Comment faire cuire le blé avec du lait – Recettes de grains de blé

La recette d’aujourd’hui est à certains endroits peu connue. Je partage avec vous comment cuisiner du grain de blé avec du lait. À la maison pendant un certain temps, nous cuisinons souvent du blé avec du lait très similaire au riz au lait.

J’ai rencontré le plat par l’intermédiaire de mon mari, qui dit qu’enfant, il était très courant pour sa mère de cuisiner de l’avoine, du riz ou du blé avec du lait, des céréales excellentes et nutritives en particulier pour les enfants et les jeunes en phase de croissance. Il aimait le blé par-dessus tout, alors nous avons commencé à le fabriquer.

J’ai adoré l’idée de l’inclure de temps en temps dans notre alimentation car il est idéal pour les petits déjeuners et les collations. Je ne l’avais pas essayé comme ça auparavant, mais juste en pensant aux grands avantages de la farine de grains entiers qui provient du grain, en mangeant le grain en tant que tel, j’ai pensé que c’était une excellente idée. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages de la farine de blé entier dans “Quelles farines puis-je utiliser comme alternative aux farines raffinées?”

Le blé de grain en plus d’être assez économique, fournit une excellente valeur nutritive à notre corps car c’est dans le grain qu’il contient toutes ses vitamines et minéraux, pour ne citer que quelques avantages:

• Contient des protéines, des glucides, des amidons et des fibres.
• Aide à éliminer les toxines du corps, en raison de sa teneur en potassium.
• Sa teneur en calcium et en phosphore aide les fonctions cérébrales correctes.
• Aide à prévenir l’anémie, grâce à sa teneur en fer, etc.

Certaines utilisations médicinales du blé sont: traiter les états de déminéralisation, d’anémie, d’asthénie, de déficit de croissance, de rachitisme, de tuberculose, en plus d’être recommandé pour le traitement de l’infertilité, pendant la grossesse et pendant l’allaitement.

Comment faire cuire le grain de blé

• Pour la cuisson du blé en général, pour les recettes sucrées ou salées, vous pouvez utiliser la même procédure. Vous devez mettre le grain de blé à tremper au moins une nuit, idéalement 24 heures en changeant l’eau de temps en temps.
• Après trempage, lavez bien le grain, en vous assurant qu’il est bien propre, apportez généralement de la saleté et des pierres.
• Vous pouvez faire cuire les céréales dans une casserole normale ou dans un autocuiseur. Si vous utilisez la première option, un pot normal, peignez le fond du pot avec de l’huile pour éviter qu’il ne colle trop. Placer le blé dans le grain avec 3 tasses d’eau, cuire à feu vif jusqu’à ébullition, puis baisser le feu et couvrir, cuire jusqu’à ce que le grain soit tendre. Veillez à ce qu’il ne sèche pas beaucoup, cela dépend du grain s’il est très dur cela peut prendre 1 heure ou 2 de cuisson, et vous avez besoin d’un peu plus d’eau. Il doit également être retiré régulièrement pour qu’il ne colle pas.
• Dans l’autocuiseur rapide ou autocuiseur, c’est beaucoup plus facile puisque vous placez le blé avec 3 tasses d’eau et une fois que la valve commence à sonner, laissez-le cuire à feu minimum entre 20 et 30 minutes.
• Ce sont deux façons de le cuisiner à la maison, et une fois qu’il est doux, vous pouvez le rendre salé comme ce “ragoût de poulet au blé que j’ai ici”, ou le rendre sucré comme celui que je décris ci-dessous.

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Recette de blé avec du lait

Cette recette de blé avec du lait est très riche elle cuit comme du riz avec du lait, mais le goût est quelque chose de différent, quand je mange, on a l’impression que les grains éclatent, que mordre, une sensation que mordre quelque chose de croquant, a un goût agréable, et très peu vous vous sentez satisfait en raison de la grande quantité de fibres qu’il contient.

Ma version contient du sucre et du lait condensé, mais vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix et vous passer de lait condensé pour en faire une version encore plus saine. Vous pouvez même utiliser du lait écrémé ou végétal, vous pouvez l’adapter à vos goûts et à vos besoins. Maintenant, allons-y avec la recette.

Ingrédients:

• 1 tasse de grain de blé
• 3 tasses d’eau ou plus aussi dure que le grain
• 2 tasses de lait
• 200 ml de crème
• 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre
• 3 ou 4 cuillères à soupe de lait condensé (facultatif)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre, ou un morceau de cannelle
• 3 gousses d’odeur
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. La veille, faites tremper les grains de blé. Une fois que vous allez les faire cuire, lavez-les bien avec beaucoup d’eau, en vous assurant qu’elles sont bien propres.

2. Peignez le fond de la casserole où vous allez la cuire avec un peu d’huile (cela l’empêche de trop coller). Placer le blé avec les trois tasses d’eau, la cannelle, les brads d’odeur pour cuire à feu vif et avec couvercle. À ébullition, réduire à feu moyen et laisser cuire jusqu’à tendreté. Qu’il soit doux, que vous puissiez mordre facilement, mais pas trop mou pour qu’il ne perde pas sa caractéristique particulière en mordant.

Les trois tasses d’eau sont indicatives, car cela dépend beaucoup de la dureté du grain, certaines ramollissent plus vite que d’autres, mais si vous avez consommé l’eau presque au ras du grain et qu’elle est encore dure, ajoutez un peu plus d’eau et laissez cuire un peu plus. Cela dépend aussi si vous faites de l’autocuiseur que la cuisson est plus facile (voir ci-dessus dans “Comment faire cuire le blé).

3. Une fois que vous remarquez qu’il est mou (que vous pouvez le mordre facilement), ajoutez le lait et laissez-le diminuer la quantité et épaissir, la quantité dépend de la façon dont vous le souhaitez, qu’il soit plus sec ou plus liquide. Surveillez et remuez constamment pour que le lait ne déborde pas lors de l’ébullition et ne colle pas au fond.

4. Ajouter la crème, le sucre, une pincée de sel et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Une fois que vous avez pris la consistance désirée, ajoutez le lait condensé, remuez bien le cuire encore 2 minutes et éteignez-le.

Prêt, laissez refroidir et mangez! La conservation dans un récipient hermétique dure environ 3 jours au réfrigérateur.

Bon repas!

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