Comment faire du Café Infusé à froid
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Comment faire du café Infusé à froid à la maison! Fini les lattes glacés chers et hors de prix – faites le vôtre avec cold brew!
Si vous aimez Starbucks autant que moi, mais que vous essayez d’économiser de l’argent en réduisant votre habitude quotidienne de latte glacé, alors vous voudrez apprendre à préparer du café infusé à froid à la maison!
Je suis généralement une fille de 1 tasse de café noir le matin, mais certains jours, j’ai besoin d’un peu de me chercher. Voici comment ça se passe habituellement pour moi – je me sens énergique et bien le matin, mais dès que l’horloge sonne à 14h30, je commence à avoir très sommeil et à être fatigué.
Alors que dois-je faire? Je marche jusqu’au Starbucks qui est littéralement au coin de ma maison et je prends une bière glacée froide. Maintenant, je sais que cela ne ressemble pas à un gros problème, et ce n’est pas toujours le cas, mais en ce moment, John et moi essayons d’économiser autant d’argent que possible pour un acompte sur notre première maison. Ce qui signifie que nous essayons vraiment de respecter un budget et de réduire les dépenses inutiles. Et laissez-moi vous dire, l’argent dépensé pour les boissons au café peut s’accumuler rapidement.
Donc ma solution (naturellement), c’est de faire ma propre infusion à froid coffee…at à la maison! C’est tout aussi bon, c’est tellement facile à faire et c’est 4 fois moins cher que de l’acheter au café!
Qu’est-ce que le café infusé à froid?
L’infusion à froid est une façon de préparer du café qui ne nécessite ni chaleur ni eau bouillante. Cela se fait en trempant des grains de café grossièrement moulus dans de l’eau à température ambiante pendant 12 à 24 heures, puis en les filtrant. Le résultat est une tasse de café lisse, peu acide et sans aucune amertume. Cette recette d’infusion à froid fait une tasse de café plus forte et plus concentrée que celle d’une cafetière goutte à goutte normale, ce qui la rend idéale pour les boissons au café glacé, car elle ne sera pas “diluée” comme une boîte de café ordinaire.
Pour préparer votre propre infusion à froid, vous n’avez besoin que de grains de café grossièrement moulus, d’un pot ou d’un pichet, d’une étamine, d’une passoire et d’eau. Voici à quel point c’est facile à faire!
Quel type de grains de café dois-je utiliser?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de grains de café entiers pour préparer du café infusé à froid. Il n’y a pas de rôti spécifique requis pour le processus d’infusion à froid. Personnellement, j’aime utiliser un rôti moyen à foncé parce que j’aime le profil de saveur plus profond et plus riche, mais c’est juste une préférence personnelle.
À quel point dois-je moudre les grains de café?
Pour préparer du café infusé à froid, vous avez besoin de grains de café moulus grossiers à moyennement grossiers, comme indiqué sur la photo ci-dessous. Si vous les broyez plus finement, ils peuvent être plus difficiles à filtrer à la fin et pourraient laisser votre infusion froide avec une sensation en bouche graveleuse et granuleuse. Pour éviter d’obtenir cette texture de sable dans mon café, assurez-vous de moudre les grains le plus grossièrement possible.
Mon rapport préféré entre l’eau et les grains de café est de 4 tasses d’eau pour 1 tasse de grains de café entiers. Je trouve que c’est suffisant pour John et moi pour la semaine, étant donné que nous ne buvons pas de café glacé tous les jours, mais plutôt 2 à 3 fois par semaine. Si vous le faites pour 1 personne, vous pouvez facilement réduire de moitié le ratio et utiliser 2 tasses d’eau et 1/2 tasse de grains de café entiers.
Comment préparer du café à froid
- Broyer 1 tasse de grains de café entiers jusqu’à ce qu’ils soient grossiers ou moyennement grossiers.
- Versez 4 tasses d’eau à température ambiante dans un grand bocal ou un pichet. Ajouter le café moulu et mélanger doucement jusqu’à ce que le marc de café soit complètement humide et saturé.
- Couvrez le pot ou le pichet avec un couvercle. Laisser infuser le café à température ambiante pendant 12 à 24 heures.
- Versez le café à travers un morceau d’étamine et une passoire à mailles fines dans un récipient propre.
Pour servir, verser sur de la glace. Comme le café est concentré, j’aime ajouter un peu d’eau ou de lait jusqu’à ce qu’il soit parfait. Ensuite, j’ajoute un peu de cannelle moulue pour une touche mexicaine. Cela rend le tout plus chic et j’adore ça!
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Recette
Café infusé à froid
- Pin
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de grains de café torréfiés moyens ou foncés
- 4 4 tasses d’eau à température ambiante
- large grand pot ou pichet
- ecloth étamine
Instructions
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Moudre les grains de café jusqu’à ce qu’ils soient grossiers ou moyennement grossiers.
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Versez de l’eau à température ambiante dans un grand bocal ou un pichet. Ajouter le café et mélanger doucement jusqu’à ce que le marc de café soit complètement saturé.
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Couvrir le pot ou le pichet avec une étamine et fixer avec un couvercle ou un élastique. Laisser infuser le café sur le comptoir de la cuisine pendant 12 à 24 heures.
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Retirez l’étamine du pot ou du pichet et posez-la à plat dans une grande passoire. Versez le café à travers l’étamine et la passoire dans un récipient propre.
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Pour servir, verser sur de la glace. Le café est concentré, alors goûtez et ajoutez un peu d’eau ou de lait à votre goût.
Conseils d’Isabel :
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