutez des gouttes de couleur de gel, en mélangeant complètement après chaque ajout, jusqu’à ce que votre glaçage soit proche de la couleur désirée. Couvrez votre glaçage royal et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 2 à 4 heures, ou placez-le au réfrigérateur pendant la nuit si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Vous constaterez qu’après quelques heures, la couleur aura évolué vers une version plus sombre et plus riche.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre couleur développée, remuez-la pour remixer toute séparation naturelle.
Puis-je mélanger des couleurs de gel?
Absolument! Vous pouvez expérimenter le mélange des couleurs pour obtenir cette teinte parfaite.
Lors d’un mélange personnalisé, c’est une bonne idée de mélanger plus de glaçage que vous ne le pensez, car il peut être difficile de revenir plus tard et de faire plus de la même couleur exacte.
Notez votre recette au fur et à mesure, pour ne pas oublier!
Voici un exemple d’une façon d’écrire un nuancier. Vous pouvez utiliser des crayons de couleur pour montrer un échantillon de la couleur que vous avez obtenue.
