Comment faire de la pâte à pizza maison
Comment vont mes chers amis? Bienvenue dans une autre édition de Paulina Cocina. Aujourd’hui, je vous apporte une excellente recette, surtout pour ceux qui aiment éviter la livraison et préparer des pizzas à la maison mais ne savent pas comment faire de la pâte à pizza.
Il y a autant de recettes de pizza qu’il y a de gens dans ce monde et cela nous donne un peu le vertige. Chacun a son truc et sa façon de le faire et tout le monde croit qu’ils sont les meilleurs, car ce n’est pas comme ça. Dans ce post, je vous apporte 5 conseils pour faire la pâte à pizza la plus riche du comté. C’est vérifié par le M. I.T. eh! Vous pouvez le google si vous le souhaitez. Si vous voulez voir plus de recettes, vous pouvez me suivre sur ma chaîne Youtube, je télécharge beaucoup de bonnes choses! Allez voir et rendez-vous là aussi! Pour y aller, vous pouvez cliquer ici.
5 conseils pour faire une pâte à pizza parfaite
prenez note, ma chère
Est-ce facile de faire de la pâte à pizza Paulina? Les gens me le demandent. Oui ! C’est super facile, mais il a ses astuces et ses rebondissements pour tirer directement le meilleur de l’univers. Ils sont très simples, mais ils changent beaucoup le résultat final:
- Dans le pétrissage, vous devez joindre la farine et le sel à l’eau de levure dissoute. Pétrir doucement, oui? Et tu vas mettre l’eau petit à petit. Donc, vous allez pouvoir obtenir une masse homogène, uniforme, belle et tout ça.
Le gros conseil est de ne pas précipiter cette étape. Si vous sentez la pâte coller aux doigts ou au comptoir, ajoutez un peu plus de farine. Mais lentement! - Vous devez ajouter l’huile progressivement, comme vous l’avez fait avec l’eau, une fois que vous avez déjà obtenu une masse élastique et homogène, sans grumeaux. Et une fois l’huile ajoutée, elle est à nouveau malaxée pour que tous les ingrédients se rejoignent bien.
- Pré-cuire la pâte à pizza! L’astuce consiste à mettre la pâte déjà étendue mais sans aucun ingrédient pendant 5 à 6 minutes au four, juste pour qu’elle perde un peu d’élasticité et prête. De cette façon, vous allez vous débarrasser de l’humidité de la pâte et de cette façon, elle sera beaucoup plus croustillante.
- Il est préférable d’utiliser de la tomate fraîche. Nous voulons que la sauce tomate soit aussi dense que possible et qu’elle contienne donc moins d’eau. De cette façon, nous essayons de ne pas trop humidifier la pâte et d’obtenir cette touche croquante que nous aimons tant.
- Quant aux ingrédients : chacun a toujours ses coups de cœur, selon les goûts, mais il y a un aspect clé : moins c’est plus! Je veux dire, il vaut mieux que ce soit quelques ingrédients. Quelque chose qui arrive généralement est de mettre beaucoup d’ingrédients et cela signifie qu’ils ne sont pas tous faits de la même manière et que de nombreuses saveurs sont mélangées.
Je vous apporte une piste bonus: en ce qui concerne le four, il est très important de cuire la pâte à pizza à température maximale et, une astuce pour simuler un four à bois, consiste à mettre la pizza dans la base du four avec un papier sulfurisé sur la base (comme ça, sans plateau ni quoi que ce soit) et à la cuire là jusqu’à ce que la base commence à griller. Ensuite, il est déjà placé sur une grille ou une pizzeria, la température du four est un peu abaissée et la cuisson est terminée dans la partie haute. Tu vas le casser !
Ingrédients
pour 2 pizzas, 8 portions
- 1/2 un kilo de farine 000
- 25 gr de pain de levure frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse d’eau tiède
Préparation
- Dans un bol ou une tasse pour mettre la levure et une demi-tasse d’eau tiède, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger jusqu’à formation de bulles. Couvrir d’un nylon et laisser lever plus ou moins 10 minutes.
- Dans un autre bol, placer la farine et mélanger avec le sel. Faites un trou au centre, puis versez la demi-tasse d’eau avec la levure. Ajouter le reste de l’eau tiède. Joignez avec vos mains tous les ingrédients pour former une pâte. Ajouter l’huile en fil et pétrir à nouveau.
- Laissez reposer la pâte à pizza pendant environ 15 minutes, puis pétrissez-la sur une table avec de la farine. Divisez la pâte en deux petits pains de la même taille.
- Etaler la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne un cercle. Mettez la pâte dans un plat à pizza, laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle soit un peu légère. Environ 15 minutes.
- Placer au four chaud pendant environ 6 minutes. Ceci est très important pour que la pâte à pizza soit bien cuite (principalement la partie entre les ingrédients et la pâte, si nous faisons sauter ce point sera humide et cru).
- Ajouter une grande cuillère à soupe de sauce tomate et cuire au four pendant 2 minutes de plus.
Prêt! Vous pouvez le laisser refroidir et le porter au congélateur pour l’utiliser à un autre moment ou mettre la garniture que vous voulez et la préparer sur place! Il y a quelque temps, j’ai fait un post avec les 10 meilleures pizzas, donc si vous voulez des idées, vous pouvez les chercher et vous en inspirer!
